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Memorias del Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud, 2018 La modernización alimentaria ha llevado a una mayor disponibilidad de alimentos industrializados, ricos en azúcares simples, grasas saturadas y altos en sodio; a ese patrón se le ha considerado la “dieta occidental”, concomitante al incremento del ...
Eliana Meza Miranda +2 more
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Momentos alimentarios y consumo de productos ultraprocesados durante el día, Antioquia, Colombia
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2023 Introducción. La acelerada transición nutricional en Latinoamérica ha modificado los patrones alimentarios, favoreciendo dietas con mayor participación de productos industrializados y alto aporte de nutrientes relacionados con enfermedades crónicas como ...
María Camila Correa Madrid +1 more
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Acc Cietna, 2018 La práctica de consumo de alimentos procesados cada vez va en aumento debido a su facilidad para obtenerlos, constituyéndose en una gran atracción para que los adolescentes los consuman lo que podría afectar su salud física e intelectual.
Dina Tracy Vargas Vásquez +1 more
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Conocimientos de nutrición infantil en docentes de educación inicial
Educare, 2021 La acción docente durante la primera infancia puede constituirse en factor determinante para reducir las alarmantes cifras de malnutrición; por ser protagonista de procesos enfocados a trasmitir a las familias y a vivenciar con los infantes hábitos de ...
Lizbeth Abigail Mora Diaz +1 more
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Estrategias persuasivas en la publicidad televisiva de alimentos en España
Cuadernos.info, 2022 Este artículo analiza las estrategias persuasivas empleadas en la publicidad de alimentos en la televisión en España, según su nivel de procesamiento, para conocer las características de los mensajes, los personajes y los recursos audiovisuales.
Marta Cerezo Prieto +2 more
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Siembra, 2023 Las micotoxinas son sustancias producidas por varias especies de mohos que pueden crecer sobre los alimentos en determinadas condiciones de humedad y temperatura y se constituyen en un verdadero riesgo para la salud humana y animal.
Kristina Velarde Escobar +3 more
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Expansión del consumo doméstico de bienes industriales en Costa Rica entre 1953-1984
Diálogos, 2023 En este artículo se analiza la expansión del consumo de electrodomésticos, alimentos procesados, y vestimenta manufacturada durante el periodo 1953-1984.
María Daniela Moreno Vargas
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Alimentos que contienen los refrigerios de preescolares de instituciones educativas
Revista Cubana de Medicina Militar, 2022 Introducción: El refrigerio escolar es un reflejo de los hábitos y preferencias alimentarias de los niños. Un refrigerio no saludable es considerado como un problema de salud pública.
Sandra Zeña-Ñañez +2 more
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Volume estimation of strawberries, mushrooms, and tomatoes with a machine vision system
International Journal of Food Properties, 2018 A computer vision technique was used to determine the volume of raw agricultural products with an irregular shape. Thirty images of each rotated raw roma tomato, salad tomato, white button mushroom, and strawberry were collected. Volume determinations of
Aníbal Concha-Meyer +3 more
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Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2022 Introducción: El objetivo del estudio fue evaluar el uso, conocimiento y preferencias por el etiquetado nutricional suplementario tipo semáforo (ESN) de los productos alimenticios procesados en los adolescentes de la región sur del Ecuador. Metodología:
Tania Verónica Cabrera Parra +7 more
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