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Alimentos funcionales: Impacto en la salud
Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP, 2018 En este documento se revisan las aplicaciones de compuestos fenólicos y polifenólicos presentes en las plantas, que forman parte de la dieta humana y se consideran de interés debido a sus propiedades antioxidantes y beneficios a la salud. Estos compuestos se estructuran a partir de un complejo fenólico simple, formando polímeros complejos de alto peso ...
Avila de la Cruz, Fabiola Maricela +3 more
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Electronic Journal of Biotechnology, 2019 Background: Foods including probiotics are considered “functional foods.” As an alternative to dairy products, we investigated the behavior of Lactobacillus casei when exposed to low-pH fruit juice.
Araceli Olivares +3 more
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Electronic Journal of Biotechnology, 2022 Background: Juglone is a naphthoquinone currently obtained by chemical synthesis with biological activities including antitumor activity. Additionally, juglone is present in the green husk of walnut, which suggests evaluating the effect of GH extracts on
Carmen Soto-Maldonado +6 more
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Priorización de políticas alimentarias en España mediante el Índice Food-EPI de entornos alimentarios saludables: panel de expertos [PDF]
, 2023 RESUMEN Fundamentos: La conducta alimentaria de los individuos y las influencias ejercidas desde el entorno alimentario es un elemento clave para promover y facilitar el acceso a alimentos saludables. Sin embargo, el conocimiento sobre la implementación
Martínez,J Alfredo +4 more
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ProceedingsBeer is one of the oldest drinks consumed by humans. In 2023, a global production of 211.56 billion liters of this beverage was estimated. Beer production generates various wastes, bagasse being the most significant—equivalent to 31% of the raw material.
Carmen Soto-Maldonado +2 more
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Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2023 Introducción. La alta prevalencia de exceso de peso y los hábitos alimentarios poco saludables de la población escolar de Argentina requieren analizar los entornos escolares. El objetivo fue caracterizar la disponibilidad de puntos de venta y publicidad
Yamila Alejandra Diaz +3 more
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ALIMENTOS TRANSGÉNICOS Y SU IMPACTO EN LA SALUD
RECIENA, 2023 Gracias al gran avance de la tecnología, la ingeniería genética y la biología molecular, se han desarrollado los productos transgénicos, el presente trabajo describe el impacto que genera el consumo de alimentos transgénicos en la salud de quienes los consumen.
David Mesías Guambo Delgado +3 more
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Revista Peruana de Investigación en Salud, 2021 Introducción: La autoeficacia refiere a la capacidad personal de controlar la propia conducta, siendo capaz de adoptar una beneficiosa y/o dejar de practicar una que resultaría dañina. Su valoración en el ámbito de la salud cobra cada vez más importancia.
Valentina M. Degrave +2 more
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Contexto y alimentos que configuran comidas saludables y no saludables reportadas por adultos jóvenes de la ciudad de Toluca, 2019 [PDF]
, 2020 ANTECEDENTES En la actualidad existe una situación alarmante de Salud Pública debido a la alta prevalencia de hábitos de alimentación y ejercicio no saludables.
Pérez Vargas Albarrán, Daniela
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FoodsThe rising global prevalence of obesity and metabolic disorders calls for innovative dietary strategies that can modulate key enzymatic pathways involved in lipid and carbohydrate metabolism.
Concepción Medrano-Padial +4 more
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