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Medicina Veterinária, 2021 Os objetivos da pesquisa foram avaliar as características físico-químicas, o perfil microbiano e determinar a sensibilidade aos antibióticos de enterobactérias isoladas de amostras de leite de transição bovino in natura (D0) e fermentado por 21 (D21 ...
Fernanda Antunes Martins +5 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2009 This work was carried out to evaluate the effects of using corn meal and treating yeasts with sulfuric acid on fermentation microorganisms, wine acidity, ethanol content and cachaça yield and composition.
Francisco Vicente Gaiotto Cleto +2 more
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, 2020 Probióticos são amplamente utilizados na indústria de alimentos e podem interferir na microbiota bucal. O presente estudo teve por objetivo avaliar o antagonismo de de bactérias ácido láticas potencialmente probióticas frente a micro-organismos ...
Dornelas de Oliveira Martins, Aurélia +1 more
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Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008 O experimento teve como objetivo avaliar o desenvolvimento de microrganismos nas silagens de grãos úmidos e de espigas de milho sem brácteas, durante o período de descarregamento dos silos.
Clóves Cabreira Jobim +3 more
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Atividade anti-escherichia coli em kefir e soro de kefir tradicionais.
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009 Através de Testes de Diluição em Sistema de Tubos Múltiplos determinou-se, in vitro, a Intensidade de Atividade de Inibição Bacteriana (IINIB/bacteriostasia) e a Intensidade de Atividade de Inativação Bacteriana (IINAB/bactericidia) de kefir e soro de ...
Simone Weschenfelder +2 more
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TECHNOLOGICAL APPLICATIONS OF LACTIC ACID BACTERIA (BALs) IN MILK PRODUCTS
Revista INGI, 2020 Este trabalho objetiva-se explorar as principais aplicações das bactérias lácticas em produtos lácteos. As bactérias láticas (BALs) são grupos que tem como principal característica a produção de ácido lático pela fermentação de carboidratos.
Hiago Reinaldo da Silva +5 more
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Aproveitamento de soro de queijo para produção de iogurte probiótico
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2011 Desenvolveu-se um iogurte natural aproveitando o soro de queijo de coalho, avaliando diferentes processos de pasteurização e concentração de leite em pó.
D.S. Soares +4 more
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Vértices, 2019 O objetivo da pesquisa foi isolar e detectar o efeito antimicrobiano in vitro de bactérias ácido láticas (BAL) autóctones isoladas de leite cru, proveniente de Bom Jesus do Itabapoana/RJ-Brasil, contra Staphylococcus aureus ATCC 12600 e Escherichia coli ...
Lohany Pedrosa Mateini Silveira +3 more
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2010 The aim of this research was to evaluate the effect of microbial additives containing heterofermentative or homofermentative bacteria on the chemical and microbiological characteristics of sugar cane (Saccharum spp) silages.
Carla Luiza da Silva Ávila +5 more
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Análise de sobrevivência aplicada à estimativa da vida de prateleira de salsicha [PDF]
, 2008 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.Este estudo teve por objetivo determinar a vida de prateleira de salsichas embaladas a vácuo estocadas a 2ºC,
Battistella, Patrícia Moises Davila
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