Results 81 to 90 of about 9,368 (131)
Journal of Pharmaceutical and SciencesPati Jagung Manis (Zea mays L. var. saccharata) terdiri dari dua fraksi yaitu amilosa dan amylopectin. Penentuan kadar amilosa pada Pati Jagung Manis (Zea mays L. var. saccharata) dapat ditentukan menggunakan metode spektrofotometri. Kadar amilosa ditetapka dengan metode spektrofotometri visible dengan pereaksi larutan iod 2% yang dapat bereaksi ...
Neri Fadjria +2 more
openaire +1 more source
Jurnal Teknologi PertanianMOCAF merupakan salah satu olahan berbahan baku ubi kayu yang difermentasi dengan mikroba. MOCAF masih memiliki beberapa kekurangan yaitu swelling power dan kelarutan yang cenderung tinggi, hal tersebut menyebabkan pemanfaatan dan pengaplikasian MOCAF ...
Nelfi Ararinda Kusweni +2 more
doaj +1 more source
Lintnerización de almidones nativos de yuca (Manihot Esculenta Crantz) y ñame (Dioscorea rotundata)
Vitae, 2017 Antecedentes: Actualmente, es necesario el desarrollo y producción de almidones modificados que permitan potenciar las propiedades funcionales de los almidones nativos y ampliar su aplicabilidad como aditivo en la industria alimentaria.
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza +2 more
doaj +1 more source
Studi Awal Pemisahan Amilosa dan Amilopektin Pati Singkong Dengan Fraksinasi Butanol – Air
, 2014 A pleminary study on separation of amylose and amylopectin from cassava starch using fractionation method with butanol-water (1:7) mixture has been done. Amylose .3 gram (11%) (hydro fraction) and amylopectin 4.25 gram (14%) (butanol fraction) were obtained from 30 gram cassava starch.
Ben, Elfi Sahlan +2 more
openaire +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013 Umbi uwi dan tanaman sagu merupakan salah satu potensi besar pangan lokal di Indonesia. Berdasarkan penelitian, umbi uwi dan sagu memiliki kandungan amilosa yang cukup tinggi. Bihun merupakan bentuk divesifikasi pangan dari beras.
Yonatan Prasetyo Budi, Harijono
doaj
Characteristics of Analog Rice From Potato Flour (Solanum Tuberosom L.) Corn Flour (Zea Mays L.) and Sago Flour (Arenga Microcarpa Beccari) [PDF]
, 2016 Potato (Solanum tuberosum L.), corn (Zea mays L.) and sago (Arenga microcarpa Beccari) are crops containing high carbohydrate, as source of calory food, and those can be made into rice analog.
Korompis, O. S. (Olga) +2 more
core
Publikasi Penelitian Terapan dan Kebijakan, 2018 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Pengaruh Tautan Silang STPP (Sodium Tripolyphospate) pada Pati Ganyong, Singkong dan Talas. Terhadap Kadar Pati, Amilosa, Swelling Power dan Solubiity Rancangan yang digunakan pada penelitian adalah rancangan acak kelompok faktorial dengan dua faktor perlakuan yaitu perlakuan A terdiri dari tiga taraf dan ...
Nursanty Nursanty, Yenny Sugiarti
openaire +2 more sources
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Garut adalah salah satu umbi lokal yang berpotensi di Indonesia yang memiliki kadar amilosa yang tinggi, sedangkan kacang gude adalah kacang-kacangan dengan kandungan protein yang tinggi. Bihun adalah produk olahan yang terbuat dari beras.
Dian Arie Susanti, Harijono
doaj
Agritech, 2013 Saccharomyces cerevisiae was known to produce extracellular enzyme. Its role on the tapioca production was investigated in relation to the changes in the biochemical properties of the starch.
Maria Erna Kustyawati +2 more
doaj +1 more source
Karakteristik Organoleptik Dan Gizi Pie Substitusi Terigu Dengan Tepung Pati Jagung Nusa Penida (Zea Mays) Termodifikasi [PDF]
, 2013 The Nusa penida corn is locally produced in Nusa Penida. Corn starch, on the other hand, can be modified to produce food containing better nutrition values and overcome basic properties of natural starch that is less profitable in the production of food ...
Sujaya, I. N. (I), Utami, L. A. (Luh)
core