Results 11 to 20 of about 2,126 (99)
Karakterisasi Fisikokimia Beras Hitam (Oryza sativa L.) dari Jawa Barat, Indonesia
Agritech, 2021 Beras berpigmen seperti beras hitam mengandung senyawa bioaktif yang berpotensi sebagai sumber pangan fungsional. Dalam hal pemanfaatan beras hitam sebagai sumber pangan fungsional, perlu diketahui karakteristiknya agar dapat diketahui metode pengolahan ...
Amalia Hana Arifa +2 more
doaj +1 more source
KOMPOSISI KIMIA DAN MUTU TANAK BEBERAPA BERAS VARIETAS LOKAL KALIMANTAN SELATAN
Ziraa'ah: Majalah Ilmiah PertanianTujuan penelitian adalah untuk mengetahui komposisi kimia dan mutu tanak beberapa beras varietas lokal Kalimatan Selatan. Dalam penelitian ini digunakan 7 varietas, yaitu Gedai, Klopo, Pandak Kambang, Pandak Putih, Siam Rukut, Siam Mayang dan Siam ...
Tanwirul Millati, Susi Susi
doaj +1 more source
Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 2023 Aplikasi MOCAF dalam industri pangan memiliki kelemahan yaitu adanya sebagian pati alami yang tidak termodifikasi sehingga gel yang terbentuk terlalu keras dan kurang stabil.
Silvia Faradjdilara Shahira +2 more
doaj +1 more source
STUDI GENETIK HUBUNGAN KADAR AMILOSA DENGAN BEBERAPA LOKUS RAPD PADA BERBAGAI GENOTPE PISANG ASAL KABUPATEN AGAM [PDF]
, 2017 The amylose content of food is thought to increase the level of resistant starch which results in a low glycemic index. A low glycemic index is good for diabetics.
WIRA, LESMANA GEMIWA
core +1 more source
Tecnología en Marcha, 2013 Se realizó una revisión de las características fisicoquímicas de las harinas y almidones de yuca, ñame, ñampí y camote, tales como el contenido de amilosa-amilopectina, la viscosidad, el valor nutricional y la fibra, con el fin de relacionarlas con sus ...
Pedro Vargas-Aguilar +1 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2017 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komposisi zat gizi dan pati Tepung Beras Rendang yang berasal dari beberapa sentra produksi di Kota Payakumbuh Sumatera Barat dan dibandingkan dengan Tepung Beras Ketan Putih (TBKP) sebagai bahan baku.
Cesar Welya Refdi, Prima Yaumil Fajri
doaj +1 more source
Determinación de amilosa en almidones mediante el método amperométrico [PDF]
, 2019 El gránulo de almidón está constituido por dos macromoléculas: amilosa y amilopectina. En este trabajo se desarrolló una técnica para la cuantificación de la primera, basado en la formación del complejo amilosa/triyoduro y la detección amperométrica de ...
Gianna, Vicente +2 more
core +3 more sources
ISOLASI DAN SELEKSI JAMUR PENDEGRADASI AMILOSA PADA EMPELUR TANAMAN SAGU (Metroxylon sagu Rottb.) [PDF]
, 2013 Beberapa mikroorganis medapat mendegradasi amilosa yang terdapat pada tanaman yang memiliki komponen patiter besar. Penelitian isolasi dan seleksi jamur pendegradasi amilosa pada empelur tanaman sagu (Metroxylon saguRottb.), telah dilakukan dengan ...
Ade, Filza Yulina
core
Analisis Mikrosatelit, Kadar Antosianin dan Amilosa pada Generasi F2 Hasil Persilangan Padi Hitam dan Padi Putih (Oryza sativa L. indica) [PDF]
, 2022 Padi beras hitam memiliki perbedaan fenotipik dalam hal pigmentasi yang muncul pada pericarp hingga lapisan luar endosperm beras hitam. Pericarp pada beras hitam merupakan hasil akumulasi senyawa antosianin.
KURNIAWATI, Frizky Amelia
core
Agritech, 2018 Mung beans are potential sources of amylose as ingredients low-calorie RS-3. Studies on physical and chemical properties are most important for the obesity treatment in the future.
Priyanto Triwitono +3 more
doaj +1 more source