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Influência de características de carcaça em atributos sensoriais da carne bovina brasileira [PDF]

, 2019
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Análise Sensorial E Intenção De Compra De Doce De Leite / Sensory Analysis And Intention To Buy Milk Jam

, 2020
O doce de leite é um produto típico da América Latina, produzido e consumido em grande escala no Brasil e na Argentina, não apresenta uniformidade de qualidade, especialmente em relação às características sensoriais (cor, aparência, textura, sabor). Este
Ramos, Aline Alves, Silva, Natalia Crisléia Rosas, Franquis, Rafaela Queiroz, Paula, Nélio Ranieli Ferreira, Silva, Alice Maria Dahmer, Moisés, Ellen Aparecida   +5 more
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Influência da forma de processamento na qualidade final do café Conilon / The influence of the Conilon processing in final quality of the coffe

, 2020
A forma de processamento pode influenciar de forma decisiva nas características sensoriais de bebida do café, considerando as condições edafoclimáticas da região das Montanhas Capixabas.
Krohling, César Abel, Alixandre, Fabiano Tristão, Alixandre, Ricardo Dias, Dias, Rodrigo da Silva, Fornazier, Maurício José, Teófilo, Pedro Paulo, Souza, Douglas Gonzaga de   +6 more
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Carne Bovina Reestruturada com Óleo de Canola e Antioxidante: desenvolvimento e atributos sensoriais [PDF]

, 2015
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Pressão hidrostática nos atributos sensoriais do néctar de mamão.

, 2016
SHINAGAWA, F. B., ZARUR, M. A., DELIZA, R., ROSENTHAL, A.   +3 more
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ALTERAÇÕES NA COMPOSIÇÃO DE FIBRAS E ATRIBUTOS SENSORIAIS DO CAFÉ ESPECIAL (COFFEA ARABICA L.) DURANTE O ARMAZENAMENTO

Revista Contemporânea
Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes métodos de acondicionamento na qualidade do café (Coffea arábica) por meio das análises de teor de fibras, sacarose e atributos sensoriais durante o armazenamento. Os grãos de café (8kg) foram armazenados em cinco tipos de embalagem: sacos de juta, sacos GrainPro®, sacos ...
Flavio Meira Borem, Luisa Pereira Figueiredo, Gerson Silva Giomo   +2 more
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AVALIAÇÃO DE ATRIBUTOS SENSORIAIS DE LEITE UHT COM BAIXO TEOR DE LACTOSE

Revista Eletrônica Polidisciplinar Voos, 2023
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EFEITO DE DIETAS CONTENDO ÓLEO DE BURITI SOBRE O DESEMPENHO, COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS E ATRIBUTOS SENSORIAIS DA CARNE DE CORDEIRO

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Correlação entre características físicas e atributos sensoriais de Coffea arabica L. por meio de análise de fatores

2023
Atualmente há um crescente esforço na seleção de genótipos de cafeeiros para a qualidade de bebida. Uma vez que a qualidade é influenciada por muitas variáveis, é importante avaliar o grau de correlação entre as mesmas, bem como testar a eficiência de estratégias de seleção multivariada na obtenção de genótipos com melhor qualidade.
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Processamento de pós-colheita e atributos químicos e sensoriais de cafés de três locais de Minas Gerais

Caderno Pedagógico
A qualidade do café é influenciada pelas condições climáticas do local de cultivo e principalmente do método de processamento dos grãos, conferindo características distintas ao produto. Objetivou-se avaliar a relação entre o processamento de pós-colheita e os atributos químicos e sensoriais de cafés de três locais de Minas Gerais.
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