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Especiación de Selenio en alimentos de origen vegetal mediante espectrometría de masas molecular [PDF]
, 2023 El selenio es un nutriente necesario para el ser humano que forma parte del metabolismo a través de los denominadas selenoproteínas. Se ha demostrado que estas moléculas participan en importantes funciones biológicas, pero también que un exceso de selenio resulta tóxico para el organismo (selenosis).
Moreno Cruz, José Manuel
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Métodos de análisis y ocurrencia de perclorato y otros contaminantes polares en alimentos de origen vegetal [PDF]
, 2022 La presencia de perclorato en los alimentos, generalmente de origen vegetal, ha originado en los últimos años una serie de alarmas relacionadas con los efectos nocivos en la salud a consecuencia del consumo de dichos alimentos contaminados. Esto ha propiciado que la Unión Europea establezca una nueva normativa para evitar que estos problemas continúen.
Ruiz Peláez, Clara
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Compuestos bioactivos en alimentos de origen vegetal [PDF]
, 2016 A lo largo de los últimos años el ser humano ha desarrollado una gran sensibilidad para relacionar la alimentación que recibe y su importancia en el estado de salud. La dieta puede tener efectos beneficiosos para el organismo más allá de los propios efectos nutricionales, siendo los alimentos de origen vegetal los principales constituyentes dentro de ...
García Mayordomo, Paula
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Disponibilidad de alimentos de origen vegetal en Argentina, Chile y Uruguay en los últimos 60 años [PDF]
Methodo Investigación Aplicada a las Ciencias BiológicasINTRODUCCIÓN: Los objetivos del desarrollo sostenible nos invita a cuidar el planeta y asegurar la prosperidad para todos. Frente a los cambiantes patrones de producción y consumo en torno al agua, energía y alimentos, resulta de gran interés estudiar la disponibilidad alimentaria, con el fin de implementar acciones que lleven a garantizar las ...
Natalia Belén Bertorello +3 more
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Listeria monocytogenes en alimentos de origen animal y vegetal. [PDF]
, 2021 Introducción: Listeria monocytogenes es un patógeno representativo y de preocupación en la contaminación a nivel industrial y en salud pública, siendo el causante de cuadros clínicos conocidos como la listeriosis.
Ramos Guerrero, Marlin
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Alimentos mínimamente procesados de origen vegetal y Bioconservación [PDF]
, 2015 There is currently a worldwide trend towards greater consumption of fresh foods with a lower proportion of chemical additives, safe, sensorially acceptable and of high nutritional value; technologies have emerged in the production of this type of food ...
Cortés Sánchez, Alejandro De Jesús +1 more
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Determinación del zinc en alimentos de origen vegetal
, 2023 Sumario: - Antecedentes y algunos trabajos que evidencian la importancia del zinc en los organismos animales y vegetales - Diversos tipos de métodos de determinación microquíriica del zinc - Determinación del zinc de la mezcla de trigos correspondientes a los patrones oficiales, con muestras entregadas por el laboratorio de Análisis de la Junta ...
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Journal of Chemistry, Volume 2017, Issue 1, 2017., 2017 Procyanidin (PC) dimers are powerful antioxidants, abundant in plant tissues, and also bioavailable. However, the role of the molecular structure of PCs on their antioxidant properties is still a controversial and not fully understood issue that needs to be addressed in a more specific way.
Ana María Mendoza-Wilson +2 more
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Hidrocoloides naturales de origen vegetal. Investigaciones recientes y aplicaciones en la industria de alimentos [PDF]
, 2019 Los hidrocoloides son polímeros de alto pesomolecular que actúan como estabilizantes,espesantes y/o gelificantes en sistemas alimen-ticios. Los hidrocoloides de origen vegetal másutilizados en la industria de alimentos son lacarragenina, la pectina y la ...
Sandoval, Angélica, Rodríguez, Eduardo
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World Aquaculture: Environmental Impacts and Troubleshooting Alternatives
The Scientific World Journal, Volume 2012, Issue 1, 2012., 2012 Aquaculture has been considered as an option to cope with the world food demand. However, criticisms have arisen around aquaculture, most of them related to the destruction of ecosystems such as mangrove forest to construct aquaculture farms, as well as the environmental impacts of the effluents on the receiving ecosystems.
Marcel Martinez-Porchas +3 more
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