Results 131 to 140 of about 255,471 (210)
Bioconservación de alimentos cárnicos [PDF]
, 2011 Las bacteriocinas, así como las cepas bacterianas que las producen, han sido ampliamente estudiadas para la conservación de los alimentos por métodos naturales (bioconservación). En productos cárnicos (abarcando toda la gama, desde la materia prima hasta
Grande Burgos, M. José +4 more
core
Bebidas fermentadas en base a "maíz negro" Zea Mays L. Poaceae, con el eco tipo racimo de uva y la variedad mishca de la serranía ecuatoriana [PDF]
, 2012 La presente investigación tiene por objeto el aprovechamiento del maíz como suplemento altamente nutricional y por su gran contenido de compuestos fenólicos especialmente antocianinas y taninos, y su empleo en la elaboración de bebidas fermentadas.
Galecio Naranjo, Galo Martín +1 more
core
Editorial: The Gastrointestinal Fate and Health Effects of Dietary Antioxidants. [PDF]
Front Nutr, 2022 Loarca-Piña GF +2 more
europepmc +1 more source
Discover FoodIntroduction The consumption of dietary supplements is widespread due to the large group of people interested in supplementing their dietary intake with certain nutritional and bioactive substances.
Ana María Muñoz +3 more
doaj +1 more source
[Occupational Therapy intervention after a cerebrovascular accident: case report.] [PDF]
Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba, 2023 Buzzelli C, Zerboni C, Dominguez S.
europepmc +1 more source
RED DE VALOR DEL MANGO Y SUS DESECHOS CON BASE EN LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES Y FUNCIONALES [PDF]
The value chain is a new concept inside the agricultural development in Mexico that involves having in mind the demands of the consumers for the development of commercialization strategies for fruits.
GarcÃa Paredes, Diego +3 more
core +1 more source
Alimentos Funcionales. Reglamentación Europea.
, 2011 Trabajo presentado en el "Encuentro sobre Alimentación y Salud. Alimentos Funcionales", celebrado el 21 de septiembre de 2011.
openaire +1 more source
Determinación de antioxidantes en alimentos funcionales
, 2023 In recent years, the demand for functional foods by consumers has experienced an exponential increase because these, in addition to their nutrient content, provide added benefits for human health. In this Final Degree Project, tomato has been specifically studied, a highly appreciated and demanded food and which, due to its high content of bioactive ...
openaire +1 more source
Alimentos funcionales y Metabolismo oseo
, 2007 En Japón en 1980 se introdujo el concepto de “nutrición óptima y alimentos funcionales” definiendo a la primera como aquélla que aseguraría un mínimo riesgo de enfermedad a lo largo de la vida. Asimismo, el término de alimentos funcionales no involucra a una entidad única sino que corresponde a un grupo de alimentos, modificados en algunos nutrientes ...
openaire +1 more source