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Comparação de parâmetros físico-químicos durante a vinificação de uvas Cabernet Sauvignon, produzidas em Lages e São Joaquim

Revista de Ciências Agroveterinárias, 2014
O vinho é uma bebida de composição complexa devido às transformações biológicas, químicas, físicas e enzimáticas que ocorrem em seu processamento. Entre os fatores naturais, as condições climáticas durante o período de maturação da uva podem influenciar ...
Marcilene Camilo Heidmann Soccol, Gilberto Massashi Ide, Leonardo Cury da Silva, Paulo Ricardo Ficagna   +3 more
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Complexos de inclusão de antocianinas e análogos sintéticos de antocianinas [PDF]

, 2017
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CONTENIDO FENÓLICO E IDENTIFICACIÓN DE LEVADURAS DE IMPORTANCIA VÍNICA DE LA UVA ISABELLA (Vitis labrusca) PROCEDENTE DE VILLA DEL ROSARIO (Norte de Santander) PHENOLIC POTENTIAL DETERMINATION AND YEASTS IDENTIFICATION WITH SIGNIFICANT LEAVENS IN ISABELLA GRAPE (Vitis labrusca) FROM VILLA DEL ROSARIO (Norte de Santander) FOR WINE MAKING

Vitae, 2011
La uva Isabella (Vitis labrusca) es una variedad tinta que se ha adaptado óptimamente a las condiciones edafoclimáticas de la región de Villa del Rosario (Norte de Santander), y ha tenido buena aceptación en los mercados locales.
José D HERNÁNDEZ C, Yanine Y TRUJILLO N, Daniel S DURÁN O   +2 more
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Extracción de las antocianinas de la col lombarda

REVISTA CIENTÍFICA (INSTITUTO DE INVESTIGACIONES QUÍMICAS Y BIOLÓGICAS. FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y FARMACIA. UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA., 2019
El color es una propiedad organoléptica importante, porque es la primera propiedad que las personas observan antes de consumir un alimento. El objetivo principal de esta fue elaborar un método para la obtención, por extracción con solvente, de un colorante alimenticio a partir de las antocianinas, responsables del color de la col morada.
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Impact of solar dehydration on composition and antioxidant properties of acai (Euterpe oleracea Mart.)

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2011
Commercial products derived from the acai fruit (Euterpe oleracea Mart.) are available in Brazil, but in Venezuela, it is only known by ethnic indigenous groups of the Amazon.
Elba Sangronis, Neida Sanabria
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Phytochemical screening and antibacterial potential of Peruvian propolis extract against Enterococcus faecalis: An in vitro study. [PDF]

Rev Cient Odontol (Lima)
Munsibay Foronda AY, Espinoza Salas PL, Lovera Arellano A, Olaechea Alejo RM, Chipana Herquinio CR, Nima G.   +5 more
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Açaí juice stains a glazed resin-modified glass-ionomer cement. [PDF]

Acta Odontol Latinoam
Pfeffer H, Garda LO, Maran BM, Naufel FS, Busato MC, Souza MD.   +5 more
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Plants with antiviral properties used in Otorhinolaryngology. [PDF]

Rev Med Inst Mex Seguro Soc
Waizel-Haiat S, Waizel-Bucay J, Salas-Benito JS, Salas-Lira EP.   +3 more
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Foliar spectral signatures reveal adaptive divergence in live oaks (Quercus section Virentes) across species and environmental niches. [PDF]

New Phytol
Hernández-Leal MS, Guzmán Q JA, González-Rodríguez A, Cavender-Bares J.   +3 more
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Técnica de análisis espectrofotométrica de antocianinas en materias primas de la región de Ayacucho

, 2015
Esta investigación se enmarca en la oeterminación de la técnica de análisis espectrofotométrica del contenido de antocianinas en materias primas de la región de Ayacucho.
Martínez Rivera, Henry
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