Editorial: Antimicrobial resistant pathogens in sustainable food systems: how to prevent, detect, or control contamination? [PDF]
Front Public Health, 2023 Concha-Meyer A, Toro M, Eifert JD.
europepmc +1 more source
Efecto del procesado tecnológico sobre el valor nutritivo de los alimentos
, 2016 Los hábitos alimentarios de la población se encuentran en constante cambio. El consumidor actual, cada vez se muestra más exigente ante la seguridad de los productos que consume, por ello, la mayoría de ellos son procesados para garantizar la seguridad del consumidor, lo que provoca cambios significativos en sus características sensoriales y ...
Andrea Díez Soria +2 more
openaire +1 more source
The size of the packaging of ultra-processed cookies prevents them from having octagons despite their high sugar and saturated fat content. [PDF]
Rev Peru Med Exp Salud Publica, 2023 Meza-Hernández M +3 more
europepmc +1 more source
Metales en alimentos cárnicos procesados. Evaluación del riesgo toxicológico.
, 2019 Máster Universitario en Seguridad y Calidad de los ...
openaire +1 more source
[Processed and ultra-processed products and their relationship to quality of diet in childrenProdutos processados e ultraprocessados e sua relação com a qualidade da dieta em crianças]. [PDF]
Rev Panam Salud Publica, 2022 Berón C +6 more
europepmc +1 more source
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2008 Se presentan los cambios en la disponibilidad de alimentos en hogares del Gran Santiago 1988-1997, obtenidos por muestra representativa y se analiza posible relación con los cambios en el perfil epidemiológico nacional.
Mirta Crovetto, Ricardo Uauy
doaj
Effects of Extraction Methods on Phenolic Content, Antioxidant and Antiplatelet Activities of Tomato Pomace Extracts. [PDF]
Plants (Basel), 2023 Plaza A +7 more
europepmc +1 more source
Nuevas Tendencias de Procesado y Conservación de Alimentos Vegetales de IV Gama
, 2005 Los productos de IV gama están teniendo cada vez más importancia en nuestro país, debido al aumento del consumo de frutas y hortalizas que son claves en la dieta mediterránea, así como también debido a que son alimentos preparados y listos para su consumo o cocinado.
Gil Muñoz, M.ª Isabel +3 more
openaire +1 more source
Estrategias de marketing y consumo actual de los alimentos procesados y ultraprocesados
, 2020 Los hábitos de alimentación de la población se han ido modificando a lo largo deltiempo. La industria alimentaria juega un papel clave en esta situación, debido a losavances en tecnología y el marketing invertido en productos procesados yultraprocesados. Esto ha provocado un aumento de su consumo.
Mazas Arauzo, Claudia +1 more
openaire +1 more source
Sodium content in commonly consumed away-from-home food in three areas of Metropolitan Lima, Peru. [PDF]
Rev Peru Med Exp Salud Publica, 2023 Meza-Hernández M +3 more
europepmc +1 more source