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Bolo de cenoura com e sem glúten: desenvolvimento da formulação e aceitação do produto.

Agro@mbiente On-line, 2012
As mudanças no processamento e a crescente exigência do consumidor por alimentos que apresentem, além da alta qualidade sensorial e nutricional, benefícios associados à saúde, fazem surgir à necessidade de novos ingredientes que possam atender a estas ...
Angélica Aparecida Maurício, Paula Barbosa Bucharles, Helena Maria André Bolini, Valeria Maria Caselato de Sousa   +3 more
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M+D: conceptual guidelines for compiling a materials library [PDF]

, 2009
This article proposes to present a study conducted by the Raw Materials research group, the results of which comprise the conceptual guidelines for compiling an M+D material library. The study includes the topic, materials and design taking the impact of
Dantas, Denise, de Campos, Ana Paula
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Sensorial analysis of soybean grains (Glycine max (L.) Merril) roasted by different treatments [PDF]

, 2011
A soja tem importância para a saúde e seu consumo tem aumentado devido principalmente aos diversos produtos presentes no mercado. Prevenindo a ação das enzimas lipoxigenases há melhora na aceitação dos produtos derivados da soja.
BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti, FELIX, Mônica Alves, MACHADO, Flávia Maria Vasques Farinazzi   +2 more
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Canalized to heat, plastic to cold: adaptive coordination of leaf and seed strategies in populations spanning an elevational gradient

New Phytologist, EarlyView.
Summary In tropical mountains, surviving temperature extremes demands finely tuned strategies. We investigated how populations of the bromeliad Pitcairnia flammea across a 2200 m elevational gradient balance genetic canalization and plasticity, and whether thermal strategies are coordinated between seeds and leaves.
Cleber J. N. Chaves, Danilo U. Tavares, Isabella V. Lemos‐Silva, João P. S. P. Bento, Henrique Vilela‐Bianchini, Paulo Aecyo, Tami C. Cacossi, Marília M. Tavares, Gabriel P. Sabino, Vitor de A. Kamimura, Wagner L. dos Santos, Lucas N. Gonçalves, Karina T. Silva, Juliana L. S. Mayer, Rafael V. Ribeiro, Diego Escobar‐Escobar, Kenneth J. Feeley, Clarisse Palma‐Silva   +17 more
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COMPARAÇÃO SENSORIAL ENTRE AÇÚCARES ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS

Alimentos e Nutrição, 2013
O objetivo deste trabalho foi avaliar as características sensoriais de oito açúcares: açúcar cristal orgânico (A, B), açúcar cristal convencional (C) açúcar demerara orgânico (D, E, F), açúcar mascavo (G) e açúcar refinado (H).
Daiara Mendes FARIA, Marta Helena Fillet SPOTO, Marta Regina VERRUMA-BERNARDI   +2 more
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Impacto das disfunções de integração sensorial na participação escolar de crianças com transtorno do espectro autista: uma revisão de escopo

Revista Educação Especial
Muitas crianças com transtorno do espectro autista possuem disfunções de integração sensorial que interferem na realização de suas atividades do dia a dia e na socialização. O objetivo deste estudo foi mapear as evidências existentes na literatura sobre
Karina Stella Aoki Ferreira, Milton Carlos Mariotti   +1 more
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Compostos bioativos em café integral e descafeinado e qualidade sensorial da bebida Bioactive compounds in whole and decaffeinated coffee and sensorial quality of the beverage

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2008
O objetivo deste estudo foi determinar a qualidade sensorial de café (Coffea arabica) descafeinado e integral, os níveis de compostos bioativos, antes e após a torração, e a estabilidade destes após a extração da bebida. A análise sensorial foi realizada
Sheila Andrade Abrahão, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Adriene Ribeiro Lima, Eric Batista Ferreira, Marcelo Ribeiro Malta   +4 more
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Análise sensorial e microbiológica da carne ovina submetida a diferentes formas de conservação no pós-abate. [PDF]

, 2018
Foram utilizados seis cordeiros machos da raça Santa Inês, castrados, com idade média de quatro meses, que foram abatidos com peso entre 30-35 kg com o objetivo de avaliar o e feito de três tipos de acondicionamento da carne ovina (natural, resfriada e ...
CIPRIANO, L. W., CORREIA NETO, J., COSTA, C. X., MUNIZ, E. N., SA, C. O. de, SA, J. L. de, SILVA, A. V. C. da, SOBRAL, P. H. M.   +7 more
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What Drives the Centralization or Decentralization of Network Governance? A Configurational Analysis in Different Health and Social Care Networks

Public Administration, EarlyView.
ABSTRACT Many studies have sought to identify the contingency factors of success in various network governance mechanisms. Despite the relevance of their results, the contingency factors that determine the establishment of specific governance forms remain unclear.
Eleonora Gheduzzi, Tie Cui, Maria Picco, Federica Segato, Stephen Osborne   +4 more
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Contribuição dos atributos sensoriais para aceitabilidade de requeijão cremoso

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010
A qualidade sensorial é de grande importância para a determinação da aceitação dos alimentos pelos consumidores, assim a identificação dos atributos sensoriais que contribuem para a aceitabilidade do alimento se faz necessária.
Valéria Paula Rodrigues Minim, Rita de Cássia dos Santos Navarro da Silva, Maria Patrícia Milagres, Eliane Maurício Furtado Martins, Simone Cristina Sant’Anna Sampaio, Christiane Mileib Vasconcelos   +5 more
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