EFEK PERBEDAAN LAMA PERENDAMAN ASAP CAIR KULIT DURIAN TERHADAP KUALITAS IKAN MANYUNG (Arius thalassinus) ASAP [PDF]
, 2019 Ikan manyung merupakan ikan berdaging putih yang banyak dijadikan sebagai bahan baku pembuatan ikan asap. Ikan asap dapat diproses menggunakan asap cair. Salah satu asap cair yang dapat digunakan yaitu asap cair kulit durian.
Khamidah, Siti +5 more
core +1 more source
Uji Aktivitas Antibakteri Asap Cair dan Mikrokapsul Asap Cair Tandan Kosong Kelapa Sawit (Elais guineensis Jacq) dan Aplikasinya Sebagai Pengawet Alami pada Ikan Nila (Oreachromis niloticus) [PDF]
, 2018 Hasil penelitian menunjukkan bahwa asap cair dan mikrokapsul asap cair mempunyai aktivitas antibakteri pada E. coli dan S. aureus dengan luas zona hambat terbaik yaitu pada asap cair konsentrasi 1,5% dengan luas diameter 7,28 mm pada bakteri S. aureus.
Fitriani, Fitriani
core +1 more source
EFEKTIVITAS ASAP CAIR DARI LIMBAH TEMPURUNG KELAPA SEBAGAI BIOPESTISIDA BENIH DI GUDANG PENYIMPANAN
Jurnal Penelitian Hasil Hutan (Journal of Forest Products Research), 2013 Asap cair merupakan hasil kondensasi proses pirolisis kayu pada suhu sekitar 400°C. Asap cair mengandung berbagai komponen kimia seperti fenol, aldehid, keton, asam organik, alkohol dan ester.
Arinto Nugroho, Imas Aisyah
doaj +1 more source
MadaniyaDengan kemajuan teknologi saat ini ditemukan inovasi baru pengasapan ikan yaitu asap cair, karena memiliki manfaat produk dapat bertahan lebih lama, sehingga hasil olahan dapat dipasarkan sampai di luar wilayah Kota Ambon.
Golda Tomasila +7 more
doaj +1 more source
KAJIAN PENGGUNAAN ASAP CAIR DALAM PENGOLAHAN PINEKUHE IKAN LAYANG (Decapterus ruselli) ASAP [PDF]
, 2018 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektifitas penggunaan asap cair dalam pengolahan ikan asap pinekuhe dibandingkan dengan ikan asap biasa/konvensional dan mengetahui efektifitas perbedaan metode pengolahan asap cair terhadap nilai Total Plate ...
Palawe, Jaka F. P., Mandeno, Jefri A.
core
Chempublish Journal, 2017 Asap cair merupakan bahan kimia hasil destilasi asap dari pembakaran biomassa dan juga bersifat sebagai desinfektan. Senyawa fenol, karbonil dan asam-asam organik yang terdapat dalam asap cair berperan penting dalam pengawetan ikan.
dewi yudiana shinta
doaj
Studi Penggunaan Asap Cair Untuk Pengawetan Ikan Kembung (Rastrelliger neglectus) Segar
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2007 Penelitian tentang penggunaan asap cair untuk pengawetan ikan kembung (Rastrelliger neglectus) segar telah dilakukan dengan perlakuan perendaman larutan asap cair pada konsentrasi 0; 2,5; 5,0; 7,5 dan 10% selama 30 menit dan disimpan pada suhu kamar ...
Dwiyitno Dwiyitno, Rudi Riyanto
doaj +1 more source
KAJIAN TEKNOLOGI PRODUKSI ASAP CAIR DARI SABUT KELAPA [PDF]
, 2012 Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan model peralatan destilator-pirolisis dan waktu pembakaran sabut kelapa yang menghasilkan asap cair dengan rendemen tinggi, serta mendapatkan keterangan tentang kandungan kimia asap cair yang dihasilkan dari ...
Mappiratu, Mappiratu
core
PENGARUH ASAP CAIR TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis)
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Ikan tongkol memiliki kandungan protein tinggi. Ikan tongkol mempunyai kekurangan seperti ikan lainnya yaitu cepat mengalami kerusakan bahkan kebusukan setelah dipanen.Penggunaan asap cair lebih aman dan praktis dibandingkan dengan pengasapan ...
Ludi Hardianto, Yunianta
doaj