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, 2013 La tendencia mundial en el análisis sensorial se dirige a la aplicación de pruebas exactas, con confiabilidad en la técnica, los resultados y la documentación.
García Betancur, Alba Yamile
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Fundamentos y metodologías básicas de evaluación sensorial, en el entrenamiento de un panel sensorial (caso práctico: cerveza artesanal) [PDF]
, 2019 El análisis sensorial permite evaluar la calidad del alimento, en términos de lo que es capaz de percibir el consumidor, por ende, es una herramienta que abarca a todo el sector alimentario; todas las industrias acercan dicha área a sus procesos para ...
Celis Castaño, Iván Alonso
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Aromas, análisis químico y sensorial
, 2023 El presente Trabajo Fin de Grado se centra en la importancia del aparato olfativo en el proceso de identificación de aromas y la relevancia del análisis sensorial y la cromatografía de gases acoplada a la olfatometría (GC-O). Para ello se ha realizado un
Vigara Áles, Ana
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Improving the use of expert opinion in disease risk analysis for conservation translocations
Conservation Biology, EarlyView.Abstract Conservation translocations are subject to considerable uncertainty and risk, of which disease is one of the most recognized. To address disease risks, several protocols for qualitative disease risk analysis (qDRA) exist and are used for responsible conservation translocation planning.
John G. Ewen +13 more
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Análisis sensorial de alimentos
, 2018 La evaluación sensorial es innata en el hombre ya que desde el momento que se prueba algún producto, se hace un juicio acerca porque facilitara el proceso de enseñanza-aprendizaje en los alumnos de él, si le gusta o disgusta, describe y reconoce sus ...
Ancieta Dextre, Carlos Alejandro
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A global assessment of animal community responses to agricultural management
Conservation Biology, EarlyView.Abstract Transitions in agricultural management through crop and noncrop diversification on intensively managed croplands or pastures have benefited biodiversity. However, the extent to which agricultural management benefits species communities present in undisturbed ecosystems remains largely unclear.
Susana López Rodríguez +3 more
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, 2018 La multinacional de consumo masivo especializada en la fabricación de bebidas no alcohólicas, determina que es una herramienta clave tener un proceso de evaluación sensorial establecido, con el cual asegurar que la producción total este conforme a lo que
Agudelo Cuellar, Ingrid Yurley
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Efecto de biopolímero en la vida útil de mezclas de hortalizas mínimamente procesadas envasadas en atmósfera modificada [PDF]
, 2019 RESUMEN: Vegetales mínimamente procesados son una alternativa para el consumidor actual; sin embargo, tienen una corta vida útil debido a su fisiología, procedencia y metabolismo. Este proyecto evalúa el efecto de un biopolímero (NatureflexTM NKA, a base
Ríos Echavarría, Susana
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AGREGADO E INSUMOS EN SEGUNDA FERMENTACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL
Revista Centro AzúcarIntroducción: La cerveza es la bebida alcohólica más consumida globalmente, elaborada tradicionalmente con malta, lúpulo, agua y levadura. Se resalta el dinamismo en el sector de cervecerías artesanales, con productores que buscan diferenciarse mediante ...
Medine Bazelais +4 more
doaj
Conservation Biology, EarlyView.Abstract Over the past decades, climate change has emerged as a major threat to global biodiversity, negatively affecting the integrity and functioning of ecosystems and the benefits they provide to people. To mitigate these impacts, it is essential to identify climate refugia that support the persistence of the structure and function of reef ...
Sara M. Melo‐Merino +4 more
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