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Valoración fisicoquímica y sensorial de nugget vegano a base de Agaricus bisporus y Lens culinaris

El Higo
El estudio tuvo como objetivo evaluar las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de un nugget vegano elaborado a partir de Agaricus bisporus y Lens culinaris.
María Nicole Cedeño Ganchozo , Miguel Eduardo Santana Intriago , Pablo Israel Gavilanes López   +2 more
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Giving a Voice to Survivors: A Critical Discourse Analysis of Women's Narratives of Sexual Violence

International Journal of Applied Linguistics, EarlyView.
ABSTRACT Sexual violence constitutes a pervasive global issue, disproportionately affecting women and girls and resulting in serious health consequences, making it essential to give a voice to survivors. This study employed the transitivity model to analyse the discourse of women survivors, focusing on how they recount and interpret their experiences ...
Marta Badenes Sastre, Leanne Victoria Bartley, Francisca Expósito   +2 more
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Evaluación de la calidad de pan obtenido con harina de pituca (Colocasia esculenta L.)

Revista Agrotecnológica Amazónica
Se examinó el impacto del contenido de harina de pituca (Colocasia esculenta L.) en las propiedades fisicoquímicas y aceptabilidad del pan tipo chachapoyano. La formulación del pan implicó la sustitución de harina de trigo con harina de pituca en 15/85,
Flor de María Valqui-Pérez, Rosa Paola Tafur-Becerra , Polito Michael Huayama-Sopla   +2 more
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Harina de plátano (MUSA PARADISIACA L.) en combinación con harina de maíz, para la elaboración de tortillas

El Higo, 2018
Las tortillas son el principal producto alimenticio en Nicaragua y forma parte de la dieta de todos los estatus sociales. El objetivo de esta investigación fue estudiar características fisicoquímicas y sensoriales de tortillas elaboradas a base de ...
Mariliana Videa Bustillo, Freyden Belén Villareyna Ruiz, Hassell Janireth Roda Zeledón, Francys Yuliana López Rugama   +3 more
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Task Complexity Effects on Writing Processes and Correlations With Text Features

International Journal of Applied Linguistics, EarlyView.
ABSTRACT Research on task complexity (TC) effects on second language (L2) text features is abundant and has contributed critical insights. Comparatively, less is known about how L2 writers respond cognitively to diverse TC conditions or about potential effects of such processing activity on the characteristics of the texts produced.
Aitor Garcés‐Manzanera, Judit Kormos, Bryan Koronkiewicz, Rosa María Manchón, Olena Vasylets   +4 more
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Probiótico elaborado en base a las semillas de Lupinus mutabilis sweet (chocho o tarwi)

Acta Médica Peruana, 2018
Introducción: El Tarwi es una especie leguminosa cultivada ancestralmente en los andes. Es rico en proteina y grasas y como probiotico podria ser usado como complemento en los productos lacteos de la dieta en el Perú.
Benjamín Castañeda Castañeda, Renán Manrique M., Fabricio Gamarra Castillo, Ana Muñoz Jáuregui, Fernando Ramos E., Frank Lizaraso Caparó   +5 more
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Desarrollo de una bebida energizante a base de cacao y guayusa

Revista Peruana de Investigación Agropecuaria
La investigación se basó en la elaboración de bebidas energizantes a base de cacao en polvo (Theobroma cacao L.), hojas de guayusa (Ilex guayusa), agua y panela en polvo como edulcorante natural.
Luis Humberto Vásquez-Cortez, José Rojas-Sánchez, Álvaro Pazmiño-Pérez, Sanyi Lorena Rodríguez-Cevallos   +3 more
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Individual Differences and Task Complexity in Second Language Writing: A Methodological Review

International Journal of Applied Linguistics, EarlyView.
ABSTRACT This article provides a methodological review of empirical studies on second language (L2) writing and task complexity that have investigated the role of learner individual differences (IDs) in L2 writing processes and outcomes. Thirty journal articles published between 2005 and 2025 were coded for key theoretical, methodological (including ID
Janire Zalbidea, Bernard I. Issa
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How Learners’ Heterogeneity in Proficiency May Disrupt Their Positive Emotions and Progress in Three Levels of English Foreign Language Classes

International Journal of Applied Linguistics, EarlyView.
ABSTRACT This cross‐sectional quantitative study focuses on the effect of practices in the educational context such as streaming on the relationships between foreign language learner emotions and proficiency. Participants were 413 Mexican English Foreign Language learners in a higher education institution in Mexico.
Jean‐Marc Dewaele, Kazuya Saito‐van Poeteren, Juan Olmeda González   +2 more
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EFECTO DE LA NEUTRALIZACIóN Y ADICIóN DE EDULCORANTE EN LAS PROPIEDADES FISICOQUíMICAS, MICROBIOLóGICAS Y SENSORIALES DEL AREQUIPE DE LECHE DE BúFALA NEUTRALIZATION AND ADDITION of SWEETENING EFFECT IN PHYSICOCHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY PROPERTIES OF BUFFALO MILK AREQUIPE

Vitae, 2009
La leche de búfala, debido a su composición, especialmente en carbohidratos, presenta una aptitud favorable para la elaboración de arequipe. Su rendimiento en productos lácteos es 40% superior al de la leche bovina. Esta investigación evalúa la variación
Ricardo D Andrade P, Gabriel I Vélez H, Margarita R Arteaga M, Yolanda S Díaz Q, Saudit S Sánchez S   +4 more
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