Results 31 to 40 of about 1,204 (123)
Metodologia para a priorização de atributos sensoriais relevantes para o consumidor. [PDF]
, 2017 O objetivo deste estudo foi utilizar a adaptação do método de Kano para identificar e priorizar os atributos sensoriais mais valorizados pelo consumidor em pedaços empanados de frango, contribuindo para o desenvolvimento de um produto mais focado e bem ...
DELIZA, R. +2 more
core
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 O objetivo do estudo foi comparar os efeitos da substituição parcial do leite bubalino por leite de vaca, nas características físico-químicas, de textura, cor e nos parâmetros sensoriais do queijo artesanal do Marajó tipo Creme, tradicionalmente ...
Marilda Garcia Simoes +5 more
doaj +1 more source
ANÁLISE DESCRITIVA: COMPARAÇÃO ENTRE METODOLOGIAS
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 Métodos sensoriais descritivos são de grande importância na indústria de alimentos para definir a qualidade sensorial de um produto. A análise descritiva quantitativa (ADQ) é um método muito usado para identificar e quantficar os atributos sensoriais de ...
Valéria Paula Rodrigues Minim +5 more
doaj
Revista Brasileira de Ciências Agrárias - Brazilian Journal of Agricultural Sciences, 2011 Resumen pt: Foram avaliados os atributos sensoriais da carne de frangos alimentados dos sete aos 42 dias com dietas contendo diferentes niveis de substituicao da pro...
T.R. Torres +5 more
openaire +2 more sources
Influência dos atributos sensoriais na aceitação de tofus de cultivares brasileiras de soja. [PDF]
, 2014 : Tofu is a non-fermented food product obtained by soybean extract coagulation and the soybean cultivar influences tofu characteristics. This study aims to assess the influence of sensory descriptive attributes of tofu on consumer acceptance.
PRUDENCIO, S. H., BENASSI, V. T.
core
Revisão sobre o processamento neuropsicológico dos atributos tonais da música no contexto ocidental [PDF]
Avances en Psicología Latinoamericana, 2013 Muitas discussões a respeito do processamento musical têm ocorrido ao longo dos anos. Afirma-se, por um lado, a existência de um sistema único comum para a apreensão da música ou de qualquer um de seus atributos pelo Sistema Nervoso Central.
Jandilson Avelino Da Silva +4 more
doaj +2 more sources
Influência dos aspectos sensoriais na escolha dos alimentos
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2020 Objetivo: avaliar a influência dos aspectos sensoriais na escolha da alimentação e a importância dos atributos em preparações de cardápios institucionais.
Jéssica B. Pinke +2 more
doaj +1 more source
Perfil sensorial de geleias tradicionais de umbu-cajá
Bioscience Journal, 2013 Geleia é uma alternativa tecnológica que procura manter as características sensoriais da fruta, por um período relativamente prolongado. Objetivou-se com o estudo desenvolver geleias tradicionais de umbu-cajá e avaliar o efeito das concentrações de ...
Emanuel Neto Alves de Oliveira +4 more
doaj
Perfil sensorial de suco de abacaxi obtido a partir da polpa submetida à alta pressão hidrostática (APH). [PDF]
, 2013 Seleção e treinamento da equipe; Atributos sensoriais e ...
CAMARGO, L. M. A. Q. +4 more
core
Perfil sensorial de sucos de maracujá obtidos a partir da polpa in natura, pressurizada e de marcas comerciais. [PDF]
, 2013 Seleção e treinamento da equipe; Atributos sensoriais que descreveram os sucos e respectivas ...
CAMARGO, L. M. A. Q. +4 more
core