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Electronic Journal of Biotechnology, 2019 Background: Foods including probiotics are considered “functional foods.” As an alternative to dairy products, we investigated the behavior of Lactobacillus casei when exposed to low-pH fruit juice.
Araceli Olivares +3 more
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Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2023 Introducción. La alta prevalencia de exceso de peso y los hábitos alimentarios poco saludables de la población escolar de Argentina requieren analizar los entornos escolares. El objetivo fue caracterizar la disponibilidad de puntos de venta y publicidad
Yamila Alejandra Diaz +3 more
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Revista Peruana de Investigación en Salud, 2021 Introducción: La autoeficacia refiere a la capacidad personal de controlar la propia conducta, siendo capaz de adoptar una beneficiosa y/o dejar de practicar una que resultaría dañina. Su valoración en el ámbito de la salud cobra cada vez más importancia.
Valentina M. Degrave +2 more
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ProceedingsBeer is one of the oldest drinks consumed by humans. In 2023, a global production of 211.56 billion liters of this beverage was estimated. Beer production generates various wastes, bagasse being the most significant—equivalent to 31% of the raw material.
Carmen Soto-Maldonado +2 more
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Electronic Journal of Biotechnology, 2022 Background: Infusions of Maiten (Maytenus boaria) leaves are used in folk medicine as an antipyretic and for skin allergic rash treatment. Antioxidant, antipyretic and anti-inflammatory properties of medicinal plants have been attributed to phenolic ...
Carmen Soto-Maldonado +6 more
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Alimentos funcionales: Impacto en la salud
Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP, 2018 En este documento se revisan las aplicaciones de compuestos fenólicos y polifenólicos presentes en las plantas, que forman parte de la dieta humana y se consideran de interés debido a sus propiedades antioxidantes y beneficios a la salud. Estos compuestos se estructuran a partir de un complejo fenólico simple, formando polímeros complejos de alto peso ...
Avila de la Cruz, Fabiola Maricela +3 more
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Enfermería: Cuidados Humanizados, 2021 Introducción: Los estudiantes universitarios se encuentran en una situación preocupante en relación al padecimiento de malnutrición por exceso provocada por diferentes factores como socioeconómicos, culturales, políticos, entre otros, que afectan ...
Rita Raquel Espeche, María Delia Rojo
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Perspectivas en Nutrición Humana, 2022 Antecedentes: las escuelas de campo para agricultores constituyen una metodología en la que los participantes comparten conocimientos previos para brindar soluciones a problemas agrarios.
Paula Andrea Castro Prieto +2 more
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Food Risk Assess Europe, Volume 4, Issue 2, April 2026.Abstract Menopause is the time when a woman transitions from the reproductive stage of life to the non‐reproductive state. It is characterised by significant hormonal changes, which can affect a woman's physical, emotional, mental and social well‐being.
Irene Bretón Lesmes +7 more
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