Polyphenol and protein interaction and the effect on protein digestibility in common bean (Phaseolus vulgaris L.) cultivar Perola [PDF]
, 2010 O feijão é um alimento de importância na dieta dos brasileiros, sendo consumido com frequência. Além de sua importância proteica e de carboidratos contém também compostos bioativos que são essenciais para a manutenção da saúde dos indivíduos.
CANNIATTI-BRAZACA, Solange Guidolin +1 more
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Métodos para redução e inativação de fatores antinutricionais em alimentos de origem vegetal: uma revisão [PDF]
, 2023 The consumption of plant-based products has been proposed as an effective alternative for preventing chronic diseases. However, different plants contain antinutritional factors that can impact health in both positive and negative ways.
da Conceição Amaral Ribeiro, Suezilde +4 more
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, 2022 [ES] Los altramuces son una excelente fuente de proteínas dentro de la familia de las legumbres, pero existen limitaciones en su uso debido a su baja digestibilidad proteica y presencia de antinutrientes y alcaloides, los cuales pueden producir efectos adversos sin un tratamiento adecuado previo al consumo de las semillas.
openaire +3 more sources
Contenido de nutrientes y antinutrientes de harina de semilla de calabaza (Curcubita ficifolia) germinada [PDF]
, 2022 El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el contenido de nutrientes y antinutrientes de la harina de semilla de calabaza (Cucurbita ficifolia) germinada, a través de evaluaciones físico químicas, químicos proximales ...
Guillermo Ortega, Moisés Roberts +1 more
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Scientia Agricola, 2009 Cassava (Manihot esculenta) is extensively cultivated throughout the tropics and subtropics regions due to its ability to grow in diverse soil conditions and minimal management.
Krisada Boonnop +3 more
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La Granja: Revista de Ciencias de la VidaPara incrementar el valor nutritivo de la harina de follaje de Lupinus mutabilis Sweet (chocho) por medio de una fermentación en estado sólido con las cepas Aspergillus niger J1 y Trichoderma viride M5-2 se efectuaron 2 experimentos a nivel de ...
David Catagua +2 more
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Desempenho de jundiás alimentados com fontes proteicas submetidas ou não a tratamento para remoção de antinutrientes. [PDF]
, 2012 O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho de jundiás alimentados com diferentes fontes proteicas de origem vegetal, submetidas ou não a tratamento químico (lavagem com solução ácida, seguida de lavagem com etanol) para a remoção de fatores ...
BERGAMIN, G. T. +4 more
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Efeito da irradiação gama sobre fatores antinutricionais em feijões comerciais (Phaseolus vulgaris l.) do grupo carioca. [PDF]
, 2012 Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar os efeitos da irradiação sobre os fatores antinutricionais (taninos e fitatos) de feijões comerciais (Phaseolus vulgaris L.) grupo carioca, tendo em vista que, a presença destes antinutrientes tem ...
ARTHUR, V. +5 more
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Nutrient and anti-nutrient composition of processed crayfish (Atya gabonensis) from river Benue, Nigeria. [PDF]
, 2021 The species of crayfish identified as (Atya gabonensis) along River Benue Nigeria and were captured and analyzed for nutrient and antinutrient content including, proximate composition (crude protein, crude fat, crude fiber, ash, and moisture content ...
Amu, Comfort Msurshima, Iwar, Micheal
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Sustancias tóxicas y antinutricionales de Amaranthus dubius Mart. ex Thell. Efecto de la parte de la planta y la época de recolecta [PDF]
, 2016 Amaranth species are gaining increasing interest for human and animal nutrition, although its use is limited due to their toxic and antinutritional substances contents.
Ferrer, Rosa +5 more
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