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Interactive 360° video to “Polyphenolic extracts of walnut (Juglans regia) green husk containing juglone inhibit the growth of HL-60 cells and induce apoptosis”

Electronic Journal of Biotechnology, 2022
Background: Juglone is a naphthoquinone currently obtained by chemical synthesis with biological activities including antitumor activity. Additionally, juglone is present in the green husk of walnut, which suggests evaluating the effect of GH extracts on
Carmen Soto-Maldonado, Mauricio Vergara-Castro, John Jara-Quezada, Eduardo Caballero-Valdés, Andrea Müller-Pavez, María Elvira Zúñiga-Hansen, Claudia Altamirano   +6 more
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Physical Performance and its Association with Executive Function in Latin American Older Adults: Evidence from the LatAmFINGERS Multicenter Randomized Controlled Trial

Alzheimer's &Dementia, Volume 21, Issue S6, December 2025.
Abstract Background The accelerated aging process in low‐ and middle‐income countries (LMIC) has led to an increased prevalence of non‐communicable diseases, including dementia, a leading cause of disability in Latin America and the Caribbean (LAC). Executive and physical performance dysfunction accelerates functional decline in older adults.
Myriam Gutiérrez, Alejandra Marroig, Nicole Concha, Carolina Delgado, Ana Charamelo, Pablo Burgos, Andrea Slachevsky, Sergio Dansilio, Jose Lema, Melissa Martinez, Carlos Márquez, Natalia Pozo Castro, Maira Moreno, Jacinta Bravo, Oriana Lara, Jamileth More, Natalia Acosta‐Baena, Luc¡a Crivelli, Ismael Luis Calandri, Gustavo Sevlever, David Aguillon, Ricardo Allegri, Paulo Caramelli, Ricardo Nitrini, Ana Luisa Sosa‐Ortiz, Rosa Maria Salinas‐Contreras, Claudia Kimie Suemoto, Mônica Sanches Yassuda   +27 more
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Survival of microencapsulated Lactobacillus casei (prepared by vibration technology) in fruit juice during cold storage

Electronic Journal of Biotechnology, 2019
Background: Foods including probiotics are considered “functional foods.” As an alternative to dairy products, we investigated the behavior of Lactobacillus casei when exposed to low-pH fruit juice.
Araceli Olivares, Carmen Soto, Eduardo Caballero, Claudia Altamirano   +3 more
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Estudio descriptivo transversal de los puntos de venta y publicidad de alimentos alrededor de escuelas primarias públicas en la ciudad de General San Martín, Argentina.

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2023
Introducción. La alta prevalencia de exceso de peso y los hábitos alimentarios poco saludables de la población escolar de Argentina requieren analizar los entornos escolares. El objetivo fue caracterizar la disponibilidad de puntos de venta y publicidad
Yamila Alejandra Diaz, Paula Gomez, Pamela Belén Meinardi, María Celeste   +3 more
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Estudio descriptivo: valoración de autoeficacia percibida en la alimentación de estudiantes universitarios

Revista Peruana de Investigación en Salud, 2021
Introducción: La autoeficacia refiere a la capacidad personal de controlar la propia conducta, siendo capaz de adoptar una beneficiosa y/o dejar de practicar una que resultaría dañina. Su valoración en el ámbito de la salud cobra cada vez más importancia.
Valentina M. Degrave, Matías R. Vargas, María A. Fortino   +2 more
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Antioxidant and antimicrobial capacity of Maytenus boaria leaves, recovery by infusion and solvent extraction

Electronic Journal of Biotechnology, 2022
Background: Infusions of Maiten (Maytenus boaria) leaves are used in folk medicine as an antipyretic and for skin allergic rash treatment. Antioxidant, antipyretic and anti-inflammatory properties of medicinal plants have been attributed to phenolic ...
Carmen Soto-Maldonado, Benjamín Fernández-Araya, Vicente Saavedra-Sánchez, Julissa Santis-Bernal, Lisette Alcaíno-Fuentes, Alejandra Arancibia-Díaz, María Elvira Zúñiga-Hansen   +6 more
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Effect of a Beer Bagasse Dehydration Process on the Recovery of Ferulic Acid and Other Phenolic Compounds as an Alternative to Agroindustrial Waste Revalorization

Proceedings
Beer is one of the oldest drinks consumed by humans. In 2023, a global production of 211.56 billion liters of this beverage was estimated. Beer production generates various wastes, bagasse being the most significant—equivalent to 31% of the raw material.
Carmen Soto-Maldonado, Araceli Olivares-Miralles, Franco Cárdenas-Fehrenberg   +2 more
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Percepción sobre alimentación y modo de consumo de estudiantes de la asignatura Enseñanza en Enfermería

Enfermería: Cuidados Humanizados, 2021
Introducción: Los estudiantes universitarios se encuentran en una situación preocupante en relación al padecimiento de malnutrición por exceso provocada por diferentes factores como socioeconómicos, culturales, políticos, entre otros, que afectan ...
Rita Raquel Espeche, María Delia Rojo
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Propuesta de modelo de negocio de un food truck de venta de desayunos en una universidad privada de Chiclayo, 2016 [PDF]

, 2010
El presente trabajo tiene como objetivo establecer un modelo de negocio para un food truck de desayunos en una universidad privada de Chiclayo. La metodología aplicada para la investigación es cualitativa – exploratoria, se fundamenta en un proceso ...
Agirre, E., Allard, D., Blanchard, E., Bond, F., Bosma, W.E., Herold, A., Hicks, A.A., Hsieh, S., Huang, C., Isahara, H., Kanzaki, K., Marchetti, A., Rigau, G., Ronzano, F., Segers, R.H., Tesconi, M., Vossen, P.T.J.M.   +16 more
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Alimentos para la salud

Arbor, 2001
No ...
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