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Estudo preliminar para a criação de selos de indicação geográfica de pinhão com base nas características locais e nos atributos sensoriais

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Sheila Vilarindo de Sousa, Leilson Rocha Bezerra   +1 more
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Hambúrguer congelado de carne bovina exposto à radiação gama: influência da composição e da atmosfera na sensibilidade de \'Escherichia coli\' O157:H7 e nos atributos sensoriais do produto

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