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ESTUDO DA ACEITAÇÃO DE PALMITOS

Revista UniVap, 2015
O trabalho teve como objetivo verificar a aceitação de quatro variedades de palmitos (açaí, juçara, palmeira real, pupunha). Para análise da aceitação, foi realizado um teste com 120 consumidores, utilizando uma escala hedônica de sete pontos.
Luana Yoneda Coletti, Marta Regina Verruma-Bernardi   +1 more
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LEITE: INFLUÊNCIA DA EMBALAGEM NO COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
A embalagem e o rótulo possuem fundamental importância na escolha do leite pelo consumidor durante a compra, pois representa o primeiro contato entre o consumidor e o produto.
Ligiane Maria de Carvalho Gomes, Melissa Guimarães Silveira, Roseane Maria Evangelista Oliveira, Juliana de Brito Maia Miamoto   +3 more
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NEUROCIÊNCIA E ANÁLISE SENSORIAL

Faces: Revista de Administração, 2022
As Neurociências e a Análise Sensorial vem aumentando suas participações na literatura, como sujeitos e objetos de estudos científicos explicativos de comportamentos.
José Edson Lara, Gisele Cristina Nishiyama, Thalles Augusto Tissot-Lara, Luciano Zille Pereira   +3 more
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Processamento sensorial e oportunidades para o desenvolvimento de bebês

Revista de Terapia Ocupacional da Universidade de São Paulo, 2020
O objetivo foi caracterizar o processamento sensorial e as oportunidades ambientais de bebês. A pesquisa foi submetida à avaliação para o Comitê de Ética, tendo parecer favorável.
Luana Borges Britto, Camila Boarini dos Santos, Danielle dos Santos Cutrim Garros, Aila Narene Dahwache Criado Rocha   +3 more
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Chemical, physico-chemical and sensory characterization of mixed açai (Euterpe oleracea) and cocoa´s honey (Theobroma cacao) jellies

Revista Brasileira de Fruticultura, 2013
Four formulations of mixed açaí (Euterpe oleracea) (A) and cocoa´s honey (Theobroma cacao) (CH) jellies were prepared according to the following proportions: T1 (40% A:60% CH), T2 (50% A:50% CH), T3 (60% A: 40% CH) and T4 (100% A - control).
Biano Alves de Melo Neto, Elck Almeida Carvalho, Karen Valverde Pontes, Waldemar de Sousa Barretto, Célio Kersul do Sacramento   +4 more
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Avaliação sensorial de “cachaça” envelhecida em tonel de carvalho (Quercus sp.) irradiado

Evidência, 2017
O destilado da cana-de-açúcar ou “cachaça” é produzido por destilação do caldo de cana-de-açúcar fermentado. O processo de envelhecimento dessa bebida pode melhorar sua qualidade sensorial, mas não representa uma prática regular entre os produtores ...
Luiz Severo Silva Junior, João Bosco Faria, Helena Maria André Bolini   +2 more
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DESENVOLVIMENTO DE TERMINOLOGIA DESCRITIVA PARA WARMED-OVER FLAVOR EM CARNE ASSADA BOVINA

Ciência Animal Brasileira, 2014
Foi avaliado o desenvolvimento de warmed-over flavor (WOF) em carne assada bovina através da análise sensorial descritiva utilizando-se os músculos longo dorsal, semi-tendinoso e supra-espinhoso de novilhos da raça Nelore.
Moacir Evandro Lage, Helena Teixeira Godoy, Helena Maria André Bolini, Raphael Rocha de Oliveira, Antônio Nonato de Oliveira, Edmar Soares Nicolau, Cíntia Silva Minafra e Rezende   +6 more
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Influência de centrífuga no processamento do mel de abelha The influence of the centrifuge on honey processing

Engenharia Agrícola, 2005
Neste trabalho, estudou-se a influência do tipo de centrífuga utilizado no processamento do mel de abelha sobre os parâmetros reológicos, físico-químicos e sensoriais.
Cleber C. da Costa, Roberto G. Pereira, Dario de A. Prata Filho   +2 more
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Efeito da aplicação de cepas probióticas de Enterococcus faecium nas características físico-químicas e sensoriais de queijo coalho

Semina: Ciências Agrárias, 2021
O queijo coalho é um queijo típico do Nordeste do Brasil, cuja produção e consumo se expandiram consideravelmente para outras regiões do país. Apesar de sua relevância cultural e socioeconômica, o queijo coalho apresenta uma reputação negativa, devido a ...
Tatiane de Oliveira Xavier Machado, Roberta Verônica dos Santos Carvalho Mesquita, Vanicleia Oliveira da Sillva, Micaele Bagagi Araújo, Anay Priscilla David de Oliveira, Jane Viana de Souza, Marcos dos Santos Lima, Francesca Silva Dias, Rodolfo de Moraes Peixoto   +8 more
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Determination of the influence of the variation of reducing and non-reducing sugars on coffee quality with use of artificial neural network Determinação da influência da variação de açúcar redutor e não redutor na qualidade da bebida do café com utilização de rede neural artificial

Engenharia Agrícola, 2012
The present study aimed at evaluating the use of Artificial Neural Network to correlate the values resulting from chemical analyses of samples of coffee with the values of their sensory analyses.
José A. T. Messias, Evandro de C. Melo, Adílio F. de Lacerda Filho, José L. Braga, Paulo R. Cecon   +4 more
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