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Revista Española de Salud Pública, 2016 Fundamentos: Las competencias culinarias pueden tener relevancia en la salud. El objetivo del estudio fue conocer el estado de las competencias culinarias y el consumo de alimentos procesados o preparados en estudiantes universitarios en Barcelona así ...
Pedro Sainz García +2 more
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Determinación de compuestos derivados del procesado de alimentos
, 2019 Se realiza, en la primera parte del trabajo, un estudio para la determinación de acrilamida en muestras, previa extracción con diferentes procedimientos: baño maría, Soxhlet y procedimiento Carrez. El estudio se lleva a cabo mediante diferentes técnicas: cromatografía de gases (GC) con detector de ionización de llama (FID), cromatografía de líquidos de
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Perspectivas en Nutrición Humana, 2014 Antecedentes: el etiquetado nutricional es una oportunidad para obtener datos del contenido de sodio en alimentos empacados. Objetivo: describir el contenido de sodio de los alimentos procesados líderes en ventas en una cadena de hipermercados con ...
Isabel Cristina Carmona Garcés +2 more
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Sociedad y AmbienteEn la pandemia por COVID-19 se hizo evidente la tendencia y dependencia en el abasto y consumo de alimentos de mala calidad, procesados e industrializados, así como la disminución en las actividades campesinas.
Haydée Morales Flores +1 more
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A call for implementation of the Law 2120 against junk food during pandemic times in Colombia [PDF]
Biomedica, 2022 García LM, Contreras A.
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Percepción sobre el consumo de alimentos procesados entre familias de la ciudad de Toluca, México
Journal of Agricultural Sciences Research (2764-0973), 2022 Héctor Javier Favila Cisneros +2 more
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Descontaminación de micotoxinas emergentes mediante el procesado de alimentos
, 2013 Los hongos filamentosos de los géneros Aspergillus, Penicillium y Fusarium son responsables de producir metabolitos tóxicos denominados micotoxinas: sustancias contaminantes de alimentos y piensos que suponen un grave perjuicio para la salud humana y animal.
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Validation of the Scale on Parental Feeding Behaviors (ECOPAL) for Caregivers of Mexican Children. [PDF]
Nutrients, 2023 González-Torres ML +3 more
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Contaminación producida durante el procesado, preparación, transporte y limpieza de los alimentos
Aldaba, 2017 -
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