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Índice de polifenóis, antocianinas totais e atividade antioxidante de um sistema modelo de geléia de uvas

Food Science and Technology, 2007
Marilde Bordignon-Luiz, Eduardo S Chaves, Fett Roseane   +2 more
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Efeito da luz e da temperatura de congelamento sobre a estabilidade das antocianinas da pitanga roxa

Food Science and Technology, 2005
Enayde De Almeida Melo
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Teores de antocianinas, fenóis totais, taninos e ácido ascórbico em uva 'bordô' sobre diferentes porta-enxertos

Revista Ceres, 2012
Gilberto Costa Braga
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Acúmulo de antocianinas e características físicas e químicas de frutos de laranjas sanguíneas durante o armazenamento a frio

Revista Brasileira De Fruticultura, 2008
Rodrigo Latado, Pedro CÉSAR DOS Santos
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beta-caroteno, ácido ascórbico e antocianinas totais em polpa de frutos de aceroleira conservada por congelamento durante 12 meses

Food Science and Technology, 2007
Ricardo Elesbão Alves, Raimundo Wilane de Figueiredo, Figueiredo Raimundo Wilane De   +2 more
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Frutos tropicais silvestres e polpas de frutas congeladas: atividade antioxidante, polifenóis e antocianinas

Ciencia Rural, 2006
Maria TERESA Morales, Agustin Garcia Asuero, Fett Roseane   +2 more
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Prevention of thermal degradation of anthocyanins in blackberry juice with addition of different sugars Prevención de degradación termal de antocianinas en zumo de mora con adición de diferentes azúcares

CYTA - Journal of Food, 2011
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Procedimentos analíticos para identificação de antocianinas presentes em extratos naturais

Quimica Nova, 2008
Ieda Scarminio, P H Marco, Ronei Poppi
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Influência do pH da solução extrativa no teor de antocianinas em frutos de morango

Food Science and Technology, 2009
Flavio Reginatto, Alexandre Augusto Nienow   +1 more
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Aplicações analiticas e didaticas de antocianinas extraidas de frutas

2021
openaire   +1 more source