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Editorial: Antimicrobial resistant pathogens in sustainable food systems: how to prevent, detect, or control contamination? [PDF]

Front Public Health, 2023
Concha-Meyer A, Toro M, Eifert JD.
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Análisis, inhibición e ingesta de nuevos contaminantes químicos de procesado en alimentos

, 2013
Las consecuencias directas de la aplicación del tratamiento térmico sobre los alimentos son, por una parte, las relativas a los aspectos básicos de higienización y prolongación de la vida útil de los mismos, y por otra, la inducción de una serie de modificaciones físico‐químicas que ofrezcan al consumidor un producto más agradable.
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Effects of Extraction Methods on Phenolic Content, Antioxidant and Antiplatelet Activities of Tomato Pomace Extracts. [PDF]

Plants (Basel), 2023
Plaza A, Rodríguez L, Concha-Meyer AA, Cabezas R, Zurob E, Merlet G, Palomo I, Fuentes E.   +7 more
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Nuevas Tendencias de Procesado y Conservación de Alimentos Vegetales de IV Gama

, 2008
Los productos de IV gama están teniendo cada vez más importancia en nuestro país, debido al aumento del consumo de frutas y hortalizas que son claves en la dieta mediterránea, así como también debido a que son alimentos preparados y listos para su consumo o cocinado.
Gil Muñoz, M.ª Isabel, Allende, Ana, Beltrán Riquelme, David, Selma, María Victoria   +3 more
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[Trans fatty acids in nutrition labeling and ingredient listing of prepackaged products in Costa Rica, 2022Ácidos graxos <i>trans</i> na rotulagem nutricional e na lista de ingredientes de produtos pré-embalados na Costa Rica, 2022]. [PDF]

Rev Panam Salud Publica
Núñez-Rivas HP, Roselló-Araya M, Blanco-Metzler A, Galicia-Cano LE, Victoria-Restrepo JE, Villalobos-Daniel VE, da Silva Gomes F.   +6 more
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Sodium content in commonly consumed away-from-home food in three areas of Metropolitan Lima, Peru. [PDF]

Rev Peru Med Exp Salud Publica, 2023
Meza-Hernández M, Durán-Galdo R, Torres-Schiaffino D, Saavedra-Garcia L.   +3 more
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Micotoxinas en Cereales. Evalúan el Riesgo Toxicológico de Alimentos Procesados

ConCiencia, 2005
Basílico, Juan Carlos, Zapata de Basílico, María de la Luz   +1 more
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[Planetary Health from a prevention and health promotion perspective]. [PDF]

Aten Primaria
Del Campo Giménez M, Gallor Bohórquez H, Egea-Ronda A, Camarelles Guillem F, Jiménez Ochando L.   +4 more
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Composición y etiquetado de alimentos procesados: implicaciones en la enfermedad renal crónica

, 2018
La alimentación moderna está estrechamente vinculada al aumento en el consumo de alimentos procesados. Estos productos originan un aumento en la ingesta de sal, azúcares simples y fósforo añadidos, los cuales se asocian a un mayor riesgo de obesidad, diabetes, hipertensión arterial y eventos cardiovasculares.
Lou Calvo, Elena, Paúl Ramos, Francisco Javier, Campos Gutiérrez, Belen   +2 more
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[Nutrition with a planetary health perspective: Strategies for Primary Health Care]. [PDF]

Aten Primaria
Bellido Izquierdo P, Royo Vidal M, Ramírez Arroyo V, Robles Díez E.   +3 more
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