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Analisis químico proximal de antocianinas.

2014
Faustino, José, Sánchez Carrión, Facul Tao, D E Bromatología, Y Nutrición, Gomez, Bach, Yuliana, Rutti, Yessy Bach, Loyola Hilarlo, Zulema Belisa, Asesora, Mg Montes, Carrasco Laura, Gomez, Yuliana   +13 more
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Determinação das principais antocianinas em castas tintas no Alentejo

2017
Os compostos fenólicos (incluindo as antocianinas) estão presentes no vinho e possuem atividade antioxidante relevante, protegendo as células contra processos oxidativos, podendo ser importantes na prevenção de doenças cardiovasculares, neurodegenerativas e cancerígenas, entre outras.
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Estabilización de antocianinas extraídas de jugo de granada usando arabinoxilanos extraídos de un subproducto de la industria cervecera

Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2023
Araceli Castañeda-Ovando, Yari Jaguey-Hernández, E Contreras-López   +2 more
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Evaluación del contenido de metales y su efecto en la estabilidad de antocianinas Metal content evaluation and its effect on the stability of anthocyanins

CYTA - Journal of Food, 2009
Carlos Andrés Galán-Vidal, Araceli Castañeda-Ovando   +1 more
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Composição de carotenoides e antocianinas em acerola

2021
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ANÁLISE DE ANTOCIANINAS EM POLPAS DE ACAÍ

Simpósio de Alimentos e Nutrição
Thais Lacerda Santos, Renata Galhardo Borguini, Simone Augusta Ribas   +2 more
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ANTOCIANINAS COMO INGREDIENTE FUNCIONAL: APLICAÇÃO TECNÓLOGICA UTILIZANDO A MICROENCAPSULAÇÃO

2023
N. A. Costa, V. C. Oliveira, N. M. A. Maia, M. J. A. Paiva, D. A. Paula, D. J. R. Gonçalves, É. N. R. Vieira   +6 more
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Antocianinas en Corontas y Extractos de Maíz Morado (Zea Mays L) “INIA 615” Conservados en Anaquel

Revista De La Sociedad Química Del Perú, 2022
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CINÉTICA DE LA DEGRADACIÓN DE COMPUESTOS FENOLES Y ANTOCIANINAS EN una Bebida Funcional A BASE DE ARÁNDANO AZUL (Vaccinium corymbosum L.)

Ingeniería: Ciencia, Tecnología E Innovación, 2015
Julio Mauricio Vidaurre Ruiz
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Prevention of thermal degradation of anthocyanins in blackberry juice with addition of different sugars Prevención de degradación termal de antocianinas en zumo de mora con adición de diferentes azúcares

CYTA - Journal of Food, 2011
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