Aceitabilidade de biscoitos e bolos à base de arroz com café extrusados. [PDF]
, 2013 O objetivo deste trabalho foi avaliar a granulometria de farinha do trigo e de farinhas pré-cozidas por extrusão obtidas da mistura de arroz com pó de café (15 e 20%), bem como a aceitabilidade de biscoitos e bolos elaborados a partir da adição de 20 e ...
ASCHERI, J. L. R. +3 more
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Desenvolvimento de produto cárneo reestruturado como alternativa de reaproveitamento de aparas cárneas [PDF]
, 2015 O alto índice de desperdícios de matéria-prima, aliado ao aumento da demanda por produtos mais convenientes, tem estimulado as indústrias cárneas a buscarem novas tecnologias para reduzir as perdas e atender esta demanda.
Carli, Tailize De
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Método alternativo de produção de vinagre com reaproveitamento de cascas de frutas
Revista Principia, 2008 O objetivo do presente trabalho foi à criação de uma vinagreira de bancada, utilizando garrafas de polietileno tereftalato - PET e a elaboração de vinagres a partir do reaproveitamento de cascas de maçã (Red Delicious), casca de abacaxi (Ananas comosus ...
Gilson Camilo dos Santos +3 more
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Análise sensorial de carne: conceitos e recomendações. [PDF]
, 2014 bitstream/CPPSE/17513/1/ComuTecnico79 ...
NASSU, R. T.
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Instrument for measuring home cooking skills in primary health care. [PDF]
Rev Saude Publica, 2022 Teixeira AR +4 more
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Belo Horizonte's green parks: attributes and a environmental perspective weights [PDF]
, 2019 When evaluating environments for leisure and sports practices it is commonly established that each attribute would have the same weight in the user's evaluation.
Carvalho, Ítalo Brener +1 more
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ASPECTOS GERAIS SOBRE O LEITE DE CABRA: UMA REVISÃO
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 A produção e o consumo do leite de cabra são de fundamental importância para milhões de pessoas e participam do desenvolvimento socioeconômico de muitas regiões.
Rita V. Garcia +1 more
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Previsão da tenrura da carne de cordeiro via redes neuronais artificiais e análise de sensibilidade [PDF]
, 2005 A avaliação da qualidade é um factor chave para a indústria da carne, onde o objectivo primordial reside na satisfação das necessidades dos consumidores.
Cadavez, Vasco +4 more
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Atributos sensoriais e características físico-químicas de bebidas de cultivares de café do IAPAR
, 2013 The genetic characteristics together with environmental conditions determine the quality of coffee beverage,so the selection of new cultivars of coffee requires information from sensory attributes in different environmental conditions. The aim of the present study was to evaluate the physico-chemical and sensory characteristics of the coffee cultivars ...
Scholz, Maria Brígida dos Santos +7 more
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Desenvolvimento, caracterização e aceitação de brownie de cacau potencialmente funcional
Rasbran, 2020 O objetivo do presente trabalho foi estudar o efeito da adição de ingredientes com propriedade funcional nas características tecnológicas e sensoriais de um brownie de cacau.
Maísa Ferreira de Souza +1 more
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