Perspectivas en Nutrición Humana, 2014 Antecedentes: el etiquetado nutricional es una oportunidad para obtener datos del contenido de sodio en alimentos empacados. Objetivo: describir el contenido de sodio de los alimentos procesados líderes en ventas en una cadena de hipermercados con ...
Isabel Cristina Carmona Garcés +2 more
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A call for implementation of the Law 2120 against junk food during pandemic times in Colombia [PDF]
Biomedica, 2022 García LM, Contreras A.
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Efecto del procesado tecnológico sobre el valor nutritivo de los alimentos
, 2016 Los hábitos alimentarios de la población se encuentran en constante cambio. El consumidor actual, cada vez se muestra más exigente ante la seguridad de los productos que consume, por ello, la mayoría de ellos son procesados para garantizar la seguridad del consumidor, lo que provoca cambios significativos en sus características sensoriales y ...
Andrea Díez Soria +2 more
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Descontaminación de micotoxinas emergentes mediante el procesado de alimentos
, 2013 Los hongos filamentosos de los géneros Aspergillus, Penicillium y Fusarium son responsables de producir metabolitos tóxicos denominados micotoxinas: sustancias contaminantes de alimentos y piensos que suponen un grave perjuicio para la salud humana y animal.
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Metales en alimentos cárnicos procesados. Evaluación del riesgo toxicológico.
, 2019 Máster Universitario en Seguridad y Calidad de los ...
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Estrategias de marketing y consumo actual de los alimentos procesados y ultraprocesados
, 2020 Los hábitos de alimentación de la población se han ido modificando a lo largo deltiempo. La industria alimentaria juega un papel clave en esta situación, debido a losavances en tecnología y el marketing invertido en productos procesados yultraprocesados. Esto ha provocado un aumento de su consumo.
Mazas Arauzo, Claudia +1 more
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[Processed and ultra-processed products and their relationship to quality of diet in childrenProdutos processados e ultraprocessados e sua relação com a qualidade da dieta em crianças]. [PDF]
Rev Panam Salud Publica, 2022 Berón C +6 more
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The size of the packaging of ultra-processed cookies prevents them from having octagons despite their high sugar and saturated fat content. [PDF]
Rev Peru Med Exp Salud Publica, 2023 Meza-Hernández M +3 more
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Validation of the Scale on Parental Feeding Behaviors (ECOPAL) for Caregivers of Mexican Children. [PDF]
Nutrients, 2023 González-Torres ML +3 more
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Pérdida de costumbres alimentarias ancestrales y el deterioro de la salud de la comunidad Salasaka
Ciencia y EducaciónEl objetivo de este estudio fue analizar la relación entre la pérdida de prácticas alimentarias ancestrales y el estado nutricional en niños de 9 a 12 años y adultos mayores de la comunidad Salasaka Llikakama - Kapillapamba.
Saida Yarina Jimenez Masaquiza +1 more
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