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INCORPORACIÓN DE EDULCORANTES NO CARIOGÉNICOS Y CON BAJO ÍNDICE GLICÉMICO EN EL PROCESADO DE FRUTA (CÍTRICOS Y SANDÍA) Y MONITORIZACIÓN DE PARÁMETROS A LO LARGO DEL ALMACENAMIENTO

, 2015
[EN] As Hippocrates said in ancient Greece: "Let your food be your medicine". According to this thought, today's society shows a growing interest in healthy, safe and high quality nutritional and functional foods, such as fruits like watermelons and citrus. However, their fresh consumption carries the disadvantage of being perishable.
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Antioxidant capacity of infant fruit beverages: influence of storage and in vitro gastrointestinal digestion Capacidad antioxidante de las bebidas infantiles de frutas: influencia del almacenamiento y de la digestión gastrointestinal in vitro

Nutrición Hospitalaria, 2008
Aim: The total antioxidant capacity of three beverages based on fruit juice, milk and cereals, intended for infants and young children up to 3 years of age was evaluated by two methods Trolox Equivalent Antioxidant Capacity and Oxygen Radical Absorption Capacity. Results: According to the total antioxidant values obtained by both methods, the beverages
S. Perales, R. Barberá, M. J. Lagarda, R. Farré   +3 more
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Manejo de mohos poscosecha de cítricos mediante antagonistas microbianos

Ciencia, Docencia y Tecnología, 2010
La aparición de cepas resistentes a fungicidas y las actuales exigencias de alimentos inocuos impulsan el uso de medidas de control alternativas con sustancias no contaminantes y de rápida biodegradación, como el uso de antagonistas microbianos.
Griselda Visintin, Ladys Fálico, Blanca García   +2 more
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Main results and public health implications of the National School Health Survey (ENSE), Colombia 2017. [PDF]

Colomb Med (Cali), 2023
Méndez Paz F, Tonguino S, Ortega-Lenis D.   +2 more
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Comportamiento poscosecha y evaluación de calidad de fruta fresca de guayaba en diferentes condiciones de almacenamiento

, 2011
La guayaba (Psidium guajava L.) cultivar Roja es un producto altamente perecedero cuando se conserva en condiciones inadecuadas de temperatura, humedad relativa y empaque. En este trabajo se evaluó el comportamiento poscosecha y los atributos de calidad de esta fruta. El producto se almacenó a diferentes condiciones de temperatura y empaque.
Mogollón, Carlos García, Cury Regino, Katia Isabel, Dussán Sarria, Saúl   +2 more
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Evaluación del potencial de las series temporales para predecir las propiedades de calidad de la guayaba (Psidium guajava L), variedad enana roja EEA 1-23, durante su conservación a temperatura ambiente

Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias, 2010
Las técnicas de análisis estadísticos representan una novedosa alternativa que se complementa con la utilización de tecnologías no destructivas aplicadas durante el monitoreo del cambio de propiedades de frutas y vegetales durante su almacenamiento.
Lazara Rangel Montes de Oca, Annia García Pereira, Antihus Hernández Gómez   +2 more
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[Water safety and quality and school feeding: approaches in Latin America and the CaribbeanInocuidade e qualidade da água e alimentação escolar: abordagens na América Latina e no Caribe]. [PDF]

Rev Panam Salud Publica, 2022
Mucinhato RMD, Zanin LM, Carnut L, Quintero-Flórez A, Stedefeldt E.   +4 more
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Obtención de ensilados biológicos a partir de los desechos del procesamiento de sardinas

Revista Científica, 2010
Se implementó la técnica del ensilado biológico, para la utilización de los desechos del procesamiento de sardina, elaborando tres ensilados: Ensilado 1 (E1): residuos: melaza: yogurt, ensilado 2 (E2): residuos: melaza: corteza de frutas y ensilado 3 (E3)
Deokie González, Mamerto Marín
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Efectos del estrés abiótico aplicado en postcosecha sobre la acumulación de compuestos bioactivos

Agronomía Mesoamericana
Introducción. El estrés abiótico en plantas ha sido estudiado por muchos años desde una perspectiva agrícola y fisiológica, genera interés su aplicación en postcosecha con la finalidad de inducir cambios deseables como base para el desarrollo de ...
Ruth De la Asunción-Romero, Nadiarid Jiménez Elizondo, Ileana Morales Herrera   +2 more
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Modelo matemático para la planeación productiva en una empresa de pulpa de frutas en Bogotá

Avances
Se presenta un modelo de optimización basado en programación entera mixta para mejorar la planificación productiva en una empresa de pulpa de frutas en Bogotá.
Óscar Javier Herrera Ochoa, Juan Manuel García Marulanda   +1 more
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