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Setting up of a sensory panel for the analysis of water (SUSPAW) [PDF]
Current Research in Food ScienceLegislation on the quality of water intended for human consumption requires routine taste and odour controls. So far, no procedures or technical documents exist which can be used as a reference in the training of sensory assessors for tap water.
Garazi de la Fuente Aldazabal +5 more
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Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, 2020 El huevo de gallina (Gallus gallus domesticus) es uno de los alimentos de mayor consumo a nivel mundial y en el caso específico de Colombia. Según la Federación Nacional de Avicultores-(FENAVI), en el año 2018 el consumo per-capital fue de 293 unidades ...
Apolonia Bedoya-Salazar +1 more
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Evaluación físico-sensorial de granos de cacao (Theobroma cacao L.), región sur del Huila (Colombia)
Informador Técnico, 2022 El presente proyecto tuvo como objetivo evaluar características de calidad física y sensorial de (39) treinta y nueve muestras de granos de cacao seco recolectadas en fincas productoras, ubicadas en los municipios de Oporapa, Saladoblanco, Elías y Tarqui,
Karen Murcia-Artunduaga +2 more
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Analytical Characterization and Sensory Analysis of Distillates of Di erent Varieties of Grapes Aged by an Accelerated Method [PDF]
, 2020 The wine spirits used for the elaboration of Brandy de Jerez are mainly obtained from wines produced from the Airen type of grape, which comes from the vineyards located in the region of La Mancha (Central Spain). This entails a limitation when achieving
García Barroso, Carmelo +5 more
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Czech Journal of Food Sciences, 2017 Carcass fat cover is used in many countries as a predictor of meat quality, although studies relating this parameter to sensor y quality of meat are scarce and are mainly based on acceptability or palatability evaluation.
Iñaki Etaio +4 more
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Análisis sensorial de huevos de gallina (Gallus gallus domesticus) orgánicos y convencionales
Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, 2013 El objetivo de este estudio fue evaluar el color instrumental y análisis sensorial de cuatro marcas de huevos, orgánicos (A y B) y convencionales (C y D).
BIANCA SCHNEIDER S. +4 more
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2022 Debido al contenido de macronutrientes, micronutrientes y antioxidantes, la ingesta de hortalizas y legumbres en la dieta puede reducir el riesgo de enfermedades, por tanto, el objetivo de esta investigación fue desarrollar un prototipo de alimento ...
Magda Piedad Valdés-Restrepo +3 more
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2010 La almendra de copoazú como producto promisorio para la industria de cosméticos, chocolate, bebidas, licores y conservas, se evaluó el proceso de fermentación variando el tiempo de remoción de la masa (24 y 48 horas) y la pulpa inicial (30 y 100%).
Jenifer Criollo +2 more
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Selección y entrenamiento de un panel en análisis sensorial de café Coffea arabica L.
Revista de Ciencias Agrícolas, 2015 El propósito de éste trabajo, fue definir una metodología para el entrenamiento de un panel para la evaluación sensorial de cafés especiales, ajustado a la metodología de la Asociación Americana de Cafés Especiales (SCAA).
Nelson Gutiérrez +1 more
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Agroindustrial Science, 2016 La aceptabilidad por el consumidor y la determinación de diferencias entre productos se realiza a través del análisis sensorial, una disciplina científica a través de la cual el evaluador sensorial evoca, analiza, mide e interpreta respuestas humanas a ...
Erika Rojas, Jimy Oblitas
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