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, 2011 Es indudable que durante las dos últimas décadas el país ha sufrido una transición nutricional caracterizada por el abandono de las preparaciones caseras tradicionales para dar paso a la elaboración de alimentos procesados, de consumo masivo y listo para
Coronel Navarro, Juan Francisco
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Caries por consumo de alimentos procesados y no procesados en niños preescolares atendidos en la clínica de Odontopediatría UG 2023 [PDF]
Revista Científica Universidad Odontológica DominicanaLa caries dental es una enfermedad multifactorial, no transmisible y dinámica, determinada por factores biológicos, conductuales, psicosociales y ambientales.
Katuska Velasco Cornejo +3 more
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BMC Plant BiologyThe Andean domesticated common beans (Phaseolus vulgaris) are significant sources of phenolic compounds associated with health benefits. However, the regulation of biosynthesis of these compounds during bean seed development remains unclear. To elucidate
Gerardo Tapia +9 more
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Memoria del Instituto de Tecnología de Alimentos - 2020.
, 2021 El Instituto Tecnología de Alimentos (ITA) realiza investigación aplicada y desarrollos tecnológicos innovativos para promover la calidad integral de los alimentos, constituyendo un ámbito de excelencia y referencia en la temática.
INTA. Instituto de Tecnología de Alimentos
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Estrategias de marketing y consumo actual de los alimentos procesados y ultraprocesados [PDF]
, 2020 Los hábitos de alimentación de la población se han ido modificando a lo largo deltiempo. La industria alimentaria juega un papel clave en esta situación, debido a losavances en tecnología y el marketing invertido en productos procesados yultraprocesados.
Mazas Arauzo, Claudia +1 more
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Alimentos ultra-procesados: ¿son los niños con exceso de peso los principales consumidores?
, 2022 El sobrepeso y la obesidad infantil es un grave problema de salud pública a nivel mundial. El cambio en el patrón alimentario con creciente aumento en el consumo de alimentos ultra procesados evidencian un cambio en el estilo de vida, que se refleja en ...
Prieto, María Florencia
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Conservación de alimentos mínimamente procesados.
, 2014 This research was aimed to introduce the reader on a range of existing technologies to develop minimally processed products as well as evaluating the different existing technologies, advantages and disadvantages; for which first bibliographic records ...
De La Cruz Rodríguez, Sandra Nathaly +1 more
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Aislamiento e identificación de hongos en alimentos procesados
Kasmera, 1997 Se hizo un estudio micológico en alimentos procesados de consumo masivo (yogurt, mermelada, mortadela y salchicha de pollo), aparentemente inalterados y dentro de su fecha de vencimiento, provenientes de diferentes supermercados de la ciudad de Maracaibo,
L. Mesa Daboin +4 more
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Renta de agricultores y agroindustrias cooperados en Santa Catarina, Brasil
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2019 El estudio ha analizado el impacto de programas públicos: Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE) y Programa de Adquisición de Alimentos (PAA) en la renta bruta de agricultores y agroindustrias asociados en cooperativa, en Santa Catarina, sur de
Rosaura Gazzola +4 more
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Alimentos mínimamente procesados: pasado, presente y futuro [PDF]
, 2021 En el transcurso del tiempo la tendencia del consumidor revela la preferencia por alimentos de fácil preparación, naturales, seguro y de calidad, con el menor procesamiento posible, pero con un tiempo prolongado de vida útil.
Inocente Quiroz, Flora Elizabeth
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