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La fritura de los alimentos: pérdida y ganancia de nutrientes en los alimentos fritos
Perspectivas en Nutrición Humana, 2008 La fritura es uno de los métodos de cocción más simples. Consiste en calentar aceite o grasa comestible entre 160 y 180°C e introducir el alimento para su cocción. Este método se caracteriza por formar una “costra” en la superficie del alimento y generar
Adriana Cecilia Suaterna Hurtado
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Las familias ensambladas: un acercamiento desde el derecho de familia [PDF]
Revista Latinoamericana de Estudios de Familia, 2014 Objetivo. La presente investigación aborda dentro de su contenido a las familias ensambladas y pretende demostrar la importancia de su reconocimiento y protección en los ordenamientos familiares latinoamericanos. Método.
Anabel Puentes Gómez
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Fritura de alimentos: procedimentos para a obtenção de alimentos com qualidade. [PDF]
, 2011 A fritura de alimentos e uma operacao importante por ser um processo rapido de preparacao e por conferir aos produtos caracteristicas unicas de odor e sabor.
LIMA, J. R.
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PROCEDIMIENTO PARA EL DISEÑO ÓPTIMO DE PROCESOS CONSIDERANDO LA CALIDAD:
Revista Centro Azúcar, 2020 Introducción: El diseño de procesos alimenticios, con frecuencia, ha sido abordado utilizando metodologías desarrolladas para el diseño de procesos químicos.
Víctor Cerda-Mejía +2 more
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Ciencia y Sociedad, 1992 En todo el mundo se irradia y se han irradiado por muchos años, diversos tipos de alimentos. En este trabajo se hace una labor de recopilación de los principales alimentos irradiados, sobre todo aquellos que tienen vigencia en nuestro país. Se analiza la irradiación de bulbos, sobre todo las papas y cebollas, las frutas, y varios tipos de granos y ...
openaire +2 more sources
The Programa Subsidio de Alimentos in Mozambique: Baseline Evaluation [PDF]
The Food Subsidy Programme (Programa Subsidio de Alimentos, PSA) is the main basic social protection programme of the government of Mozambique in terms of coverage. It was established in 1990 to help the destitute elderly (women above 55 and men above 60)
Fabio Veras Soares +2 more
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Perfil de ácidos grasos en aceite de Chenopodiun quinoa Willd del Noroeste Argentino [PDF]
, 2016 La quinoa es un grano andino de reconocido valor nutricional.Posee cantidades destacables de lípidos y ha sido considerada una semilla potencial para la extracción de aceite comestible.
Calandri, Edgardo Luis +4 more
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Presencia de Enterobacteriales en alimento balanceado de Mascotas
, 2021 Pablo Giovanny Rubio Arias +4 more
openalex +2 more sources
Composición nutricional y estabilidad oxidativa de harinas y sopas de quinua [PDF]
, 2013 La quinua (Chenopodium quinua Willd) es un pseudocereal de gran valor histórico-cultural y nutricional que formó parte de la alimentación básica de los antiguos pueblos de Sudamérica.
Calandri, Edgardo Luis +3 more
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