ANÁLISE DESCRITIVA: COMPARAÇÃO ENTRE METODOLOGIAS
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 Métodos sensoriais descritivos são de grande importância na indústria de alimentos para definir a qualidade sensorial de um produto. A análise descritiva quantitativa (ADQ) é um método muito usado para identificar e quantficar os atributos sensoriais de ...
Valéria Paula Rodrigues Minim +5 more
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Calcium availability in bovine milk with treatment with gamma rays [PDF]
, 2011 O leite bovino é um alimento de grande importância com fonte de cálcio e proteínas. O objetivo deste trabalho foi o de avaliar os efeitos da radiação gama proveniente do 60Co sobre a disponibilidade de cálcio e o aspecto sensorial.
ARTHUR, Valter +2 more
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Revisão sobre o processamento neuropsicológico dos atributos tonais da música no contexto ocidental [PDF]
Avances en Psicología Latinoamericana, 2013 Muitas discussões a respeito do processamento musical têm ocorrido ao longo dos anos. Afirma-se, por um lado, a existência de um sistema único comum para a apreensão da música ou de qualquer um de seus atributos pelo Sistema Nervoso Central.
Jandilson Avelino Da Silva +4 more
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Influência dos atributos sensoriais na aceitação de tofus de cultivares brasileiras de soja. [PDF]
, 2014 : Tofu is a non-fermented food product obtained by soybean extract coagulation and the soybean cultivar influences tofu characteristics. This study aims to assess the influence of sensory descriptive attributes of tofu on consumer acceptance.
BENASSI, V. T., PRUDENCIO, S. H.
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Produção, analise sensorial e físico-química de barra de cereal produzida com derivados do caju
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013 Com elevado índice de desperdícios gerados pelas indústrias de alimentos, associado com a crescente expansão do consumo de barra de cereal, por ser um alimento saudável e prático, este trabalho teve como objetivo a elaboração e caracterização de 2 ...
Jarderlany Sousa Nunes +4 more
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Perfil sensorial de geleias tradicionais de umbu-cajá
Bioscience Journal, 2013 Geleia é uma alternativa tecnológica que procura manter as características sensoriais da fruta, por um período relativamente prolongado. Objetivou-se com o estudo desenvolver geleias tradicionais de umbu-cajá e avaliar o efeito das concentrações de ...
Emanuel Neto Alves de Oliveira +4 more
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Influência dos aspectos sensoriais na escolha dos alimentos
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2020 Objetivo: avaliar a influência dos aspectos sensoriais na escolha da alimentação e a importância dos atributos em preparações de cardápios institucionais.
Jéssica B. Pinke +2 more
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Sensometrics: a análise sensorial de bebidas numa perspetiva estatística [PDF]
, 2016 Conferência plenária apresentada em 20 de Maio de 2016 no Fórum ALABE 2016A utilização de pessoas como instrumentos de medida, desde «simples» consumidores a participar em estu-dos de mercado até provadores treinados ou peritos integrando painéis de ...
Esteves, E.
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Desenvolvimento e caracterização de cereal matinal extrudado de mandioca enriquecido com concentrado proteico de soro de leite. [PDF]
, 2015 O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar um cereal matinal extrudado de mandioca enriquecido com concentrado proteico de soro de leite.
ASSIS, G. T. +3 more
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Avaliação da aceitação de bebida mista contendo cajuína em função das proporções de seus componentes. [PDF]
, 2015 bitstream/item/33705/1/BP10006 ...
BRITO, A. C. DE +2 more
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