This dataset contains data obtained from experimental work on the physical and sensory properties of doughs and biscuits elaborated with different sugars (e.g., sucrose, fructose, allulose, tagatose), where fructose, allulose, and tagatose were used for ...
Gomez Betancur, Ana Maria +3 more
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食後脂質代謝に対する希少糖プシコースの効果に関する研究 [PDF]
, 2018 研究成果の概要（和文）：本研究は、果糖や果糖ブドウ糖液糖（HFS）による食後高脂血を防止する方策を明らかにすることを目的とした。果糖、HFSによる食後高脂血の増悪・遅延を、これらの甘味料を希少糖アルロースで置き換えて検討した。糖質代謝については脂肪と同時にアルロースを摂取した場合には、果糖やHFSと比べて優れていたが、脂質代謝については、これらと同様に食後代謝の遅延・増悪をきたした。市販の希少糖含有シロップ（RSS）では、HFSと比べて食後糖・脂質代謝に差は見られなかった。さらに ...
内藤 通孝
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Study on the fusion expression of L-rhamnose-isomerase and D-psicose-3-epimerase [PDF]
D-Allose, a rare cis-aldohexose with extensive physiological functions, has significant applications in food, healthcare, and pharmaceutical fields.
Li, Xiao
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Investigation of D-allulose effects on high-sucrose diet-induced insulin resistance via hyperinsulinemic-euglycemic clamps in rats [PDF]
doctoral ...
Natsume, Yukie, 夏目, 有紀枝
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Research on heterologous expression of D-psicose-3-epimerase in Pichia pastoris [PDF]
D-allulose, a low-calorie and high-sweetness functional rare sugar, is regarded as an ideal alternative to traditional sweeteners in the health food industry due to its physiological benefits, such as regulating blood glucose metabolism and inhibiting ...
Fan, Qisheng
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Allulose in Backwaren - Charakterisierung des Einflusses von Allulose in Kombination mit verschiedenen Getreidearten und Mehltypen auf die Produktqualität von Feinen Backwaren [PDF]
, 2022 Bertrand, Matthäus +5 more
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Negative feedback regulation of alcohol ingestion through the FGF21-PVH oxytocin-VTA dopamine system. [PDF]
Proc Natl Acad Sci U S AMatsui S +12 more
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Editorial: Novel strategies for caries control. [PDF]
Front Cell Infect MicrobiolHuang X, Zandoná AF.
europepmc +1 more source
Colorimetric method to appropriately evaluate aldose isomerase activity for rare sugar production [PDF]
アルドースイソメラーゼは希少糖生産上有用であるため近年注目を集めているが、希少糖生産に向けて適切に酵素活性を測定するのは困難である。そのため、希少糖生産に必要な酵素量を正確に算出することができず、酵素の過不足が生じやすい。本稿では、ADA法がD‐フルクトース存在化ではほとんど呈色しないが、アルドースは鋭敏に検出・定量できるという報告をもとに、本法のアルドースイソメラーゼ活性測定への応用を試みた。結果として、ADA法はケトース存在下でもアルドースを定量することができ ...
Morimoto, Kenji +8 more
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