Nuevas tecnologías de higienización en el procesado mínimo de alimentos vegetales
V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y AgroexportacionesEl número elevado de infecciones alimentarias, que se registran en el mundo motivan a numerosos investigadores e industriales a diseñar nuevos sistemas de control microbiológico. En países como Estados Unidos se presenta una incidencia anual de 76 millones de individuos afectados con el resultado de 325.000 hospitalizaciones y 5.000 casos de muerte. En
Ancos Siguero, Begoña de +3 more
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La arquitectura de la comida [PDF]
, 2018 Peer ReviewedPostprint (published ...
Monteys Roig, Xavier
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Determinación de contaminantes procedentes del empaquetado en alimentos procesados.
, 2022 Packaging plays an important role in food preserving. In agro-food industry, it is important to select the material ofthose packaging. These container materials must be compatible with the food, and that it is capable of preserving and protecting its properties.
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Diagnóstico de situación actual del Proceso de Producción en La Panadería La Matagalpa para la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura en el Departamento de Matagalpa en el segundo Semestre del año 2014 [PDF]
, 2014 En el último año en Matagalpa se han empezado a aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura con el objetivo de disminuir enfermedades por consumo de alimentos contaminados a los consumidores, y para el beneficio tanto de los consumidores y de las ...
Delgado Castillo, Zabdiel Odette +1 more
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Estudio de un producto alimentario de V gama a partir de guisantes [PDF]
, 2009 Con la aparición de nuevas tecnologías aplicadas a la industria alimentaria, surgen y evolucionan rápidamente una nueva gama de alimentos, los llamados de V gama; caracterizados por estar envasados al vacío, tratados térmicamente dentro del envase y ...
Ibern Pintor, Marina +1 more
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¿Por qué nos estamos enfermando? [PDF]
, 2016 Pese a los avances de la medicina, las técnicas modernas de exámenes dediagnósticos y el eficiente sistema de producción y abastecimiento de alimentos,los índices de enfermedades crónicas y degenerativas son cada vez másalarmantes en todo el mundo.
Junqueira, María Paula
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Cambios en la disponibilidad de alimentos en el Gran Santiago por quintiles de ingreso: 1988-1997
Archivos Latinoamericanos de NutriciónSe presentan los cambios en la disponibilidad de alimentos en hogares del Gran Santiago 1988-1997, obtenidos por muestra representativa y se analiza posible relación con los cambios en el perfil epidemiológico nacional.
Mirta Crovetto, Ricardo Uauy
doaj
Análisis microbiológico de alimentos cárnicos procesados
, 2016 Los alimentos cárnicos procesados requieren un estricto control a lo largo de toda la cadena alimentaria para evitar posibles contaminaciones, ya que suponen un medio de cultivo óptimo para el desarrollo de patógenos microbianos. En este estudio se llevó a cabo la estimación de la carga microbiana e identificación preliminar de las cepas aisladas de ...
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Detección de OGM en alimentos procesados
, 2005 Universidad Nacional de La ...
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Tecnologías poscosecha con cultivos biofortificados [PDF]
, 2017 La bioforti¬cación es una estrategia que utiliza el ¬tomejoramiento convencional de cultivos básicos para incrementar el contenido de nutrientes y mejorar sus características agronómicas.
Gallego, Sonia +3 more
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