Results 21 to 30 of about 2,087 (121)
Comportamiento agronómico, contenido en almidón y amilosa en germoplasma de patata [PDF]
, 2015 Nekazaritza Ingeniaritza ...
Jiménez Flor, Javier
openaire +2 more sources
STUDI GENETIK HUBUNGAN KADAR AMILOSA DENGAN BEBERAPA LOKUS RAPD PADA BERBAGAI GENOTPE PISANG ASAL KABUPATEN AGAM [PDF]
, 2017 The amylose content of food is thought to increase the level of resistant starch which results in a low glycemic index. A low glycemic index is good for diabetics. The rapid growth of the diabetic population means it is necessary to identify safe functional foods for diabetics.
WIRA, LESMANA GEMIWA
core +2 more sources
Caracterizacion fisicoquimica del primer almidon natural de yuca cerosos (libre de amilosa) descubierto en CIAT [PDF]
, 2007 El objetivo de este trabajo fue analizar las propiedades funcionales de un almidón de yuca que presentaba características de un almidón libre de amilosa descubierto en CIAT en 2006, comparándolo con las propiedades funcionales de dos almidones de yuca con características promedias provenientes de la colección mundial de CIAT (6500 clones).
Sanchez, Teresa +3 more
openaire +3 more sources
Penetapan Kadar Amilosa Pada Mi Sagu Secara Spektrofotometri Uv-Vis
JFARM - Jurnal Farmasi, 2023 Sagu merupakan bahan pangan yang cukup potensial sebagai sumber karbohidrat karena hampir seluruhnya berupa pati. Pati memiliki dua fraksi yaitu amilosa dan amilopektin. Amilosa merupakan polimer glukosa berbentuk linier (lurus), yang dihubungkan oleh ikatan α-1,4-glikosidik.
null Rahmadhani Chan +2 more
openaire +1 more source
Jurnal Agronomi Indonesia (Indonesian Journal of Agronomy), 2022 Aplikasi paclobutrazol pada tanaman padi untuk mengurangi tinggi batang merupakan strategi adaptasi terhadap perubahan iklim yakni agar tanaman lebih tahan rebah. Namun demikian, pengaruh aplikasi paclobutrazol terhadap kualitas beras masih jarang diteliti.
Rahayu Safitri Rahman +3 more
openaire +1 more source
KADAR AMILOSA, TINGKAT KEKERASAN, DAN SIFAT SENSORI STICK DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG GADUNG (Dioscorea hispida Dennst) [PDF]
Jurnal Pangan dan Gizi, 2020 Stick is one type of snack that is quite popular. The public's fondness for this stick makes it one of the most widely produced snack foods. The main raw material for stick making is wheat flour, where the import of wheat flour in Indonesia continues to increase. Therefore, the effort to reduce the need of wheat flour needs to be done, among others, by
Rinesti Dwiyaning Putri +1 more
openaire +1 more source
Karakterisasi Sifat Fisikokimia, Sensori, Dan Fungsional Nasi Instan Dari Beras Amilosa Rendah
Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian, 2020 <p>Gaya hidup masyarakat di zaman modern dituntut untuk bergerak cepat termasuk dalam menyiapkan makanan. Oleh karena itu, perlu dicari alternatif proses untuk mempercepat pengolahan beras dengan tetap mempertahankan nilai gizinya. Beras amilosa rendah memerlukan waktu pemasakan yang cepat dengan tekstur yang pulen sehingga cocok digunakan ...
Kirana Sanggrami Sasmitaloka +2 more
openaire +2 more sources
IDENTIFIKASI KADAR AMILOSA BERAS PANDANWANGI DARI TUJUH KECAMATAN DI KABUPATEN CIANJUR
AGROSCIENCE (AGSCI), 2019 Salah satu komoditi padi yang menghasilkan beras dengan kualitas unggul di wilayah Kabupaten Cianjur adalah beras Pandanwangi. Beras yang asli Pandanwangi hanya dapat ditanam di tujuh kecamatan di Kabupaten Cianjur yang telah sesuai dengan persyaratan indikasi geografis untuk penanaman padi Pandanwangi.
Syamsiah, Melissa, Masliah, Maesy
openaire +3 more sources
Penetapan Kadar Amilosa Pada Beberapa Beras Hitam (Oryza Sativa L.) Lokal Jawa Barat
Jurnal Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian, 2023 Rice in the world consists of several types, including white rice, brown rice, black rice, and brown rice. Rice is also grouped into two groups, namely glutinous rice containing high amylopectin (low amylose) and non-glutinous rice, namely rice with low amylopectin content (high amylose).
openaire +1 more source
KOMPOSISI KIMIA DAN MUTU TANAK BEBERAPA BERAS VARIETAS LOKAL KALIMANTAN SELATAN
Ziraa'ah: Majalah Ilmiah PertanianTujuan penelitian adalah untuk mengetahui komposisi kimia dan mutu tanak beberapa beras varietas lokal Kalimatan Selatan. Dalam penelitian ini digunakan 7 varietas, yaitu Gedai, Klopo, Pandak Kambang, Pandak Putih, Siam Rukut, Siam Mayang dan Siam ...
Tanwirul Millati, Susi Susi
doaj +1 more source