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Alimentos funcionales: Impacto en la salud
Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP, 2018 En este documento se revisan las aplicaciones de compuestos fenólicos y polifenólicos presentes en las plantas, que forman parte de la dieta humana y se consideran de interés debido a sus propiedades antioxidantes y beneficios a la salud. Estos compuestos se estructuran a partir de un complejo fenólico simple, formando polímeros complejos de alto peso ...
Avila de la Cruz, Fabiola Maricela +3 more
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Perspectivas en Nutrición Humana, 2022 Antecedentes: las escuelas de campo para agricultores constituyen una metodología en la que los participantes comparten conocimientos previos para brindar soluciones a problemas agrarios.
Paula Andrea Castro Prieto +2 more
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, 2016 El aceite de girasol AOAE posee 15-20% de ácido esteárico, AE, y una base oleico, AO. Su gran tenor en AE le otorga mayor punto de fusión, estabilidad a la oxidación y viscosidad que los aceites de girasol comunes.
Bilbao, Emiliano Iván
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Food Risk Assess Europe, Volume 4, Issue 2, April 2026.Abstract Menopause is the time when a woman transitions from the reproductive stage of life to the non‐reproductive state. It is characterised by significant hormonal changes, which can affect a woman's physical, emotional, mental and social well‐being.
Irene Bretón Lesmes +7 more
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BioFactors, Volume 52, Issue 2, March/April 2026.Bioaccessible Sulforaphane Drives Macrophage Migration and Differentiation by Reprogramming the Interleukin Profile in Intestinal Inflammation. ABSTRACT Inflammatory bowel disease (IBD) arises from dysregulated interactions between the immune system and the intestinal microenvironment.
Sonia Medina +3 more
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Análisis de la alimentación en regiones del Ecuador mediante Big Data
Informática y Sistemas, 2021 La alimentación saludable es un elemento relevante para el bienestar de las personas; ayuda a evitar la desnutrición, al igual que enfermedades no transmisibles, por ello, resulta importante el conocer cuáles son aquellos alimentos más consumidos por ...
Victor Noe Sanchez Carreño +3 more
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Nutri-Score, alimentos ultraprocesados y salud
Anales del Sistema Sanitario de Navarra, 2021 El exceso de peso con un índice de masa corporal (IMC) elevado es uno de los factores de riesgo que contribuye en mayor medida a la mortalidad y carga global de enfermedad a nivel mundial1. Se estima que, en el año 2016, el 39% de la población adulta de todo el mundo presentaba sobrepeso y el 13% obesidad2. España no es una excepción.
Martinez-Gonzalez, M.A. (Miguel Ángel) +2 more
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FoodsOenological residues may cause environmental pollution when processing does not significantly reduce volume and/or harmful conditions. The lack of proper valorisation alternatives entails high disposal costs and resource inefficiency that jeopardise the ...
Berta María Cánovas +4 more
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¿Qué agricultura nos hace falta para construir Soberanía Alimentaria? [PDF]
, 2012 Como hemos visto en otros artículos la propuesta de la Soberanía Alimentaria nos lleva a pensar en la agricultura que prioriza la producción de alimentos para nuestros vecinos y vecinas, que ofrece alimentos saludables y prácticas agrícolas sanas.
Consejo Editor de la Revista Soberanía Alimentaria
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Creencias de un desayuno saludable y no saludable en mujeres adultas con sobrepeso u obesidad de localidades urbana y rural [PDF]
, 2017 El sobrepeso y la obesidad se han convertido en una epidemia, ocasionando varios problemas de salud pública como diabetes tipo 2, hipertensión, algunos tipos de cáncer y miles de decesos.
GARCIA MANJARREZ, EVA +1 more
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