Análisis sensorial - Open Access .click

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Hábitos de higiene en los mercados de mayor abastecimiento de carnes en la Ciudad de Huánuco en la relación a la contaminación bacteriológica 2013

Investigación Valdizana, 2017
El objetivo de la presente investigación fue determinar la influencia de los hábitos de higiene durante la comercialización con la contaminación bacteriológica de las carnes rojas y blancas expendidas en los principales en los mercados de abasto de ...
Christian Escobedo Bailón, Wilder Martel Tolentino +1 more
doaj

Caracterización y diferenciación de cafés mediante análisis sensorial [PDF]

, 2018
El trabajo de Tesis Doctoral “Caracterización y diferenciación de cafés mediante análisis sensorial” se basa en la aplicación de la técnica de análisis sensorial a la bebida de café y se presenta en capítulos.
Partida Sedas, José Gervasio
core

Tradición y futuro del análisis filosófico [PDF]

En celebración de sus 50 años de vida, las socias y socios de SADAF participaron de dos instancias de encuentro. Una, que ya es tradición institucional, tuvo como objetivo favorecer el diálogo y la discusión de trabajos de investigación en curso entre ...
Hidalgo, Cecilia
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Linking eBird data with high spatiotemporal remote sensing products to estimate occupancy of bird populations across the island of Ireland

Ibis, EarlyView.
The vast increase in biodiversity data generated through citizen science initiatives, alongside a growing suite of remote sensing products and advanced modelling tools, has opened new avenues for rapidly, accurately and efficiently monitoring species trends to inform conservation, management and policy.
Ramiro D. Crego +7 more
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Giving a Voice to Survivors: A Critical Discourse Analysis of Women's Narratives of Sexual Violence

International Journal of Applied Linguistics, EarlyView.
ABSTRACT Sexual violence constitutes a pervasive global issue, disproportionately affecting women and girls and resulting in serious health consequences, making it essential to give a voice to survivors. This study employed the transitivity model to analyse the discourse of women survivors, focusing on how they recount and interpret their experiences ...
Marta Badenes Sastre +2 more
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Task Complexity Effects on Writing Processes and Correlations With Text Features

International Journal of Applied Linguistics, EarlyView.
ABSTRACT Research on task complexity (TC) effects on second language (L2) text features is abundant and has contributed critical insights. Comparatively, less is known about how L2 writers respond cognitively to diverse TC conditions or about potential effects of such processing activity on the characteristics of the texts produced.
Aitor Garcés‐Manzanera +4 more
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Evaluación de la calidad de pan obtenido con harina de pituca (Colocasia esculenta L.)

Revista Agrotecnológica Amazónica
Se examinó el impacto del contenido de harina de pituca (Colocasia esculenta L.) en las propiedades fisicoquímicas y aceptabilidad del pan tipo chachapoyano. La formulación del pan implicó la sustitución de harina de trigo con harina de pituca en 15/85,
Flor de María Valqui-Pérez +2 more
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Fundamentos y metodologías básicas de evaluación sensorial, en el entrenamiento de un panel sensorial (caso práctico: cerveza artesanal) [PDF]

, 2019
El análisis sensorial permite evaluar la calidad del alimento, en términos de lo que es capaz de percibir el consumidor, por ende, es una herramienta que abarca a todo el sector alimentario; todas las industrias acercan dicha área a sus procesos para ...
Celis Castaño, Iván Alonso
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Individual Differences and Task Complexity in Second Language Writing: A Methodological Review

International Journal of Applied Linguistics, EarlyView.
ABSTRACT This article provides a methodological review of empirical studies on second language (L2) writing and task complexity that have investigated the role of learner individual differences (IDs) in L2 writing processes and outcomes. Thirty journal articles published between 2005 and 2025 were coded for key theoretical, methodological (including ID
Janire Zalbidea, Bernard I. Issa
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Análisis nutricional y sensorial e Índice Glucémico de snacks elaborados con fuentes de proteína vegetal

Journal of Behavior and Feeding
El consumo de snacks se ha incrementado debido principalmente a sus bajos costos. Estos productos generalmente están elaborados con harinas refinadas, sal, azúcares y grasas, presentando una elevada densidad energética y bajo contenido proteico, lo que ...
Elia Herminia Valdés Miramontes +4 more
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evaluación sensorial
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