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Caper Bush (<i>Capparis spinosa</i> L.) Minerals and Trace Elements Composition as Affected by Harsh Habitats in Gypsum and Non-Gypsum Drylands. [PDF]

Food Sci Nutr
Elemental comparison of leaves and fruits in gypsum soil showed that gypsum soils had good quality with high levels of Ca, S, and Mg. The mineral composition of Caper bush (Capparis spinosa L.) leaves and fruits was only slightly affected by increasing gypsum in the soil. Additionally, the biochemical adaptation of C.
Yousefi E, Abedi M, Aghajanzadeh TA, Moreno DA.   +3 more
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Soluciones relacionadas con el entorno alimentario para prevenir la obesidad infantil en América Latina y en la población latina que vive en Estados Unidos

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen El entorno alimentario es un factor importante que contribuye a las dietas poco saludables en la niñez y, por tanto, a las crecientes tasas de obesidad. Los países de Latinoamérica han recibido el reconocimiento internacional por su liderazgo en la implementación de políticas dirigidas a distintos aspectos del entorno alimentario.
Ana Clara Duran, Melissa Mialon, Eric Crosbie, Melissa Lorena Jensen, Jennifer L. Harris, Carolina Batis, Camila Corvalán, Lindsey Smith Taillie   +7 more
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Antioxidant and Fatty Acid Changes in Pomegranate Peel With Induced Chilling Injury and Browning by Ethylene During Long Storage Times

Frontiers in Plant Science, 2022
Pomegranate (Punica granatum) is a non-climacteric fruit with a high antioxidant content in arils and peels, of which 92% are anthocyanins and tannins. However, it is susceptible to chilling injury (CI), a physiological disorder concentrated in the peel,
Mónika Valdenegro, Lida Fuentes, Maricarmen Bernales, Camila Huidobro, Liliam Monsalve, Ignacia Hernández, Maximiliano Schelle, Ricardo Simpson, Ricardo Simpson   +8 more
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El entorno construido en los programas diseñados para promover la actividad física entre las niñas, niños y jóvenes latinos que viven en Estados Unidos y América Latina

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen Prevenir la obesidad entre los jóvenes latinos que viven en Estados Unidos y en países latinoamericanos requiere reconocer la especificidad de los contextos y las interacciones entre actividad física (AF) y entorno construido (EC). El objetivo de este artículo es avanzar en la agenda de investigación sobre el EC y la AF con el fin de prevenir ...
Olga L. Sarmiento, María Alejandra Rubio, Abby C. King, Natalicio Serrano, Adriano Akira F. Hino, Ruth F. Hunter, Nicolas Aguilar‐Farias, Diana C. Parra, Deborah Salvo, Alejandra Jáuregui, Rebecca E. Lee, Bill Kohl   +11 more
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Winery By-Products as Sources of Bioactive Tryptophan, Serotonin, and Melatonin: Contributions to the Antioxidant Power

Foods, 2023
The amino acid tryptophan and its derived molecules serotonin and melatonin are involved in a wide range of physiological functions that contribute significantly to human health, namely antioxidant, immune-active, and neurological properties.
Nieves Baenas, Cristina García-Viguera, Raúl Domínguez-Perles, Sonia Medina   +3 more
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Capacidad de investigación en obesidad infantil en Latinoamérica y en las poblaciones latinas de Estados Unidos: estado de la investigación, problemas, oportunidades y líneas de trabajo para el futuro

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen La obesidad infantil es un problema grave en Latinoamérica y entre la población latina de EE. UU. Para ser eficaces, las políticas de salud pública tienen que estar guiadas por evidencias contextuales pertinentes, lo cual exige una capacidad de investigación sostenida a través del tiempo.
Deborah Salvo, Diana C. Parra, Alejandra Jáuregui, Eugen Resendiz, Armando Garcia‐Olvera, Daniel Velazquez, Nicolas Aguilar‐Farias, Uriyoán Colón‐Ramos, Adriano A. Hino, Harold W. (Bill) Kohl III, Michael Pratt, Andrea Ramirez Varela, Manuel Ramirez‐Zea, Juan A. Rivera   +13 more
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Microwave Treatment vs. Conventional Pasteurization: The Effect on Phytochemical and Microbiological Quality for Citrus–Maqui Beverages

Foods, 2023
This study uncovered the impacts of microwave (MW) treatments compared to conventional pasteurization (TP) on the quality of functional citrus–maqui beverages, with added sucrose or stevia. The influence of these thermal treatments on the microbiological
Francisco J. Salar, Alejandro Díaz-Morcillo, José Fayos-Fernández, Juan Monzó-Cabrera, Paola Sánchez-Bravo, Raúl Domínguez-Perles, Pablo S. Fernández, Cristina García-Viguera, Paula M. Periago   +8 more
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Implementación de políticas de prevención y control de la obesidad infantil en Estados Unidos y Latinoamérica: lecciones para la investigación y la práctica transfronterizas

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen Aunque se han hecho avances en el desarrollo y aplicación a gran escala de intervenciones eficaces contra la obesidad infantil, los retos siguen siendo importantes. Nuestro objetivo era comprender las causas del éxito de Estados Unidos y los países latinoamericanos en la implementación de políticas y programas (PYP) contra la obesidad e ...
Rafael Pérez‐Escamilla, Mireya Vilar‐Compte, Elizabeth Rhodes, Olga L. Sarmiento, Camila Corvalan, Rachel Sturke, Susan Vorkoper   +6 more
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Thermal stability data of juglone from extracts of walnut (Juglans regia) green husk, and technologies used to concentrate juglone

Data in Brief, 2019
The data presented in this article are focused on thermal stability data of both juglone standard (in ethanol and methanol) and a natural extract containing juglone from lyophilized walnut green husk (in ethanol and methanol).
Eduardo Caballero, Carmen Soto, John Jara   +2 more
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Prevención transfronteriza de la obesidad infantil: comentario de los National Institutes of Health

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen En respuesta al aumento de las tasas de obesidad infantil, Estados Unidos y algunos países de Latinoamérica han financiado numerosos estudios que analizan estrategias e intervenciones innovadoras. A pesar de ello, los avances han sido lentos, irregulares y esporádicos, lo cual demuestra la necesidad de intensificar el intercambio de ...
Susan Vorkoper, S. Sonia Arteaga, David Berrigan, Kevin Bialy, Andrew A. Bremer, Paul Cotton, Susan Czajkowski, Elizabeth Neilson, Stavroula K. Osganian, Charlotte A. Pratt, Le Shawndra N. Price, Derrick C. Tabor, Jenelle R. Walker, Makeda J. Williams, Nalini Anand   +14 more
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