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Determinación de proteína, almidón, amilosa y amilopectina del malteado de Triticum aestivum L. Var. Andino – inia y centenario para la industria cervecera

, 2021
El trigo (Triticum aestivum) es una gramínea de importancia en la nutrición humana y con diferentes aplicaciones en la industria de alimentos, tal como, el malteado, con un gran impacto en el rubro de las bebidas alcohólicas. Por tal motivo, el objetivo de la investigación fue determinar las concentraciones de proteína, almidón, amilosa y amilopectina ...
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Efecto de amilosa, amilopectina y sus derivados oxidados sobre la biodegradabilidad y propiedades en espumas de poliuretano

, 1999
Las propiedades físicas y mecánicas como: densidad, dureza, resistencia a la compresión, número de celdas y absorción de agua; así como el comportamiento térmico de la espuma de poliuretano: temperatura de transición vítrea, temperatura de degradación, fueron determinadas por medio de técnicas de la Sociedad Americana de Pruebas de Materiales (ASTM ...
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Evaluación del crecimiento microbial in vitro con diferentes relaciones amilosa-amilopectina y almidón-sacarosa en el sustrato energético

, 2014
Tesis (Mag.
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Evaluación de la precisión de dos laboratorios venezolanos para la determinación de amilosa aparente en arroz (Oryza sativa L.) pulido

2013
El presente trabajo se trazó como objetivo evaluar la precisión de dos laboratorios de ensayo venezolanos para la determinación de amilosa aparente de arroz pulido. Para ello se realizó un diseño experimental completo al azar cuyos tratamientos fueron definidos por la combinación específica de 2 laboratorios y 5 genotipos, a los cuales se les determinó
Ávila, Manuel, Ávila, José, Hernández, Helis, Verde, Omar, Romero, Marbella, Alejos, Yenny   +5 more
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Análisis de semejanza en las asociaciones moleculares de la amilosa con algunos compuestos organolépticos

2005
In the present work an analysis of similarity of molecular structures is made, with views to choose the best value limit of the coefficient of Tanimoto. It is desired to obtain the best values of thermodynamic properties based on statistical considerations corresponding to molecular associations in systems formed by the amilosa and some organolépticos ...
Sánchez-García, Elsa, Montero, Luis A.
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PENGARUH AMILOSA DAN AMILOPEKTIN TERHADAP SIFAT PASTA PATI JAGUNG

SAINMATIKA
Corn starch is an abundant renewable resource for producing biodegradable food packaging. There has been a lot of effort to increase the capabilities of corn starch in this area including its plasticity. Native starch becomes thermoplastic after heat treatment with plasticizers.  However, the initial properties of corn starch need to be understood ...
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Desarrollo de almidones modificados de yuca mediante la formación de complejos amilosa/ácidos grasos para uso potencial en emulsiones alimentarias

2023
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STUDI GENETIK HUBUNGAN KADAR AMILOSA DENGAN BEBERAPA LOKUS RAPD PADA BERBAGAI GENOTPE PISANG ASAL KABUPATEN AGAM

2017
The amylose content of food is thought to increase the level of resistant starch which results in a low glycemic index. A low glycemic index is good for diabetics. The rapid growth of the diabetic population means it is necessary to identify safe functional foods for diabetics.
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Evaluación De Tratamientos Ácido Y Básico En Almidón Aislado De Mafafa Para La Obtención De Amilosa O Amilopectina Baja En Grasa Y Proteína.

2013
Químico
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Nilai Indeks Glikemik, Kandungan Zat Gizi, dan Rasio Amilosa-Amilopektin Berbagai Jenis Beras Putih (Oryza sativa L.) Solok Varietas Cisokan, Anak Daro, dan Ceredek [PDF]

Tujuan Penelitian ini bertujuan untuk menentukan nilai indeks glikemik serta menganalisis kandungan zat gizi dan kadar amilosa pada berbagai jenis beras putih (Oryza sativa L.) Solok varietas Cisokan, Anak Daro, dan Ceredek. Metode Jenis penelitian ini adalah quasi-eksperimental dengan pendekatan non equivalent control group yaitu meliputi pemberian ...
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