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Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2018 Introducción: Los alimentos ultraprocesados tienen formulaciones industriales altas en azúcar, grasas saturadas, sodio, estabilizadores y preservantes con mercadeo agresivo.
Adriana Hernández +2 more
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Tecnologías no térmicas en el procesado y conservación de alimentos vegetales
Revista colombiana de investigaciones agroindustriales, 2015 Durante las tres últimas décadas se ha hecho evidente una mayor preocupación por parte de los consumidores en la escala global respecto a la calidad e inocuidad de los alimentos que ofrece el mercado. En ese sentido, se denota una tendencia marcada hacia la búsqueda de productos saludables y/o que no representen riesgos significativos para la salud, y ...
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Espectroscopia de impedancia eléctrica aplicada al control de la calidad en la industria alimentaria
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2019 La espectroscopia de impedancia eléctrica (EIE) es una técnica que permite analizar las propiedades eléctricas de materiales, incluso biológicos, al inducir señales eléctricas alternas a diferentes frecuencias y medir las señales de respuesta.
Julio César Caicedo-Eraso +2 more
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Ausentismo laboral de causa médica en una empresa de alimentos procesados
, 2023 El estudio de las causas de la no asistencia al trabajo es uno de los retos más importantes que tienen la Salud Ocupacional y las empresas en el país. Sorprende la poca información frente al tema y la necesidad que tenemos de esta.
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Una planta de procesado de alimentos en Youtube
, 2010 ESP
Almécija Rodríguez, María del Carmen +4 more
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La Técnica: Revista de las Agrociencias, 2014 Los alimentos funcionales son aquellos que presentan propiedades medicinales. Ecuador es un país rico en diversidad de productos agrícolas cuyas propiedades funcionales son infra estimadas o poco aprovechadas.
Soraya Pérez Zambrano
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Determinación de acrilamida en alimentos procesados
, 2007 Peer ...
Alarcón Serrano, E. +4 more
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Espirales: Revista Multidisciplinaria de Investigación, 2018 Introducción. El estudio se lo realiza, al encontrar a Ecuador como uno de los países con alta tasa de obesidad. Objetivo. La finalidad del presente estudio es determinar el impacto de la semaforización de alimentos procesados y cómo influye en la ...
William Fabián Teneda Llerena +3 more
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Procesado de alimentos a Alta Presión y baja temperatura¿
, 2000 Peer ...
Otero, Laura +2 more
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Análisis de la competitividad del sector alimentos procesados. Caso atún
, 2020 En el presente trabajo de investigación se realizó un análisis de la competitividad de la Industria Atunera en Colombia, con base en el modelo de Diamante de Porter, cuyo objetivo es el de determinar el nivel de competitividad del sector y realizar una propuesta de largo placo para dicho sector.
Pinto, Bibiana +3 more
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