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Seleksi Padi dengan Kandungan Amilosa Sedang Menggunakan Marka Molekuler dan Pengujian Fenotipik [PDF]
Zuriat, 2018 Whitea Yasmine Slamet +3 more
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Comportamiento agronómico, contenido en almidón y amilosa en germoplasma de patata
, 2015 Nekazaritza Ingeniaritza ...
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Investigación & Desarrollo, 2013 Las microestructuras de mezclas de amilosa – β-lactoglobulina (AM-βlg) y amilopectina - patatina (AP-PA), formadas a partir de la deshidratación de soluciones de diferentes concentraciones y diferentes relaciones polisacárido:proteína, se estudiaron ...
Carmen Carla Quiroga Ledezma
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Reología de masas de maíz reforzadas con manitol y cmc
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2006 Se estandarizó la producción de masas de maíz y se modificaron estas con manitol y CMC. Las pruebas reológicas de compresibilidad y porcentaje de deformación revelaron que la combinación de aditivo que mejoró las pro- piedades de la masa con respecto
Jorge Garcia +3 more
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TecnoLógicasLos tubérculos andinos presentan una notable variabilidad genética y composicional, reflejada en diferencias funcionales y tecnológicas de sus almidones, con potencial aplicación en la industria alimentaria y de biomateriales. El objetivo de este estudio
David Alfonso Maigual Luna +4 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2013 Se estudiaron las propiedades fisicoquímicas de tres variedades de almidón de yuca (Manihot sculenta Crantz) nativas y modificadas por hidroxipropilación.Las variedades estudiadas estaban nombradas con los códigos CM 7138-7, CUMBRE 3 y SM 707-17.Se ...
Mario q German Enriquez +2 more
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Tecnología en Marcha, 2013 A technical review was conducted to related physical and chemical properties of flours and starches from cassava, yams, taro and sweet potato. Amyloseamylopectin content, viscosity, nutritional value and fiber, were studied to relate them with starch ...
Pedro Vargas Aguilar +1 more
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Evaluación del contenido de amilosa en arroz mediante espectroscopia de infrarrojo cercano-NIRS
, 2016 La espectroscopia de infrarrojo cercano es una técnica usada como alternativa para el control de calidad de los alimentos. El objetivo de este trabajo fue establecer un método de bajo costo rápido y confiable para evaluar el contenido de amilosa del arroz.
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Dyna, 2005 La calorimetría diferencial de barrido (DSC, por sus siglas en ingles) es un análisis térmico que ha permitido identificar en un sistema compuesto de almidón y agua las transiciones y modificaciones de la estructura del gránulo de almidón, verificar la
ANGELICA SANDOVAL ALDANA +2 more
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La diversidad genética de quinua: potenciales usos en el mejoramiento y agroindustria
Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, 2016 La quinua es un cultivo estratégico para producir alimentos de calidad, con efectos beneficiosos para la nutrición y la salud. Los objetivos fueron evaluar la diversidad del valor nutritivo y agroindustrial del germoplasma de quinua, seleccionar y ...
Wilfredo Rojas +2 more
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