Documento de consenso SEA/SEMERGEN 2019. Recomendaciones dietéticas en la prevención cardiovascular [PDF]
, 2019 El actual paradigma en las ciencias de la nutrición establece que la unidad nutricional básica no son los nutrientes, sino los alimentos que los contienen (aceites, frutos secos, productos lácteos, huevos, carnes rojas o procesadas, etc.), que actúan ...
Fernández, José Manuel +7 more
core +1 more source
Metales pesados: aspectos ecológicos y tecnológico-alimentarios [PDF]
, 2019 Se realizó un estudio tendiente a determinar el contenido de algunos metales pesados en material biológico empleado habitualmente como indicador de contaminación ambiental. incluyéndose ciertos alimentos de consumo humano v animal. Muestras.
Díaz, Oscar +3 more
core +1 more source
La Técnica: Revista de las Agrociencias, 2014 Los alimentos funcionales son aquellos que presentan propiedades medicinales. Ecuador es un país rico en diversidad de productos agrícolas cuyas propiedades funcionales son infra estimadas o poco aprovechadas.
Soraya Pérez Zambrano
doaj +1 more source
Procesado de alimentos a Alta Presión y baja temperatura¿
, 2000 Peer ...
Otero, Laura +2 more
openaire +2 more sources
Análisis de la competitividad del sector alimentos procesados. Caso atún
, 2020 En el presente trabajo de investigación se realizó un análisis de la competitividad de la Industria Atunera en Colombia, con base en el modelo de Diamante de Porter, cuyo objetivo es el de determinar el nivel de competitividad del sector y realizar una propuesta de largo placo para dicho sector.
Pinto, Bibiana +3 more
openaire +1 more source
Diagnóstico de situación actual del Proceso de Producción en La Panadería La Matagalpa para la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura en el Departamento de Matagalpa en el segundo Semestre del año 2014 [PDF]
, 2014 En el último año en Matagalpa se han empezado a aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura con el objetivo de disminuir enfermedades por consumo de alimentos contaminados a los consumidores, y para el beneficio tanto de los consumidores y de las ...
Delgado Castillo, Zabdiel Odette +1 more
core
Trends in food consumption of university students [PDF]
, 2015 Los jóvenes universitarios necesitan consolidar buenos hábitos alimentarios basados en una adecuada selección de alimentos, los cuales constituyen un factor de fundamental importancia para mantener un buen estado de salud y prevenir enfermedades ...
Bassett, Maria Natalia +3 more
core +1 more source
Nuevas tecnologías de higienización en el procesado mínimo de alimentos vegetales
V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y AgroexportacionesEl número elevado de infecciones alimentarias, que se registran en el mundo motivan a numerosos investigadores e industriales a diseñar nuevos sistemas de control microbiológico. En países como Estados Unidos se presenta una incidencia anual de 76 millones de individuos afectados con el resultado de 325.000 hospitalizaciones y 5.000 casos de muerte. En
Ancos Siguero, Begoña de +3 more
openaire +2 more sources
Barras Energéticas de Amaranto y Quinua AmaraQuí [PDF]
, 2015 El presente plan de negocios tiene como objetivo demostrar la oportunidad de negocio que tiene la empresa de fabricación y comercialización de barras energéticas de amaranto y quinua “AmaraQuí”, la empresa se encuentra en la categoría de snacks ...
Dávila Santamaría, Berónica del Consuelo +1 more
core
Determinación de contaminantes procedentes del empaquetado en alimentos procesados.
, 2022 Packaging plays an important role in food preserving. In agro-food industry, it is important to select the material ofthose packaging. These container materials must be compatible with the food, and that it is capable of preserving and protecting its properties.
openaire +1 more source