Results 31 to 40 of about 66 (49)

Atividade anti-escherichia coli em kefir e soro de kefir tradicionais.

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
 Através de Testes de Diluição em Sistema de Tubos Múltiplos determinou-se, in vitro, a Intensidade de Atividade de Inibição Bacteriana (IINIB/bacteriostasia) e a Intensidade de Atividade de Inativação Bacteriana (IINAB/bactericidia) de kefir e soro de ...
Simone Weschenfelder, José Maria WIest, Heloisa Helena Chaves Carvalho   +2 more
doaj  

TECHNOLOGICAL APPLICATIONS OF LACTIC ACID BACTERIA (BALs) IN MILK PRODUCTS

Revista INGI, 2020
Este trabalho objetiva-se explorar as principais aplicações das bactérias lácticas em produtos lácteos. As bactérias láticas (BALs) são grupos que tem como principal característica a produção de ácido lático pela fermentação de carboidratos.
Hiago Reinaldo da Silva, Ramon Canuto Vieira do Nascimento, Simone Vilela Talma, Mateus de Carvalho Furtado, Acenini Lima Balieiro, João Batista Barbosa   +5 more
doaj  

Desenvolvimento de microrganismos durante a utilização de silagens de grãos úmidos de milho e de espigas de milho sem brácteas

Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008
O experimento teve como objetivo avaliar o desenvolvimento de microrganismos nas silagens de grãos úmidos e de espigas de milho sem brácteas, durante o período de descarregamento dos silos.
Clóves Cabreira Jobim, Ricardo Andrade Reis, Ruben Pablo Schoken-Iturrino, Beneval Rosa   +3 more
doaj   +1 more source

EFEITO DO TEOR DE SÓLIDOS NÃO GORDUROSOS E DA CONCENTRAÇÃO DE SACAROSE NA ACIDIFICAÇÃO DE IOGURTE POR BACTÉRIAS LÁTICAS

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
As condições da cultura influenciam na cinética de crescimento e de acidi? cação das bactérias láticas em iogurtes. A pós-acidi? cação é uma das principais características de qualidade de um leite fermentado e por esse fato deve ser controlada ...
Sislene de Matos Reis, Maximiliano Soares Pinto, Igor Viana Brandi   +2 more
doaj  

Aproveitamento de soro de queijo para produção de iogurte probiótico

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2011
Desenvolveu-se um iogurte natural aproveitando o soro de queijo de coalho, avaliando diferentes processos de pasteurização e concentração de leite em pó.
D.S. Soares, A.E.C. Fai, A.M. Oliveira, E.M.F. Pires, T.L.M. Stamford   +4 more
doaj   +1 more source

Antagonismo de bactérias ácido láticas autóctones de leite cru contra Staphylococcus aureus ATCC 12600 e Escherichia coli ATTC 25922

Vértices, 2019
O objetivo da pesquisa foi isolar e detectar o efeito antimicrobiano in vitro de bactérias ácido láticas (BAL) autóctones isoladas de leite cru, proveniente de Bom Jesus do Itabapoana/RJ-Brasil, contra Staphylococcus aureus ATCC 12600 e Escherichia coli ...
Lohany Pedrosa Mateini Silveira, Nykole de Oliveira Salazar Dias, Priscila Siqueira de Almeida, Paula Aparecida Martins Borges Bastos   +3 more
doaj   +1 more source

EFEITO DO TEOR DE SÓLIDOS NÃO GORDUROSOS E DA CONCENTRAÇÃO DE SACAROSE NA ACIDIFICAÇÃO DE IOGURTE POR BACTÉRIAS LÁTICAS

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011
As condições da cultura influenciam na cinética de crescimento e de acidi? cação das bactérias láticas em iogurtes. A pós-acidi? cação é uma das principais características de qualidade de um leite fermentado e por esse fato deve ser controlada ...
Sislene de Matos Reis, Maximiliano Soares Pinto, gor Viana Brandi   +2 more
doaj  

Microbial population and nutritional compounds in the organs of tanzania-grass before and after ensilage/
Populações microbianas e componentes nutricionais nos órgãos do capim-tanzânia antes e após a ensilagem

Semina: Ciências Agrárias, 2007
This experiment was carried with the objective of evaluating the microbial populations and the nutritional value of different organs of plants of the tanzânia-grass (Panicum maximum) before and after the ensilage.
Daniele de Jesus Ferreira, Edson Mauro Santos, Anderson de Moura Zanine, Odilon Gomes Pereira   +3 more
doaj   +1 more source

Contribuição da inclusão de polpa cítrica e casca de soja para a qualidade da silagem de resíduo úmido de cervejaria

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2014
Com o objetivo de avaliar a produção da silagem e o uso de aditivos no processo de ensilagem do resíduo úmido de cervejaria, foram realizados 5 tratamentos: controle (C: ensilagem de 100% de resíduo úmido de cervejaria); PC15 (15% de polpa cítrica); PC30
G.F. Greghi, B. Barcelos, A. Saran Netto, F.G. Vilela, P.H.M. Rodrigues, C.T. Marino   +5 more
doaj   +1 more source

Valor nutritivo da silagem de capim-elefante cultivar Napier (Pennisetum purpureum, Schum) inoculada com bactérias ácido-láticas

Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008
Foi objetivo do presente estudo avaliar os efeitos da inoculação microbiana da silagem de capim-elefante sobre a digestibilidade total em carneiros. Doze carneiros machos e castrados foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, e os ...
Paulo Henrique Mazza Rodrigues, Stefano Juliano Tavares de Andrade, Thomas Fernandes, Félix Ribeiro de Lima, Laércio Melotti, Carlos de Sousa Lucci   +5 more
doaj   +1 more source