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Influence of temperature on accelerated lactose crystallization in dulce de leche

International Journal of Dairy Technology, 2008
Gaston Ares, Ana Giménez
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Donar leche humana salva vidas: percepciones de mujeres donantes y receptoras de leche en un banco de leche humana en Colombia

Cultura De Los Cuidados, 2022
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Lubricated squeezing flow viscometry for dulce de leche (milk sweet) Viscometría de extensión biaxial sin fricción de dulce de leche

Food Science and Technology International, 2000
Maria G Corradini, Micha Peleg
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Ohmic heating technology in dulce de leche: Physical and thermal profile, microstructure, and modeling of crystal size growth

Food and Bioproducts Processing, 2020
Ramon Silva, Ramon S Rocha, Tatiana Colombo Pimentel   +2 more
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Recomendaciones para la creación y el funcionamiento de los bancos de leche materna en España

Anales De Pediatría, 2018
Javier Calvo, Maria Gormaz, Antoni Gaya   +2 more
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Diseño, desarrollo y realización de una leche fermentada sin lactosa. Definición de producto, análisis de mercado, estudio de alternativas, test de producto y diseño de producto final

2012
En el presente proyecto se ha llevado a cabo el diseño, desarrollo y realización de una leche fermentada sin lactosa. Para ello, el primer paso ha sido realizar un estudio de la intolerancia a la lactosa, los procesos de deslactosado existentes actualmente y un análisis de mercado.
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Sensory Characterization of Commercial Dulce De Leche with Consumers and Trained Assessors

Advance Journal of Food Science and Technology, 2018
Bruno Ricardo De Castro Leite Júnior, Meg DA SILVA FERNANDES, Gabriela Guimarães Carvalho   +2 more
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CIPIL 2004 - Intensificacion en lecheria - una alternativa rentable. Comisión InterCREA de Producción de Leche Intensiva (CIPIL) - FPTA 101. Montevideo, Uruguay

2004
Astigarraga, Laura, Fossatti, Mario
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Desarrollo de una bebida vegetal alternativa al consumo de leche a partir de semillas obtenidas como un subproducto del procesamiento de ayote (Cucurbita sp.)

UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de ...
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Note: Color development rate in dulce de leche

Food Science and Technology International, 1995
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