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Formulación de barras nutritivas comestibles con base de okara y avena, fortificadas con hierro aminoquelado en Patulul, Suchitepéquez. [PDF]
, 2013 Con la finalidad de evaluar la aceptabilidad, se formuló, elaboró y evaluó una barra nutritiva comestible a base okara y avena, y fortificada con hierro aminoquelado.
Vargas Ochoa,, Kira Liseth
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“THE NORMAL EXCEPTION”: EDOARDO GRENDI, MICROANALYSIS, AND GENERALIZATIONS*
History and Theory, EarlyView.ABSTRACT “The normal exception” has long been a slogan of microhistory. This oxymoronic phrase is the iconic rendering of an incidental sentence that appeared in a 1977 article by Edoardo Grendi. His article, titled “Micro‐analisi e storia sociale” (Microanalysis and Social History), is cited more often than it is read.
FRANCESCA TRIVELLATO
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Vitae, 2009 La leche de búfala, debido a su composición, especialmente en carbohidratos, presenta una aptitud favorable para la elaboración de arequipe. Su rendimiento en productos lácteos es 40% superior al de la leche bovina. Esta investigación evalúa la variación
Ricardo D Andrade P +4 more
doaj
Uso de gel de aloe sp. como recubrimiento en ciruelas desecadas [PDF]
, 2017 El uso de películas comestibles sobre productos alimenticios no es un tratamiento innovador ya que se realiza desde hace años con el objeto de aumentar el tiempo de almacenamiento y mejorar el aspecto de numerosos alimentos (Parzanese, M.; 2012).
Lara Di Giorgio, Lucía
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“THE NORMAL EXCEPTION”: “MICROANALYSIS AND SOCIAL HISTORY” (1977)*
History and Theory, EarlyView.ABSTRACT “The normal exception” has long been a slogan of microhistory. This oxymoronic phrase is the iconic rendering of an incidental sentence that appeared in a 1977 article published by Edoardo Grendi in the Italian journal Quaderni storici, which functioned as the incubator of Italian microhistory.
EDOARDO GRENDI
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Investigación Valdizana, 2017 El objetivo de la presente investigación fue determinar la influencia de los hábitos de higiene durante la comercialización con la contaminación bacteriológica de las carnes rojas y blancas expendidas en los principales en los mercados de abasto de ...
Christian Escobedo Bailón +1 more
doaj
Evaluación de la calidad de pan obtenido con harina de pituca (Colocasia esculenta L.)
Revista Agrotecnológica AmazónicaSe examinó el impacto del contenido de harina de pituca (Colocasia esculenta L.) en las propiedades fisicoquímicas y aceptabilidad del pan tipo chachapoyano. La formulación del pan implicó la sustitución de harina de trigo con harina de pituca en 15/85,
Flor de María Valqui-Pérez +2 more
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Ibis, EarlyView.The vast increase in biodiversity data generated through citizen science initiatives, alongside a growing suite of remote sensing products and advanced modelling tools, has opened new avenues for rapidly, accurately and efficiently monitoring species trends to inform conservation, management and policy.
Ramiro D. Crego +7 more
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Journal of Product Innovation Management, EarlyView.ABSTRACT Academic Summary By integrating artificial intelligence (AI) platforms into their processes, firms aim to enhance their strategic capabilities and gain a competitive advantage. This study investigates the impact of such platforms on value generation within solution‐based strategies, proposing two connected mechanisms.
Yancy Vaillant +2 more
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Diseño y optimización de sistemas de transformación y conservación de naranja variedad “Canoneta” de la Serra Nord mallorquina para obtención de naranja IV gama [PDF]
, 2009 Este trabajo muestra el efecto de diferentes tipos de procesado sobre la vida útil de naranjas mínimamente procesadas de la variedad “Canoneta”. Las naranjas peladas de manera mecánica o semimanual fueron envasadas en dos atmósferas (vacío parcial y 20%
Barcelo, A. +5 more
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