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Pengaruh Substitusi Tepung Kacang Merah terhadap Kadar Amilosa dan Mutu Organoleptik pada Snack Bar Ubi Jalar Ungu sebagai Makanan Selingan Diabetes Melitus Tipe 2. [PDF]
, 2015 DM tipe 2 merupakan suatu penyakit atau gangguan metabolisme knonik yang disebabkan resistensi dan defisiensi insulin. Pada diet DM diperlukan karbohidrat kompleks yaitu ubi jalar ungu.
Pritasari, Vemia
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Tecnología en Marcha, 2013 A technical review was conducted to related physical and chemical properties of flours and starches from cassava, yams, taro and sweet potato. Amyloseamylopectin content, viscosity, nutritional value and fiber, were studied to relate them with starch ...
Pedro Vargas Aguilar +1 more
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Penggunaan Teknik Multiplex PCR Berbasis Marka untuk Seleksi Sifat Kandungan Antosianin dan Amilosa Sedang pada Tanaman Padi [PDF]
Seleksi yang berperan krusial dalam pemuliaan tanaman terkendala oleh tingginya keragaman varietas padi dan keterbatasan metode konvensional berbasis fenotip, karena ekspresi fenotipik bukan hanya dipengaruhi oleh faktor genetik tapi juga dipengaruhi ...
INSANI, Nabila Aniq
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Dyna, 2005 La calorimetría diferencial de barrido (DSC, por sus siglas en ingles) es un análisis térmico que ha permitido identificar en un sistema compuesto de almidón y agua las transiciones y modificaciones de la estructura del gránulo de almidón, verificar la
ANGELICA SANDOVAL ALDANA +2 more
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Caracterizacion fisicoquimica del primer almidon natural de yuca ceroso (libre de amilosa) descubierto en CIAT [PDF]
, 2007 El objetivo de este trabajo fue analizar las propiedades funcionales de un almidón de yuca que presentaba características de un almidón libre de amilosa descubierto en CIAT en 2006, comparándolo con las propiedades funcionales de dos almidones de yuca ...
Sanchez, Teresa +3 more
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La diversidad genética de quinua: potenciales usos en el mejoramiento y agroindustria
Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, 2016 La quinua es un cultivo estratégico para producir alimentos de calidad, con efectos beneficiosos para la nutrición y la salud. Los objetivos fueron evaluar la diversidad del valor nutritivo y agroindustrial del germoplasma de quinua, seleccionar y ...
Wilfredo Rojas +2 more
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Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Ubi jalar mengandung: 32.20 g karbohidrat; 1.10 g protein; 0.40 g lemak; dan 900 Sl. Provitamin A (betakaroten), membuat ubi jalar ini mudah rusak sehingga diperlukan inovasi suatu produk yaitu pati modifikasi.
Dyah Ayu Retnaningtyas +1 more
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Investigación & Desarrollo, 2010 Las características fisicoquímicas de tres almidones nativos de la región Andina de Bolivia: Achira (Canna edulis), Arracacha (Arracacia xanthorrhiza)y Jamachipeque (Maranta arundinacea), fueron investigadas. Las micrografías muestran que los gránulos de
Carmen Carla Quiroga Ledezma
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BERAS ANALOG DARI GARUT (Maranta arundinaceae): KAJIAN PUSTAKA
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2015 Ketergantungan pola konsumsi pangan masyarakat Indonesia terhadap beras sangat tinggi. Keadaan ini memaksa pemerintah Indonesia untuk melakukan kebijakan import beras. Untuk itu diadakan diversifikasi pangan berupa beras analog. Beras analog ini berbasis
Ines Caesarina, Teti Estiasih
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialSe estudiaron las propiedades fisicoquímicas de tres variedades de almidón de yuca (Manihot sculenta Crantz) nativas y modificadas por hidroxipropilación.Las variedades estudiadas estaban nombradas con los códigos CM 7138-7, CUMBRE 3 y SM 707-17.Se ...
MARIO ENRÍQUEZ C. +2 more
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