Results 71 to 80 of about 2,087 (121)
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Ubi jalar merupakan tanaman palawija yang tersebar di daerah tropik dan sub tropik seperti Indonesia. Produksi ubi jalar mencapai 12 ton/ha, sedangkan ubi kayu hanya 8 ton/ha.
Anggesta Merga Ervina Putri +1 more
doaj
ISOTERM SORPSI LEMBAB BERAS BERKALSIUM Moisture Sorption Isotherm of Calcium-Fortified Rice
Agritech, 2012 Calcium-fortified rice is a dried product that is vulnerable to moisture sorption. The storage condition and the deterioration rate during storage could be evaluated by its moisture sorption isotherm.
Chatarina Wariyah, Supriyadi Supriyadi
doaj +1 more source
Analisis Genetik Kandungan Amilosa Berbasis Marka Fungsional pada Plasma Nutfah Padi Indonesia [PDF]
Padi (Oryza sativa) merupakan tanaman pangan yang berperan penting dalam ketahanan pangan Indonesia dengan persentase konsumsi mencapai 90%. Konsumsi beras dipengaruhi oleh kualitas beras, salah satunya yaitu kandungan nutrisi.
BAROROH, Hanisa Umni
core
Diversificación de los Almidones de Yuca y Sus Posibles Usos en la Industria Alimentaria
Revista Politécnica, 2016 Resumen: La yuca ¨Waxy¨, variedad AM 206-5, libre de amilosa, fue reportada en 2006 en el proyecto de mejoramiento de yuca del CIAT, que busca desarrollar genotipos con características especiales en el almidón presente en sus raíces. Los almidones libre
M. Pizarro +4 more
doaj
, 2016 Pisang merupakan salah satu buah yang cukup perspektifdalam pengembangan sumber pangan lokal dan sumber karbohidrat non beras, sehingga dapat dijadikan sumber tepung dan pati baru.
Rohmah, Miftakhur
core +1 more source
PENGARUH ASETILASI DAN OKSIDASI TEPUNG MOCAF TERHADAP KADAR AMILOSA DAN AMILOPEKTIN
, 2017 Salah satu faktor yang mempengaruhi kualitas tepung singkong termodifikasi (MOCAF) adalah kandungan amilosa dan amilopektin. Asetilasi dan oksidasi merupakan salah satu cara yang dilakukan untuk memperbaiki kualitas tepung.
Fitria, Tonia Nur +2 more
core
Studi Awal Pemisahan Amilosa dan Amilopektin Pati Singkong Dengan Fraksinasi Butanol – Air
, 2014 A pleminary study on separation of amylose and amylopectin from cassava starch using fractionation method with butanol-water (1:7) mixture has been done. Amylose .3 gram (11%) (hydro fraction) and amylopectin 4.25 gram (14%) (butanol fraction) were obtained from 30 gram cassava starch.
Ben, Elfi Sahlan +2 more
openaire +1 more source
Journal of Pharmaceutical and SciencesPati Jagung Manis (Zea mays L. var. saccharata) terdiri dari dua fraksi yaitu amilosa dan amylopectin. Penentuan kadar amilosa pada Pati Jagung Manis (Zea mays L. var. saccharata) dapat ditentukan menggunakan metode spektrofotometri. Kadar amilosa ditetapka dengan metode spektrofotometri visible dengan pereaksi larutan iod 2% yang dapat bereaksi ...
Neri Fadjria +2 more
openaire +1 more source
Publikasi Penelitian Terapan dan Kebijakan, 2018 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Pengaruh Tautan Silang STPP (Sodium Tripolyphospate) pada Pati Ganyong, Singkong dan Talas. Terhadap Kadar Pati, Amilosa, Swelling Power dan Solubiity Rancangan yang digunakan pada penelitian adalah rancangan acak kelompok faktorial dengan dua faktor perlakuan yaitu perlakuan A terdiri dari tiga taraf dan ...
Nursanty Nursanty, Yenny Sugiarti
openaire +2 more sources
Jurnal Teknologi PertanianMOCAF merupakan salah satu olahan berbahan baku ubi kayu yang difermentasi dengan mikroba. MOCAF masih memiliki beberapa kekurangan yaitu swelling power dan kelarutan yang cenderung tinggi, hal tersebut menyebabkan pemanfaatan dan pengaplikasian MOCAF ...
Nelfi Ararinda Kusweni +2 more
doaj +1 more source