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COLOR EN CÁLICES DE JAMAICA (Hibiscus sabdariffa L.) Y SU RELACIÓN CON CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE SUS EXTRACTOS ACUOSOS

Revista Chapingo Serie Horticultura, 2012
El color de los cálices de la jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) es un criterio de calidad considerado por el consumidor y se relaciona con la concentración de ciertos fitoquímicos.
Yolanda Salinas-Moreno, Araceli Rosa Elena Zúñiga-Hernández, Luis Bartolomé Jiménez-De la Torre, Victor Serrano-Altamirano, César Sánchez-Feria   +4 more
doaj  

Crio-concentración de berries ricos en antocianinas

Revista de Fomento Social
El estudio analiza el potencial de la crioconcentración como estrategia tecnológica para valorizar berries centroamericanos ricos en antocianinas, particularmente Rubus spp., en el desarrollo de alimentos funcionales con efecto antidiabético. Mediante una simulación computacional basada en modelos matemáticos de optimización (SQP) en MATLAB®, se ...
openaire   +1 more source

Antocianinas e função cognitiva: o que a evidência mostra?

Uma metanálise de 59 ensaios randomizados constatou que intervenções com antocianinas melhoraram a cognição em todos os domínios avaliados, incluindo atenção, velocidade de processamento, fluência verbal e memória. * Os benefícios foram mais evidentes em
Derick E. Vergne
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Effect of Diterpene Manool on the Arterial Blood Pressure and Vascular Reactivity in Normotensive and Hypertensive Rats. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2020
Monteiro ASEN, Campos DR, Albuquerque AAS, Evora PRB, Ferreira LG, Celotto AC.   +5 more
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Variación del contenido de vitamina C y antocianinas en Myrciaria dubia “Camu Camu”. [PDF]

, 2013
Myrciaria dubia es un arbusto amazónico que produce varios compuestos nutritivos y bioactivos. Esta investigación se realizó para ampliar el conocimiento relacionado a la vitamina C y antocianinas.
Gutiérrez Rodríguez, Freddy, Imán Correa, Sixto Alfredo, Cobos Ruiz, Marianela, Acuña Amaral, Cinthya, Tapullima Pacaya, Alex, Cerdeira Gutiérrez, Luis Alexander, Castro Gómez, Juan Carlos   +6 more
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Antimicrobial activity of endophytic fungi from the medicinal plants Mammea americana (Calophyllaceae) and Moringa oleifera (Moringaceae) [PDF]

Biomedica, 2020
Mosquera WG, Criado LY, Guerra BE.
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Antocianinas a partir de subproductos de gulupa : extractos y usos

, 2017
El libro da a conocer el proceso que desde el SENA se propone a productores, emprendedores, empresas y comunidad en general para la obtención de pigmentos desde cáscara de gulupa.
Quiceno Rico, Juan Manuel, Ordoñez Revelo, José Luis, Passaro Carvalho, Catarina, Muñoz Echeverri, Laura María, Ospina Arbeláez, Leopoldo, Martínez Varela, Bladimir Antonio, David Gómez, Dorely, Betancur Nieto, María Isabel, Román Páez, Melissa Andrea, Cadavid Muñoz, Natalia, Arias Rendón, María Isabel, Imbachí Narváez, Paola Catalina, Argumedo Herrera, Carlos Alberto, Cardona Bermúdez, Liliana María   +13 more
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Comparação de métodos para quantificação de antocianinas [PDF]

, 2007
As antocianinas provavelmente são os mais conhecidos pigmentos naturais. São reconhecidos compostos funcionais capazes de agregar valor à qualidade alimentar de vegetais e alimentos industrializados que podem conter esses pigmentos naturalmente ou ...
Teixeira, Luciana Nascimento, Stringheta, Paulo César, Oliveira, Fabiano Alves de   +2 more
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Extracción y uso de pigmentos del grano de maíz (ZEA MAYS l.) como colorantes en yogur"

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
El objetivo del presente trabajo fue determinar el uso potencial de las antocianinas extraídas de granos de maíz, como colorantes en yogur. Se emplearon cuatro variedades nativas de maíz (Arrocillo, Peruano, Purepecha y Cónico), que posee alta ...
Yolanda Salinas Moreno, David Rubio Hernández, Antonio Díaz Velázquez   +2 more
doaj  

Compostos fenólicos totais e antocianinas em suco de uva

, 2017
Total phenolics and anthocyanins contents were quantified in simple and reprocessed grape juices of different brands, commercially available in Belo Horizonte (Minas Gerais, Brazil) metropolitan area.
Motta, Silvana da, Malacrida, Cassia R.
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