Pullulanase Type 1-Assisted Modification of Sago (Metroxylon sagu) Starch [PDF]
, 2009 Starch is a versatile food ingredient and is widely used in numerous food and industrials applications. Whether in its native form, or modified through chemical substitution or enzyme modification and/ or physical modification, starch is used as a ...
Wong, Chen Wai
core
Acta Agronómica, 1989 In this study the methodologies for the evaluation of the cold tolerance level of rice in the following stages were identified: germination from sterilized dry seeds (placed on a Petri dish at 13°C up the time when the controls showed 70 % of the seeds ...
Mejía M. Olga Isabel, Pulver Edward L.
doaj
Karakterisasi Pati Ganyong (Canna Edulis) Dan Pemanfaatannya Sebagai Bahan Pembuatan Cookies Dan Cendol [PDF]
, 2011 Edible canna is one of local commodities that could be used as source of carbohydrate in the form of starch. However,its characteristics and application are still poorly understood.
Griyaningsih, G. (Griyaningsih) +2 more
core
Regulación de la biosíntesis del almidón en plantas terrestres: perspectivas de modificación
Acta Agronómica, 2006 COMPENDIO En este artículo se revisa el estado del conocimiento sobre el metabolismo del almidón en las plantas superiores y específicamente los mecanismos de control y regulación de las rutas de síntesis y degradación. Se considera que para
Tofiño Adriana
doaj
Kajian Sifat Fisik, Kimia, Dan Fungsional Tepung Ubi Jalar Oranye (Ipomoea Batatas (L.) Lam.) Varietas Beta 2 Dengan Pengaruh Perlakuan Pengupasan Umbi [PDF]
, 2016 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan pengupasan bagian umbi terhadap karakteristik fisik, kimia, dan fungsional tepung ubi jalar oranye varietas Beta 2. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan
Ishartani, D. (Dwi) +2 more
core
Variasi Karakter Agronomi dan Kandungan Amilosa Populasi F3 Sorgum Persilangan Pulut 3 × Kawali
Buletin AgrohortiSorgum merupakan salah satu jenis tanaman pangan yang berpotensi sebagai pangan fungsional dan memenuhi diversifikasi pangan nasional. Pengembangan sorgum dalam meningkatkan hasil dan kualitas tekstur nasi yang dihasilkan masih perlu dilakukan untuk meningkatkan palatabilitas.
Desta Wirnas +2 more
openaire +1 more source
JURNAL FARMASI GALENIKA, 2017 Kadar amilosa yang terdapat pada pati dapat mempengaruhi sifat fisikokimia dari pati. Pati dengan kadar amilosa yang relatif cukup banyak dapat dimanfaatkan untuk formulasi obat. Pati memiliki rasio amilosa dan amilopektin yang beragam yang sangat penting sebagai parameter dalam pemilihan sumber pati yang akan digunakan dalam industri.
Nursamsiar Nursamsiar +4 more
openaire +1 more source
Functional characterization on native starch of Peruvian native potatoes (Solanum phureja) [PDF]
, 2015 Existen muchas variedades de papas nativas cultivadas en diferentes localidades del Perú, generalmente para el auto consumo del agricultor. Sin embargo, la posibilidad de su uso comercial ha originado este trabajo con el fin de darles un valor agregado ...
Betalleluz, I. +4 more
core +2 more sources
Rapid screening of sixty potato cultivars for starch profiles to address a consumer glycemic dilemma. [PDF]
PLoS One, 2023 Rivas R +5 more
europepmc +1 more source
Karakteristik Tepung Umbi Daluga (Cyrtosperma Merkussi)), Wongkai (Dioscorea SP), Kolerea (Colocasia, SP), dan Longki (Xanthosoma, SP) Asal Sulawesi Utara, Substitusi Terigu untuk Pangan Pokok [PDF]
, 2016 Umbi lokal Daluga (Cyrtosperma merkussi), Kolerea (Colocasia sp), Longki (Xanthosoma sp) dan Wongkai (Dioscorea sp) merupakan sumber bahan pangan alternatif potensial di Sulawesi Utara yang belum terinformasi secara utuh karakteristiknya, sehingga perlu ...
Joseph, G. H. (G) +2 more
core