Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de tomates (Lycopersicum esculentum Mill) armazenados em refrigeradores domésticos [PDF]
, 2005 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.O equilíbrio alimentar aparece cada vez mais valorizado pela conscientização da importância da alimentação e da ...
Luiz, Keila Mara Borsari
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Tracking the impact of bottom trawling on benthic habitat status
Conservation Biology, EarlyView.Abstract Bottom trawling is the most widespread physical disturbance to marine benthic habitats, yet broadscale assessments of its impact remain limited. We developed a quantitative framework to evaluate trawling effects on benthic habitats at broad spatial scales based on the sentinels of seabed (SoS) indicator.
Maider Plaza‐Morlote +10 more
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El análisis sensorial de alimentos como herramienta para la caracterización y control de calidad de derivados lácteos [PDF]
, 2017 La evaluación sensorial constituye en la actualidad uno de los pilares básicos para el desarrollo de productos y para el control de calidad de alimentos y/o sustancias, por ser una ciencia multidisciplinaria en la que se utilizan los sentidos de la vista,
Zuluaga Arroyave, Natalia
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Valoración fisicoquímica y sensorial de nugget vegano a base de Agaricus bisporus y Lens culinaris
El HigoEl estudio tuvo como objetivo evaluar las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de un nugget vegano elaborado a partir de Agaricus bisporus y Lens culinaris.
María Nicole Cedeño Ganchozo +2 more
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Changes in the transformative potential of action proposals in Finnish Red Lists from 1986 to 2019
Conservation Biology, EarlyView.Abstract Red lists provide critical knowledge regarding biodiversity decline, especially in Finland, where broad assessments have been made regularly since the 1980s. They deliver information on the threat status of species and ecosystems, propose actions to guide conservation policy, and have the potential to spur transformative change.
Anni Arponen +4 more
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Diseño de un sistema digital para gestión de análisis sensorial de vinos basado en la nube Google Cloud [PDF]
, 2021 Este trabajo busca cubrir la necesidad de una automatización del análisis sensorial de vino, ya que es un proceso laborioso en su formato actual.
Francisco Peréz, Samuel
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Evaluación de la calidad de pan obtenido con harina de pituca (Colocasia esculenta L.)
Revista Agrotecnológica AmazónicaSe examinó el impacto del contenido de harina de pituca (Colocasia esculenta L.) en las propiedades fisicoquímicas y aceptabilidad del pan tipo chachapoyano. La formulación del pan implicó la sustitución de harina de trigo con harina de pituca en 15/85,
Flor de María Valqui-Pérez +2 more
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Study of the use of modified atmospheres on the storage of “Sweetcrust pastry” (precooked mass)
ACI Avances en Ciencias e Ingenierías, 2014 The use of modified atmospheres for bakery products has increased in recent years high-lighting the use of gases such as carbon dioxide (CO2) and nitrogen (N2).
Paola Carrillo +4 more
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Psychometric framework for coexistence with large carnivores
Conservation Biology, EarlyView.Abstract Human–carnivore coexistence is essential for biodiversity conservation, yet measuring the attitudes and behaviors that support it remains methodologically challenging. We developed psychometric scales to assess willingness to coexist with carnivores and the underlying beliefs of this coexistence through an iterative expert elicitation process ...
Benjamin Ghasemi +14 more
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Mapeo proyectivo con pivotes para el análisis sensorial de vinos [PDF]
, 2020 El papel del análisis sensorial cada vez es más importante y además se tiende a la utilización de técnicas más rápidas, donde el entrenamiento de los catadores no es tan necesario.
Juez García, Luis Alexander
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