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Características microbiológica, sensorial e tempo de vida útil de ostras (Crassostrea gigas) defumadas [PDF]
, 2001 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Curso de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.O objetivo deste trabalho foi verificar os efeitos resultantes do tratamento com fumaça líquida em ostras ...
Araujo, Marina Acosta de
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Análise Descritiva Quantitativa de caquis "Rama Forte" destanizados com etanol e CO2. [PDF]
, 2019 Caquis ?Rama Forte? pertencem ao grupo de polinização variável e adstringente (PVA) e necessitam de remoção artificial da adstringência que os torne aptos ao consumo. Objetivou-se avaliar os atributos de qualidade de caquis ?Rama Forte?
GUGLIELMIN, M. +7 more
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Comparação das metodologias da análise descritiva quantitativa e perfil livre para análise sensorial de carne bovina maturada. [PDF]
, 2011 Este trabalho teve como objetivo comparar os resultados de análise sensorial de carne maturada obtidos pelas metodologias da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) e Perfil ...
VERRUMA-BERNARDI, M. R. +4 more
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Proposição de descritores sensoriais para Análise Descritiva Quantitativa de Caquis 'Rama Forte'. [PDF]
, 2019 A análise sensorial utiliza os sentidos da visão, olfato, paladar e audição para interpretar as reações dos consumidores às características dos alimentos.
AMPESE, L. +5 more
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, 2000 Utilizou-se a análise descritiva quantitativa (ADQ) para desenvolver terminologia descritiva e perfil sensorial de amêndoas de cupuaçu e cacau torradas. Quatro amostras de cupuaçu torradas em forno elétrico rotativo a 150 ºC por 38, 40, 42 e 44 minutos e
QUEIROZ, MARISE BONIFÁCIO +1 more
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Revista de Contabilidade e Organizações, 2012 Este trabalho tem por objetivo analisar o relacionamento entre os estágios do ciclo de vida organizacional e o processo de planejamento das empresas.
Roberto Carlos Klann +3 more
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Cadeia Produtiva da Moda: um Modelo Conceitual de Análise da Competitividade no Elo Confecção
DAPesquisa, 2019 Este artigo apresenta um modelo conceitual de análise da competitividade para moda, com enfoque nas micro e pequenas empresas de confecção, fruto de pesquisa qualitativa e quantitativa, do ponto de vista da abordagem; e exploratória descritiva, do ponto ...
Sandra Regina Rech
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ANÁLISE SENSORIAL DESCRITIVA QUANTITATIVA DE GELEIA DE GABIROBA (Camponesia cambessedeana)
, 2020 As frutas e vegetais são fontes de vitaminas antioxidantes (C e E), compostos fenólicos e carotenos, sendo a gabiroba (Camponesia cambessedeana) uma delas, podendo ser consumida na forma in natura, como polpa de fruta, e na forma processada como sorvetes,
Marques Tenório Pereira, Cecília +4 more
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Desenvolvimento e análise sensorial do tablete de pequi (Caryocar brasiliense) [PDF]
, 2003 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.O Pequi ( Caryocar brasiliense) é uma espécie que aparece mais comumente em vegetação cerrado Stricto sensu e
Barbosa, Regina Celi Moreira Vilarinho
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Motrivivência, 2015 Este estudo apresenta as ressonâncias da participação da comissão organizadora de um projeto de ensino sobre questões socioambientais, desenvolvido em uma universidade pública de Santa Catarina, no contexto de cursos de Educação Física e Fisioterapia ...
Priscila Mari dos Santos +3 more
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