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Práctica del consumo de alimentos procesados referidas por adolescentes de una institución educativa. Chiclayo, 2015 [PDF]

Acc Cietna, 2018
La práctica de consumo de alimentos procesados cada vez va en aumento debido a su facilidad para obtenerlos, constituyéndose en una gran atracción para que los adolescentes los consuman lo que podría afectar su salud física e intelectual.
Dina Tracy Vargas Vásquez, Aurora Violeta Zapata Rueda   +1 more
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Effect of Encapsulation Processes by Freeze and Spray Drying on the Antioxidant Properties of Red Wine from cv. Listan Prieto and Syrah

Foods, 2022
Background: Wine antioxidants are linked to cardiovascular disease prevention, thus are highly valued by the healthy food market. The dehydration process removes alcohol and water from wine and allows it to extend its shelf life, while encapsulation can ...
Irina Díaz-Gálvez, Gastón Gutiérrez-Gamboa, Andrea Plaza, Anibal A. Concha-Meyer   +3 more
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El entorno construido en los programas diseñados para promover la actividad física entre las niñas, niños y jóvenes latinos que viven en Estados Unidos y América Latina

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen Prevenir la obesidad entre los jóvenes latinos que viven en Estados Unidos y en países latinoamericanos requiere reconocer la especificidad de los contextos y las interacciones entre actividad física (AF) y entorno construido (EC). El objetivo de este artículo es avanzar en la agenda de investigación sobre el EC y la AF con el fin de prevenir ...
Olga L. Sarmiento, María Alejandra Rubio, Abby C. King, Natalicio Serrano, Adriano Akira F. Hino, Ruth F. Hunter, Nicolas Aguilar‐Farias, Diana C. Parra, Deborah Salvo, Alejandra Jáuregui, Rebecca E. Lee, Bill Kohl   +11 more
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Potential of traditional Chilean blood-fleshed peach to support livelihood opportunities in local agriculture

Frontiers in Sustainable Food Systems, 2022
The blood-flesh peach or vineyard peach is an older heritage cultivar with juicy red-flesh and tart-sweet flavor. They are popular in France, where more than 200 years ago wine growers used to plant them on the vineyards as biological markers to detect ...
Lorena Marchant, Javiera Campos, Javiera Luco, Cesar Ramirez, Cesar Ramirez, Freddy Barrientos, Basilio Carrasco, Herman Silva   +7 more
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La migración como determinante de la obesidad infantil en Estados Unidos y Latinoamérica

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen La migración internacional tiene consecuencias económicas y en la salud. El proceso de aculturación en el país de acogida puede estar relacionado con la obesidad infantil. Utilizamos el marco conceptual del balance energético comunitario (CEB, por sus siglas en inglés) para analizar la relación entre migración y obesidad infantil en los hogares
Mireya Vilar‐Compte, Arturo V. Bustamante, Nancy López‐Olmedo, Pablo Gaitán‐Rossi, Jaqueline Torres, Karen E. Peterson, Graciela Teruel, Rafael Pérez‐Escamilla   +7 more
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Exposición a químicos disruptores endócrinos obesogénicos y obesidad en niños y jóvenes de origen latino o hispano en Estados Unidos y Latinoamérica: una perspectiva del curso de la vida

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen En el 2019, en seguimiento a un taller dirigido por el Global Health Studies del Fogarty International Center sobre el tema de la prevención de la obesidad infantil y las sinergias de investigación que surgen a través de las colaboraciones transfronterizas, convocamos a un grupo de expertos de Estados Unidos y Latinoamérica para que realizaran ...
Wei Perng, Alejandra Cantoral, Diana C. Soria‐Contreras, Larissa Betanzos‐Robledo, Katarzyna Kordas, Yun Liu, Ana M. Mora, Camila Corvalan, Anita Pereira, Marly Augusto Cardoso, Jorge E. Chavarro, Carrie V. Breton, John D. Meeker, Kim G. Harley, Brenda Eskenazi, Karen E. Peterson, Martha Maria Tellez‐Rojo   +16 more
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Antioxidant Capacity and Antiplatelet Activity of Aqueous Extracts of Common Bean (Phaseolus vulgaris L.) Obtained with Microwave and Ultrasound Assisted Extraction

Plants, 2022
Phaseolus vulgaris L. has beneficial effects on several chronic non-communicable diseases (e.g., cardiovascular diseases) related to oxidative stress.
Lyanne Rodríguez, Andrea Plaza, Diego Méndez, Basilio Carrasco, Francisca Tellería, Iván Palomo, Eduardo Fuentes   +6 more
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Resiliencia, ansiedad y hábitos alimentarios de la población amazónica sur-oriente antes y durante la pandemia

Revista de la Facultad de Medicina Humana, 2021
Objetivo: Determinar la relación entre la resiliencia, la ansiedad y los hábitos alimentarios de la población amazónica sur-oriente antes y durante la pandemia en el año 2020.
Ana María Montero Doig, Guisela Yábar Torres, Lucy E. Correa-Lopez   +2 more
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Meta-QTL Analysis for Yield Components in Common Bean (Phaseolus vulgaris L.)

Plants, 2022
Common bean is one of the most important legumes produced and consumed worldwide because it is a highly valuable food for the human diet. However, its production is mainly carried out by small farmers, who obtain average grain yields below the potential ...
Osvin Arriagada, Bárbara Arévalo, Ricardo A. Cabeza, Basilio Carrasco, Andrés R. Schwember   +4 more
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Nutrientes críticos de alimentos procesados y ultraprocesados destinados a niños y su adecuación al perfil de la Organización Panamericana de la Salud

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2020
Introducción: La modernización alimentaria ha llevado a una mayor disponibilidad de alimentos industrializados destinados a la población infantil, ricos en azúcares, grasas saturadas y altos en sodio.
Eliana Romina Meza Miranda, Beatriz Elizabeth Nuñez Martinez   +1 more
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