Results 21 to 30 of about 4,212,539 (227)
Agroindustrial Science, 2016 La aceptabilidad por el consumidor y la determinación de diferencias entre productos se realiza a través del análisis sensorial, una disciplina científica a través de la cual el evaluador sensorial evoca, analiza, mide e interpreta respuestas humanas a ...
Erika Rojas, Jimy Oblitas
doaj +1 more source
El Higo, 2019 La investigación tuvo como finalidad la elaboración de una bebida fermentada (yogurt) resultante de una mezcla entre suero lácteo y leche entera, utilizando tres formulaciones con diferentes proporciones de suero y leche entera 30/70, 50/50 y 70/30 ...
Mariliana Videa Bustillo +1 more
doaj +1 more source
Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, 2014 El objetivo de la presente investigación fue la catacterización química, instrumental y sensorial de ocho formulaciones de galletas enriquecidas con carne de barrilete negro (Euthynnus lineatus); la técnica de perfil flash fue empleada por un panel ...
Fátima Karina Delgado -Vidal +3 more
doaj +1 more source
Deshidratación osmótica de Carica papaya var. Maradol: Transferencia de masa y análisis sensorial
Revista Espacio I+D Innovación más Desarrollo, 2012 Carica papaya var. Maradol es un producto fresco importante cultivado en Chiapas, México. Sin embargo, su vida de anaquel es muy corta por lo que podrían ser procesadas para incrementar su vida útil.
Cyntia María D ́Aquino de los Santos +3 more
semanticscholar +1 more source
BeveragesThis study aimed to evaluate consumer perception and acceptance of non-alcoholic cocktails compared to their traditional alcoholic counterparts in a restaurant setting.
María Mora +4 more
doaj +1 more source
Aprendizaje a distancia del análisis sensorial de vinos
, 2014 En esta comunicacion se presentan los resultados de un proyecto de innovacion educativa en analisis sensorial de vinos desarrollado en la Universidad de Cadiz (Espana).
J. Benítez, C. Melero, Manuel Heredia
semanticscholar +1 more source
Caracterización y diferenciación de cafés, a partir de espectroscopía infrarroja
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2019 El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua, en el que Colombia contribuye con el 9% de la producción, destacándose la calidad del café del departamento del Huila (cafés de altura); sin embargo, no hay suficiente evidencia ...
Óscar M. Barrera B. +2 more
doaj +1 more source
, 2014 Resumen Se determino los contenidos de grasa, humedad y cenizas en almendras producidas en el departamento de Cordoba en Colombia. Se estudio tambien las propiedades termofisicas y sensoriales de la almendra fresca y tostada. Las propiedades termofisicas,
Guillermo Arrázola +2 more
semanticscholar +1 more source
Revista Científica, 2011 El objetivo de esta investigación consistía en determinar si el aceite de zapuyul es útil como principio cosmético en la humectación de la piel y cabello en seres humanos, por medio de la formulación de crema y champú, y de un análisis sensorial.
I. Moscoso +4 more
semanticscholar +1 more source
Descripción sensorial utilizando mapeo proyectivo con consumidores [PDF]
, 2019 Las pruebas descriptivas dentro del análisis sensorial tienen un papel fundamental para la industria alimentaria, ya que proporcionan mucha información sobre las características y aceptabilidad de los productos que están en el mercado.
Curiel Fernández, María
core +1 more source