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Silagens mistas de cana-de-açúcar e amendoim forrageiro tratadas com Lactobacillus buchneri

Ciência Animal Brasileira, 2022
O objetivo do estudo foi avaliar composição química, perfil fermentativo, população de microrganismos e recuperação de matéria seca (RMS) de silagem de cana-de-açúcar contendo níveis crescentes (0, 25, 50 e 75%, na base da matéria natural) de amendoim ...
Douglas Rodrigues da Costa, Karina Guimarães Ribeiro, Gabriel Ferreira de Lima Cruz, Thiago Carvalho da Silva, Lucas Ladeira Cardoso, Odilon Gomes Pereira   +5 more
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Silagens de milho inoculadas microbiologicamente em diferentes estádios de maturidade: perdas fermentativas, composição bromatológica e digestibilidade in vitro

Ciência Rural, 2014
Objetivou-se com este estudo avaliar as perdas fermentativas, composição bromatológica e digestibilidade in vitro da matéria orgânica de silagens de milho produzidas em diferentes estádios de maturidade, inoculadas microbiologicamente.
Carlos Henrique Silveira Rabelo, Adauton Vilela de Rezende, Flávio Henrique Silveira Rabelo, Denismar Alves Nogueira, Simone Silvia Senedese, Paulo de Figueiredo Vieira, Célio Luiz Bernardes, Arthur Carvalho   +7 more
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Avaliação físico-química e microbiológica de linguiças elaboradas por defumação convencional e com fumaça líquida

Medicina Veterinária
A defumação é uma prática antiga para conservar alimentos, proporcionando aroma, cor, sabor e textura específicos. Tradicionalmente, envolve a exposição do alimento à fumaça de madeira, mas esta pode conter compostos tóxicos e dificultar a padronização ...
João Gabriel Werneck, Aline Helena de Souza, Daniele Aparecida Costa, Nicolly Faria Garrido, Gustavo Lucas Costa Valente   +4 more
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Avaliação in vitro do potencial de segurança, probiótico e tecnológico de Pediococcus pentosaceus isolado de leite de ovelhas

Semina: Ciências Agrárias, 2018
Testes de avaliação de potencial de segurança, probiótico e tecnológicos foram realizados em seis isolados de Pediococcus pentosaceus (Ac1Pd, Ac3Pd, Ac4Pd, Ac5Pd, Ac7Pd, Ac22Pd) provenientes de leite de ovelha.
Mayara Leal Fernandes, Luana Martins Perin, Svetoslav Dimitrov Todorov, Luís Augusto Nero, Ernandes Rodrigues de Alencar, Márcia de Aguiar Ferreira   +5 more
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AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE COMERCIALIZAÇÃO DE SUCOS DE LARANJA IN NATURA

Alimentos e Nutrição, 2012
A estabilidade e a qualidade do suco de laranja in natura são influenciadas por diversos fatores, basicamente enzimáticos, químicos, físicos e microbiológicos.
Márcia Liliane Rippel SILVEIRA, Silvana Maria Michelin BERTAGNOLLI   +1 more
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Screening of lactic acid bacteria from vacuum packaged beef for antimicrobial activity. [PDF]

Braz J Microbiol, 2008
Oliveira RB, de L Oliveira A, Glória MB.   +2 more
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Antagonistic activity against Listeria monocytogenes and Escherichia coli from lactic acid bacteria isolated from raw milk
Atividade antagonista contra Listeria monocytogenes e Escherichia coli de bactérias ácido láticas isoladas de leite cru

Semina: Ciências Agrárias, 2012
Lactic Acid Bacteria (LAB) are naturally detected in several foods and can be important on pathogens control. Through production of numerous antimicrobial substances, LAB can inhibit microorganisms such as Listeria monocytogenes and Escherichia coli ...
Ronaldo Tamanini, Vanerli Beloti, Livia Cavaletti Correa da Silva, Henrique Lopes da Angela, Alberto Koji Yamada, Ana Paula Pavão Battaglini, Rafael Fagnani, Alexandre Amorim Monteiro   +7 more
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Estabilidade físico-química de iogurtes adoçados com mel de abelha Apis mellifera L.

Ciência Animal Brasileira, 2020
O iogurte é obtido a partir da fermentação láctea mediante a ação de bactérias ácido-láticas específicas, podendo ser acrescido de ingredientes com propriedades funcionais, com a finalidade de agregar valor nutritivo, sensorial e atratividade para os ...
Virgínia Brasil Dantas Feitosa, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Rosane Liége Alves de Souza, Bruno Fonsêca Feitosa, Regilane Marques Feitosa   +4 more
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Composição químico-bromatológica e perfil de fermentação da silagem de resíduo úmido de fécula de mandioca

Bioscience Journal, 2014
O trabalho teve como objetivo estudar a composição química e o perfil de fermentação do resíduo úmido de fécula de mandioca ensilado in natura ou após pré secagem ao sol por três horas, durante 0, 28 e 56 dias.
João Arlindo Gouveia Gonçalves, Maximiliane Alvarze Zambom, Tatiane Fernandes, Eduardo Eustáquio Mesquita, Emerson Schimidt, Cleovani Rossi Javorski, Deise Dalazen Castagnara   +6 more
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