Pengaruh Faktor Iklim Terhadap Sintesis Amilosa (Sebuah Kajian Literatur) [PDF]
BEST Journal (Biology Education, Sains and Technology), 2020 Artikel ini ditulis untuk mendeskripsikan pengaruh faktor iklim terhadap sintesis amilosa yang dikaji melalui metode telaah kepustakaan. Amilosa bersama amilopektin merupakan dua polimer glukosa yang menyusun pati Amilosa merupakan bagian terpenting dari pati pada padi yang mempengaruhi kualitas nasi.
Amelia, Trisna
openaire +3 more sources
PENAMBAHAN FRAKSI AMILOSA TERHADAP SIFAT FISIK DAN MEKANIS EDIBLE FILM PATI TAPIOKA [PDF]
Jurnal Kimia dan Kemasan, 2020 Pati banyak digunakan dalam industri pangan, salah satunya sebagai edible film . Kualitas edible film dipengaruhi oleh rasio amilosa dan amilopektin pada pati, yang dapat dihasilkan melalui proses fraksinasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi optimum dalam pembuatan edible film dari hasil fraksinasi amilosa pati tapioka.
Dewi Sondari +6 more
core +5 more sources
PENGARUH KANDUNGAN AMILOSA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK NASI INSTAN [PDF]
Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian, 2015 Amilosa dan amilopektin merupakan komponen utama penyusun pati. Kom<br />asi, sehingga pengaruh kedua komponen tersebut menarik untuk dipelaja<br />milosa dari tiga varietas padi dalam produksi nasi instan. Hasil penelitian<br />erbeda nyata dengan waktu rehidrasi (p<0.0001). Perlakuan yang terbaik <br />an dimasak dengan
Prima Luna +3 more
openaire +3 more sources
KANDUNGAN PATI RESISTEN, AMILOSA, DAN AMILOPEKTIN SNACK BAR SORGUM SEBAGAI ALTERNATIF MAKANAN SELINGAN BAGI PENDERITA DIABETES MELLITUS TIPE 2 [PDF]
Journal of Nutrition College, 2015 Latar Belakang: Hiperglikemia pada penderita Diabetes Mellitus Tipe 2 tidak terkontrol menyebabkan komplikasi penyakit, sehingga perlu pengaturan diet untuk mengontrol gula darah. Sorgum mengandung pati resisten, amilosa, dan amilopektin yang dapat menghambat kenaikan gula darah sehingga pembuatan sorgum sebagai snack bar dapat dijadikan sebagai ...
Ratna Fathurrizqiah, Binar Panunggal
core +4 more sources
Evaluación del contenido de amilosa en arroz mediante espectroscopia de infrarrojo cercano-NIRS [PDF]
, 2016 La espectroscopia de infrarrojo cercano es una técnica usada como alternativa para el control de calidad de los alimentos. El objetivo de este trabajo fue establecer un método de bajo costo rápido y confiable para evaluar el contenido de amilosa del arroz.
Loaiza de la Pava, Johana Katerine
openaire +2 more sources
Biotik: Jurnal Ilmiah Biologi Teknologi dan Kependidikan, 2018 Amylose and Amylopectin is the material on starch which is the raw material of making Biodegradable plastic, but easy to tear (brittle), so need addition of plasticizer. In this study using Glycerol as plasticizer.
Khairun Nisah
doaj +3 more sources
POLA SEGREGASI PEWARISAN KARAKTER BUTIR KAPUR DAN KANDUNGAN AMILOSA BERAS PADA GENERASI F2 BEBERAPA HASIL PERSILANGAN PADI (Oryza sativa L.) [PDF]
Chimica et Natura Acta, 2014 Mutu beras merupakan salah satu faktor yang menentukan tingkat penerimaan konsumen terhadap suatu varietas. Persilangan dan seleksi merupakan salah satu kegiatan pemuliaan tanaman untuk merakit tanaman guna memperolah genotip padi yang memiliki kualitas beras tinggi.
Nono Carsono +4 more
openaire +3 more sources
Korelasi antara kadar amilosa dan mutu tanak pada beberapa varietas beras
AgrointekStarch is the main component of rice, consisting of amylose and amylopectin molecules. Amylose plays an important role in determining the quality of cooked rice, such as expansion volume, water uptake, and dissolved solids during the cooking process ...
Tanwirul Millati +5 more
doaj +2 more sources
Variasi Karakter Agronomi dan Kandungan Amilosa Populasi F3 Sorgum Persilangan Pulut 3 × Kawali [PDF]
Buletin AgrohortiSorgum merupakan salah satu jenis tanaman pangan yang berpotensi sebagai pangan fungsional dan memenuhi diversifikasi pangan nasional. Pengembangan sorgum dalam meningkatkan hasil dan kualitas tekstur nasi yang dihasilkan masih perlu dilakukan untuk meningkatkan palatabilitas.
Desta Wirnas +2 more
openaire +2 more sources
Aplikasi Abu Sekam pada Padi Gogo (Oryza sativa L.) terhadap Kandungan Silikat dan Prolin Daun serta Amilosa dan Protein Biji [PDF]
Biota : Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Hayati, 2011 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh aplikasi abu sekam terhadap kandungan prolin dan silikat daun serta kualitas hasil yaitu protein dan amilosa biji padi gogo dan hubungan korelasi antar keempat komponen tersebut pada kondisi pertanaman 80 persen kapasitas lapang pada skala pot.
Ahadiyat Yugi Rahayu, Tri Harjoso
openaire +2 more sources