Results 71 to 80 of about 9,368 (131)
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Ubi jalar merupakan tanaman palawija yang tersebar di daerah tropik dan sub tropik seperti Indonesia. Produksi ubi jalar mencapai 12 ton/ha, sedangkan ubi kayu hanya 8 ton/ha.
Anggesta Merga Ervina Putri +1 more
doaj
ISOTERM SORPSI LEMBAB BERAS BERKALSIUM Moisture Sorption Isotherm of Calcium-Fortified Rice
Agritech, 2012 Calcium-fortified rice is a dried product that is vulnerable to moisture sorption. The storage condition and the deterioration rate during storage could be evaluated by its moisture sorption isotherm.
Chatarina Wariyah, Supriyadi Supriyadi
doaj +1 more source
Pengaruh Jenis Alat Giling dan Varietas terhadap Kualitas Beras di Sulawesi Selatan [PDF]
, 2009 The Effect Of Mill Types And Variety On Rice Quality In South Sulawesi. The aim of this research was find out the effect of mill types and variety on rice quality in South Sulawesi.
Baco, D. (Djafar) +3 more
core
Analisis Amilosa, Daya Cerna Pati dan Uji Organoleptik Beras Merah Pratanak dengan Ekstrak Brokoli
Media Gizi Ilmiah IndonesiaPenderita Diabetes Melitus (DM) dianjurkan mengkonsumsi makanan dengan indeks glikemik (IG) rendah. Beras merah memiliki IG lebih rendah dibanding beras putih. Nilai IG beras dipengaruhi oleh kandungan amilosa dan pati. Semakin tinggi kandungan amilosa dan semakin rendah daya cerna pati dalam beras maka semakin rendah nilai IGnya.
Muhana Rafika +2 more
openaire +1 more source
Diversificación de los Almidones de Yuca y Sus Posibles Usos en la Industria Alimentaria
Revista Politécnica, 2016 Resumen: La yuca ¨Waxy¨, variedad AM 206-5, libre de amilosa, fue reportada en 2006 en el proyecto de mejoramiento de yuca del CIAT, que busca desarrollar genotipos con características especiales en el almidón presente en sus raíces. Los almidones libre
M. Pizarro +4 more
doaj
Efek Fermentasi dengan Saccharomyces Cerevisiae terhadap Karakteristik Biokimia Tapioka [PDF]
, 2013 Saccharomyces cerevisiae diketahui sebagai khamir penghasil enzim ekstraseluler. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peranan enzim ektraseluler S. cereviciae dalam pembuatan tapioka dengan mengamati Perubahan biokimia pati. Sebanyak 1010 sel ml-1
Haryati, T. (Teti) +2 more
core
Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food QualityIndonesia has the highest rice consumption rate in the world, averaging 130 kg per capita per year. Despite government efforts to reduce this through food diversification programs, there has been little success. One approach to reducing rice consumption is to process non-rice ingredients into rice analogues that have similar characteristics to ...
Faleh Setia Budi +3 more
openaire +1 more source
Journal of Nutrition College, 2015 Latar Belakang: Hiperglikemia pada penderita Diabetes Mellitus Tipe 2 tidak terkontrol menyebabkan komplikasi penyakit, sehingga perlu pengaturan diet untuk mengontrol gula darah. Sorgum mengandung pati resisten, amilosa, dan amilopektin yang dapat menghambat kenaikan gula darah sehingga pembuatan sorgum sebagai snack bar dapat dijadikan sebagai ...
Ratna Fathurrizqiah, Binar Panunggal
openaire +2 more sources
Chimica et Natura Acta, 2014 Mutu beras merupakan salah satu faktor yang menentukan tingkat penerimaan konsumen terhadap suatu varietas. Persilangan dan seleksi merupakan salah satu kegiatan pemuliaan tanaman untuk merakit tanaman guna memperolah genotip padi yang memiliki kualitas beras tinggi.
Nono Carsono +4 more
openaire +2 more sources
Sifat Fisik Granul Amilum Jagung Yang Dimodifikasi Secara Enzimatis Dengan Lactobacilus Acidophilus Pada Berbagai Waktu Fermentasi [PDF]
, 2012 Corn starch is the one type of starch that potential to be developed as an excipient in manufacture of pharmaceutical dosage forms. However, corn starch has the bad flow and compactibility properties.
P, I. G. (I) +2 more
core