Results 11 to 20 of about 605 (94)
Avaliação do leite cru refrigerado em diferentes tempos de armazenamento
Pubvet, 2023 Este artigo visa identificar as alterações na qualidade do leite cru refrigerado após 24, 48 e 72 horas, com base na análise de Contagem de Células Somáticas (CCS), Contagem Padrão em Placas, gorduras e proteínas, mantido em frascos de coleta de amostra
Janio Henrique dos Santos Oliveira +4 more
doaj +1 more source
Avaliação físico-química e microbiológica do soro de leite concentrado obtido por osmose inversa
Revista Ambiente & Água, 2014 O processamento de leite para produção de queijo gera uma grande quantidade de soro. Este subproduto de laticínios pode ser considerado como matéria-prima na indústria de alimentos, especialmente em produtos agroindustrial para complementar e suplementar
Ana Cláudia Desconsi +2 more
doaj +1 more source
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 A água é um recurso essencial à sobrevivência de todos os seres vivos e o seu fornecimento em quantidade e qualidade é fundamental para a perfeita manutenção da vida humana.
Franklis B. F. Santana +3 more
doaj +1 more source
A IMPORTÂNCIA DA PASTEURIZAÇÃO: COMPARAÇÃO MICROBIOLÓGICA ENTRE LEITE CRU E PASTEURIZADO, DO TIPO B
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 O leite é um dos alimentos nutricionalmente mais completos, sendo um importante substrato para microrganismos, o tornando altamente perecível. Por essa razão a pasteurização é de fundamental importância para eliminar a microbiota patogênica e parte da ...
Natalia Franco da Mata +2 more
doaj +1 more source
Ciência e Agrotecnologia, 2005 Desenvolveu-se este estudo com a finalidade de verificar alguns microrganismos indicadores de contaminação e deterioradores em ricota cremosa durante sua vida de prateleira. No controle microbiológico do produto observaram-se os seguintes resultados: < 0,
Ana Cristina Ribeiro +4 more
doaj +1 more source
QUALIDADE DO LEITE CRU REFRIGERADO OBTIDO ATRAVÉS DOS INDICADORES CCS E CBT NO SUDOESTE MINEIRO
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2014 A mastite subclínica é uma enfermidade do rebanho leiteiro que causa grandes prejuízos econômicos ao produtor, provocando uma queda na produção e até mesmo o descarte do leite produzido.
Odila Rigolin-Sá +3 more
doaj +1 more source
Cadernos CajuínaRESUMO: O gelo é um alimento como outro qualquer que ingerimos, portanto, exige os mesmos cuidados que cercam a produção de quaisquer alimentos e se fabricado sob más condições sanitárias pode afetar diretamente a saúde dos consumidores.
Lisandra Maria da Silva Carvalho +1 more
doaj +3 more sources
Demetra, 2015 As hortaliças fazem parte da alimentação complementar do ser humano. A couve é muito apreciada na mesa do brasileiro, por ser de fácil cultivo e encontrada durante todo ano em feiras livres e gôndolas de supermercados. Comercializada de forma in natura e
Kécia Rejany Da Silva Batista Santos +5 more
doaj +1 more source
Bioscience Journal, 2014 Uma investigação de biomarcadores histológicos pode ser uma ferramenta de baixo custo para determinar a saúde das populações de peixes, refletindo a saúde de um ecossistema aquático inteiro.
Dayane Pestana Pereira +4 more
doaj
CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA PASTEURIZADA COM ADIÇÃO DE FERRO
Revista Eletrônica Teccen, 2016 A caracterização físico-química e microbiológica de uma bebida láctea pasteurizada com adição de ferro foi realizada com o intuito de avaliação de qualidade.
Clarice dos Santos Sousa +2 more
doaj +1 more source