Análisis sensorial en carne Análise sensorial da carne Sensory analysis of meat
Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 2010 La selección de un método de análisis sensorial es una función de las características del producto, siendo los propósitos establecer un criterio objetivo en atributos de color, olor, sabor y palatabilidad y diferenciar con parámetros normalizados.
Iván C Sánchez, William Albarracín
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Elaboración de pan francés fortificado con harina de Chipilin (Crotalaria longirostrata)como base alternativa para disminuir la deficiencia de hierro en el cuerpo humano [PDF]
, 2017 El objetivo del presente trabajo es la elaboración de pan francés fortificado con harina de Chipilín, ya que el Chipilín es una hierba originaria de Centroamérica y que se cultiva en El Salvador y tiene aportes nutritivos.
Guevara López, Martha Lisseth
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Automating the analysis of public saliency and attitudes toward biodiversity from digital media
Conservation Biology, EarlyView.Abstract Measuring public attitudes toward wildlife provides crucial insights into human relationships with nature and helps monitor progress toward Global Biodiversity Framework targets. Yet, conducting such assessments at a global scale presents challenges.
Noah Giebink +8 more
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Estudio de la influencia de la respuesta sensorial meridiana autónoma (ASMR) en la concentración y motivación frente al estudio [PDF]
, 2016 Treball de Final de Grau en Psicologia. Codi: PS1048. Curs acadèmic 2015-2016La respuesta sensorial meridiana autónoma (ASMR) se define como un hormigueo en el cuero cabelludo, seguido de una relajación similar a un orgasmo y que sucede mediante ...
Beltrán Bretones, María Teresa
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International Journal of Applied Linguistics, EarlyView.ABSTRACT Direct enrollment (DE) study abroad programs offer linguistic and cultural immersion by allowing students to enroll in coursework at partner universities worldwide. However, there is limited research on students’ perspectives of such programs and the necessary measures for success.
Jillian M. Pandor +2 more
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Revista Centro Azúcar, 2019 El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la sustitución de sales de nitro por un extracto de perejil en la elaboración de chorizo parrillero como alternativa de conservación y evaluar su aceptabilidad.
Denisse María Rivas Navia +3 more
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Análisis sensorial de los alimentos : el imperio de los sentidos [PDF]
Fil: Picallo, Alejandra. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Laboratorio de Servicios Analíticos Especiales; ArgentinaEl Análisis Sensorial es una ciencia relativamente nueva, la cual permite obtener datos\nobjetivos y cuantificables de ...
Picallo, Alejandra
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Uso de gel de aloe sp. como recubrimiento en ciruelas desecadas [PDF]
, 2017 El uso de películas comestibles sobre productos alimenticios no es un tratamiento innovador ya que se realiza desde hace años con el objeto de aumentar el tiempo de almacenamiento y mejorar el aspecto de numerosos alimentos (Parzanese, M.; 2012).
Lara Di Giorgio, Lucía
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Exploring Acoustic Overlap in Second Language Vowel Productions
International Journal of Applied Linguistics, EarlyView.ABSTRACT This study examines the alignment of vowel categories between second language (L2) learners and first language (L1) speakers of the target language, as well as potential overlaps between adjacent vowels in terms of formant frequencies and duration.
Georgios P. Georgiou, Elena Savva
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Utilización de chía (Salvia Hispanica) como sustituto de un agente gelificante y antioxidante en la elaboración de una mermelada de fresa y naranja [PDF]
, 2016 Actualmente, la semilla de chía (Salvia hispánica L.) ha sido estudiada como una gran fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas, fibra dietética y antioxidantes, a partir de la cual puede extraerse aceite con una elevada proporción de ácidos grasos ...
Rivas Miranda, Jennifer Patricia +1 more
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