Prospectiva, 2018 El objetivo del presente estudio fue obtener ácido láctico (AL) a partir del almidón de ñame espino post-cosecha (Dioscorea rotundata) mediante fermentación del almidón usando Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus a 37 ºC.
Ronald Eduardo Tejada Tovar +4 more
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Karakteristik Kwetiau dari Tepung Beras yang Dicampur Tepung Umbi Uwi (Dioscorea Alata), Talas (Colocasia Esculenta) dan Kimpul (Xanthosoma Sagittifolium) Termodifikasi [PDF]
, 2019 Tepung umbi uwi (Dioscorea alata), talas (Colocasia esculenta (L) Schott) dan kimpul (Xanthosoma sagittifolium (L) Schott), yang telah dimodifikasi HMT diaplikasikan dalam pembuatan kwetiau.
Indrastuti, E. (Erning)
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Revista Agrotecnológica AmazónicaEl almidón es una fuente abundante y accesible de materias primas biológicas, ampliamente utilizada en las industrias alimentaria, médica y textil. El presente estudio tuvo como objetivo analizar la modificación química y física de almidón obtenido de ...
Juan David Moposita-Tenelema +2 more
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Penentuan Kondisi Optimum Fermentasi Menggunakan Lactobacillus Bulgaricus dalam Pembuatan Tepung Suweg (Amorphophallus Campanulatus) Terfermentasi [PDF]
, 2013 This aims of this study is to determine the optimum conditions and characteristics of fermented suweg flour. The optimum conditions are determined based on the maximum levels of lactic acid produced in the fermentation process.
Prasetyawan, S. (Sasangka) +2 more
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Ambar - INIA, nuevo cultivar de arroz de grano corto y muy bajo contenido de amilosa
Agricultura Técnica, 2005 Ambar-INIA es el primer cultivar de arroz (Oryza sativa L.) glutinoso, liberado en Chile, con bajo contenido de amilosa (5%). Se origino de un germoplasma donado al Programa de Mejoramiento Genetico de Arroz del Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Centro Regional de Investigacion Quilamapu, por parte de la Asociacion de Molineros Arroceros ...
Alvarado A, José Roberto +1 more
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Caracterización funcional de almidones nativos obtenidos de papas (Solanum phureja) nativas peruanas
Scientia Agropecuaria, 2015 Existen muchas variedades de papas nativas cultivadas en diferentes localidades del Perú, generalmente para el auto consumo del agricultor. Sin embargo, la posibilidad de su uso comercial ha originado este trabajo con el fin de darles un valor agregado ...
P. Martínez +4 more
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Starch in ruminant diets: a review
Revista Colombiana de Ciencias PecuariasSummary Background: starch is an important energy source for ruminants nutrition. This carbohydrate is often used to improve rumen fermentation, optimizing digestion of structural carbohydrates and increasing protein flow to the small intestine ...
Luis M Gómez +2 more
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Sifat Fisikokimia Tepung dari 10 Genotipe Ubi Kayu (Manihot esculenta Crantz) Hasil Pemuliaan
Agritech, 2017 The objectives of this study were to characterize and evaluate the physicochemical properties of 10 cassava breeding genotypes developed by cassava crop improvement of (Institut Pertanian Bogor) IPB research group.
Tengku Mia Rahmiati +3 more
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Kajian Karakteristik Fisikokimia Tepung Sukun (Artocarpus Communis) Termodifikasi Dengan Variasi Konsentrasi Dan Lama Perendaman Asam Laktat [PDF]
, 2013 Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi dan lama perendaman asam laktat terhadap karakteristikfisikokimia tepung sukun termodifikasi.
Amanto, B. S. (Bambang) +2 more
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Karakteristik Sifat Fisiko-Kimia dan Fungsional Pati Sagu Ihur (Metroxylon Sylvestre) Dimodifikasi dengan Hidrolisis Asam [PDF]
, 2018 .The objective of this study was to characterize modified Ihur sago starch as affected by treatment of acid hydrolysis. A completely randomized experimental non-factorial design was used in this research with four levels of treatments, i.e.
Huwae, A. A. (Alfredo) +2 more
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