Registro y análisis del historial térmico durante el almacenamiento y el transporte refrigerado de productos mínimamente procesados [PDF]
, 2011 En este estudio se presenta el análisis de las temperaturas registradas durante el almacenamiento y el transporte refrigerado de un pequeño lote de hortalizas de hoja mínimamente procesadas, monitorizadas mediante tarjetas Turbotag® y sensores ...
Barreiro Elorza, Pilar +5 more
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Contenido de acetaldehído y etanol en naranjas y mandarinas durante la postcosecha
RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias, 2004 El objetivo del presente trabajo fue estudiar la evolución de la concentración de acetaldehído y etanol como indicadores de la calidad de frutos de mandarinas y naranjas sometidos a distintos manejos de post cosecha: almacenamiento prolongado a ...
G.E. Meier, E. Ponte, D. E. Vázquez
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Verificación de los Puntos Críticos de Control (PCC) en el Proceso de Producción del Matadero Cacique S.A. Km 15 ½ Carretera Nueva a León, Mateare Municipio de Managua, II Semestre, 2017 [PDF]
, 2017 La realización de este trabajo tuvo lugar en el Matadero Cacique S.A. En él se aplican los principios del HACCP, los problemas sanitarios de la carne dependen en primer lugar del estado sanitario del animal y además de la higiene con la que se realizan ...
Alemán Berrios, Yahoska Gissel +1 more
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Revista Chapingo Serie Horticultura, 2008 Se realizó un estudio en calabaza zucchini en dos etapas; en la primera de ellas se evaluó el efecto del almacenamiento a 2.5 y/o 10 °C durante 12 días, así como de un acondicionamiento de 15 °C por 48 h previo al almacenamiento a 2.5 °C, sobre el índice
M. A. Martínez-Téllez +4 more
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Optimización de la red de distribución de una compañía de lácteos en Colombia [PDF]
, 2013 En el caso de la compañía que nos permite elaborar este trabajo podemos evidenciar que desde su fundación en 1945, y durante sus 66 años de labores ha sido una de las empresas líderes en buscar la calidad y el mejoramiento continuo en todas sus ...
Galindo Amaya, Víctor Felix +1 more
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Clasificación y selección de materiales de cambio de fase según sus características para su aplicación en sistemas de almacenamiento de energía térmica [PDF]
, 2012 Clasificación y selección de materiales de cambio de fase según sus características para su aplicación en sistemas de almacenamiento de energía ...
García Santos, Alfonso +2 more
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Diseño de proceso innovador para la elaboración y servicio de alimentos del Hospital Nacional San Rafael de Santa Tecla [PDF]
, 2013 El manejo de los alimentos es uno de los puntos críticos en un establecimiento de alimentos y bebidas, y no se basa solamente en la parte de la manipulación propiamente dicha al momento de su elaboración, sino que radica en algo más complejo, y es que el
Ventura Santos, Salomé Danilo
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Agronomía Costarricense, 2011 Se cosechó en Cariari (Guápiles), papaya Híbrido Pococí con 4 grados de maduración, con el objetivo de conocer cambios en las características físico-químicas que ocurren en la fruta bajo 2 condiciones de almacenamiento: 1) 22°C y 85% humedad relativa ...
Gerardina Umaña +2 more
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Producción y tecnología de pescados [PDF]
, 1988 Guía que informa al consumidor sobre la calidad nutritiva de la carne de pescado, variedades de pescado, importancia de la compra de pescado fresco, sano e higiénico, conservación de carne de pescado, comercialización del producto y mercadeo.Guide that ...
Escalante N., Ramón Elías +1 more
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Acta Biológica Colombiana, 2011 Los ácaros depredadores Phytoseiulus persimilis Athias-Henriot y Neoseiulus californicus son controladores importantes de ácaros fitófagos utilizados en programas de producción masiva. El efecto sobre la sobrevivencia, longevidad, capacidad depredadora y
Adriana De la Peña +4 more
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